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江蘇清明節(jié)吃什么食物
清明節(jié)快到了，歷史上的食品多數(shù)寓意深刻，種類也狠豐富，包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等，寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細(xì)稞等，那么江蘇清明節(jié)吃什么食物呢?想必不少朋友對此還不是特別清楚吧，接下來就隨小編一起來看看江蘇清明節(jié)吃什么食物吧
1.吃青團(tuán)子
相傳百五禁煙廚，紅藕青糰各祭先，這首《吳門竹枝詞》詩說的就是人們在清明節(jié)吃冷食青團(tuán)，并用紅藕、青團(tuán)祭祀祖先。清明時節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)，又叫艾團(tuán)，是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，團(tuán)坯制好后，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，將它們?nèi)牖\蒸熟。蒸熟出籠，時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，所以青糰碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細(xì)膩，清香爽口，從色彩到口感都有著春天的氣味，是清明與寒食節(jié)時江南一帶人用來祭祀祖先必備食品。
據(jù)考證，青糰之稱大約始於唐代，至今每逢清明，江南幾乎家家戶戶蒸青糰，雖然青糰流傳千百年形制未變，但現(xiàn)在人們更多的是應(yīng)令嘗新，青糰作為祭祀的功能日益淡化。
2.吃雞蛋
清明吃雞蛋，就如同端午節(jié)吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習(xí)俗認(rèn)為清明節(jié)吃個雞蛋，一整年都有好身體。據(jù)相關(guān)專家介紹，清明吃雞蛋習(xí)俗，已經(jīng)有幾千年的歷史了。
專家稱，吃雞蛋，是源于古代的上祀節(jié)。人們?yōu)榛橛笞�，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟并涂上各種顏色，稱五彩蛋，他們來到河邊把五彩蛋投到河里，順?biāo)疀_下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食后便可孕育�，F(xiàn)在清明節(jié)吃雞蛋象征圓圓滿滿。在農(nóng)村的一些地區(qū)，還有兒童之間撞雞蛋的習(xí)俗。倘若要探究清明節(jié)里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義，其中應(yīng)該還寄寓著人們對于生命、生育的敬畏與崇信之情。
3.清明果
江蘇各地清明前戶戶磨糯米粉、采清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時節(jié)萌生出綿綿白毛細(xì)葉。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐干和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團(tuán)子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精致些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。
清明時節(jié)的美食：
清明螺 | 浙江杭州
清明時節(jié)的浙江不得不提的是一道時令菜“清明螺”，據(jù)說杭城被譽(yù)為“啜螺圣地”，杭州人說“清明螺，賽只鵝”，可見這螺螄的鮮美及其營養(yǎng)價值，如果，清明時節(jié)你來杭州，記得點上一盤，就著紹興黃酒，在春天剛開始的時候體驗快活似神仙的飄然。
索面 | 浙江金華浦江
在浦江被稱為長壽面的正是在舌尖上的中國里播出的索面，每當(dāng)陽光升起時村莊就會變成面的海洋，索面從木架上飛瀉而下，成片的絲縷閃爍，在青磚瓦礫中映襯出淳樸的農(nóng)民特有的勤勞與智慧;四月是浦江萬畝油菜花盛開的季節(jié)，當(dāng)花開成海且看前條萬絲掛庭院。
腌篤鮮 | 江蘇無錫
清明時節(jié)落櫻紛紛江南花開正盛，都說來無錫必游太湖，游太湖必至黿頭，至黿頭且為櫻花醉，再去小橋流水人家吃上一碗“鮮的掉眉毛的”腌篤鮮，那么櫻花醉了視覺，這腌篤鮮倒是醒了味覺。
潤餅 | 福建泉州
閩南地區(qū)古有寒食節(jié)食俗，潤餅是其中之一，這是一種比春卷更為古老的吃法，在《舌尖上的中國》里讓人們又重新喚起了這股“古早味”，置身這座國際花園城市，手握一卷潤餅菜，輕輕咬一口，一下子，脆的、甜的、咸的都來了，讓人胃口大開，想想都醉了~
荷葉粉蒸肉 | 廣西桂林
桂林山水如詩如畫，風(fēng)情萬種的夜生活，一個地方，哪怕只具備這些特質(zhì)的其中之一就足以打動不安定的'心靈，就好比這用帶皮五花肉、綠豆、荷葉、桂林腐乳，青蒜等作原料制作而成的荷葉粉蒸肉，荷葉清香，松軟可口，肥而不膩，足以俘獲一個吃貨的心。
泉水雞 | 重慶
泉水雞應(yīng)該是重慶任何時節(jié)都必吃的食物吧，只是這春季，萬物復(fù)蘇一切都生機(jī)勃勃的生長著，而最為鮮嫩的莫過于這個時節(jié)的野山雞，就著泉水而制，在酒半熏時，看山是城，城是山，無不被這野味這山城所折服。
葉兒粑 | 四川成都
成都一定是上帝特別寵愛的城市，這里的風(fēng)景與美食都獨(dú)天醇厚的占有了一切先機(jī)，從麻辣的風(fēng)味到旖旎的風(fēng)光，一路走來，火鍋挨著串串，山水相連，清明時分的葉兒粑，綠色粑葉包裹著糯米粉面包餡心，不沾盤、不沾筷、不沾牙，記得點上一盤去去火鍋里的油膩味兒。
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