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試論我校旅游管理專業(yè)建設(shè)的設(shè)想
論文摘要：遵循職業(yè)學(xué)校的教學(xué)規(guī)律，結(jié)合旅游業(yè)的特點(diǎn)及職業(yè)要求，構(gòu)建新型的教學(xué)模式的實(shí)踐性教學(xué)基礎(chǔ)上，提出了職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建上大膽改革，在觀念、模式、課程、方法等方面銳意創(chuàng)新的新思路。
論文關(guān)鍵詞：中等職業(yè)教育；旅游管理專業(yè)；校企合作；創(chuàng)新研究；訂單班
旅游已經(jīng)成為當(dāng)今世界一個(gè)很有魅力的字眼，人們對(duì)旅游的興趣越來越濃，旅游已成為現(xiàn)代社會(huì)的一種生活方式，隨著世界各國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，越來越多的人加入“大眾旅游”的行列，旅游業(yè)已經(jīng)成為最具活力的新興產(chǎn)業(yè)，是朝陽產(chǎn)業(yè)，但是，旅游活動(dòng)的產(chǎn)生與發(fā)展不是偶然的，它是人類社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，并伴隨著社會(huì)生產(chǎn)力的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步而不斷發(fā)展與變化。為了順應(yīng)社會(huì)的發(fā)展,我校在2006年開辦了旅游管理專業(yè),通過幾年的辦學(xué),我們旅游管理專業(yè)的學(xué)生已經(jīng)遍及全中國,活躍在旅游行業(yè)的第一線,他們用所學(xué)知識(shí)服務(wù)于人民、服務(wù)于大眾并且獲得贊譽(yù),在獲得榮譽(yù)的同時(shí),我作為該專業(yè)的骨干教師由此向?qū)W校提出將旅游管理專業(yè)辦大辦強(qiáng)的設(shè)想,根據(jù)我們這幾年的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn),校企合作培養(yǎng)人才是中職教育最重要的辦學(xué)思想,也是服務(wù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效切入點(diǎn)。幾年來，我系在對(duì)市場(chǎng)深入調(diào)查的基礎(chǔ)上，根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展的巨大潛力以及旅游業(yè)應(yīng)用型人才奇缺的現(xiàn)狀，從2006年開始，我系旅游管理專業(yè)先后與幾個(gè)著名旅游企業(yè)開展了“校企合作”的人才培養(yǎng)模式改革，為企業(yè)輸送優(yōu)秀的旅游專業(yè)技術(shù)人才。這種由學(xué)校與企業(yè)實(shí)行的“按需培養(yǎng)、企業(yè)錄用”的校企合作既是學(xué)校適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)職業(yè)教育要求，提高人才質(zhì)量和辦學(xué)效益的舉措，也是為企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)應(yīng)用型人才，解決企業(yè)人才流失過快現(xiàn)狀的一種有效途徑。為確�！靶Ｆ蠛献魇健比瞬排囵B(yǎng)具有超前性、系統(tǒng)性、實(shí)用性，我系與合作企業(yè)緊密協(xié)調(diào)，理順?biāo)悸罚瑒?chuàng)新手段，在實(shí)踐過程中逐漸形成了一套較為清晰的校企合作人才培養(yǎng)機(jī)制,為此我們將具體做法上升為一種制度,并加以延伸擴(kuò)大合作單位及范圍。
一、招生方面
為了拓展我們的專業(yè),懇請(qǐng)學(xué)校給予政策,讓我們?cè)谡猩矫鎿碛懈嘧灾餍耘c靈活性,我們與合作單位協(xié)議辦學(xué),合作招生訂單班,合作單位派專人與我們學(xué)校專業(yè)教師深入基層向?qū)W生宣傳訂單班的學(xué)習(xí)內(nèi)容、獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制、以工養(yǎng)讀、就業(yè)方向、個(gè)人發(fā)展等,爭(zhēng)取得到家長(zhǎng)和學(xué)生的理解和認(rèn)可。在此基礎(chǔ)上，雙方按照標(biāo)準(zhǔn)，招生選拔學(xué)生進(jìn)入“企業(yè)班”，為人才培養(yǎng)質(zhì)量提供生源保證。校企合作式教育要求以崗位能力為導(dǎo)向，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)一體化，教師必須具備較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐能力和職業(yè)崗位工作的指導(dǎo)能力。同時(shí)，教師隊(duì)伍中必須有一定比例的尤其是“校企合作”合作方的技術(shù)專家或管理專家。旅游專業(yè)除了“請(qǐng)進(jìn)來”的方式引進(jìn)人才、聘用企業(yè)優(yōu)秀管理層擔(dān)任客座教授以外，還采取“走出去”的辦法鍛煉教師，有計(jì)劃地安排教師到合作單位進(jìn)行掛職實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)了教師專業(yè)素質(zhì)與企業(yè)崗位需求的零距離對(duì)接。通過“訂單班”合作，校企雙方取得了相互的信任，為今后的旅游管理人才培養(yǎng)打下了良好的合作基礎(chǔ)，也為我們老師的進(jìn)修提高提供了場(chǎng)所,為保證訂單班學(xué)生能安心學(xué)習(xí)，合作單位可以為該班學(xué)生每年拿出一定資金鼓勵(lì)優(yōu)秀學(xué)生，作為回報(bào)，訂單班的學(xué)生必須在合作企業(yè)所屬的單位實(shí)習(xí)就業(yè)一至二年。在校學(xué)習(xí)期間，在實(shí)施校企合作培養(yǎng)的過程中，校企雙方均投入了大量的人力、物力、財(cái)力以及其他必要的教育教學(xué)條件，對(duì)彼此雙方合作培育的“產(chǎn)品”質(zhì)量都負(fù)有相應(yīng)的教育教學(xué)和管理責(zé)任。學(xué)校從實(shí)際出發(fā)，全面加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的改革與探索，利用合作單位的資源，完善學(xué)生實(shí)踐基地建設(shè)，使之成為學(xué)生實(shí)習(xí)的場(chǎng)所、學(xué)生參加社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的場(chǎng)所，讓學(xué)生在真實(shí)的環(huán)境里提高觀察問題、分析問題、解決問題的能力，促進(jìn)學(xué)生從知識(shí)型向能力型、從專業(yè)型向素質(zhì)型、從適應(yīng)型向創(chuàng)造型的轉(zhuǎn)變。
二、教學(xué)方面
課程體系設(shè)置是一切教育活動(dòng)得以展開的軸心，校企合作人才培養(yǎng)的課程體系設(shè)置同樣是校企合作教育的核心，體現(xiàn)著培養(yǎng)目標(biāo)的要求。要根據(jù)市場(chǎng)需求和企業(yè)需要的人才標(biāo)準(zhǔn)和培養(yǎng)規(guī)格來設(shè)置課程，堅(jiān)持專業(yè)建設(shè)與經(jīng)濟(jì)需求相貼近、教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)需求相貼近、合作教育與企業(yè)需求相貼近的“三貼近”原則，以企業(yè)的用人需要規(guī)范課程設(shè)置，來確保課程設(shè)置的科學(xué)性、合理性，最大限度地提高人才產(chǎn)出的針對(duì)性和實(shí)用。
旅游管理專業(yè)課程的教學(xué)指導(dǎo)思想是：服務(wù)于本專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)，讓學(xué)生在理論與實(shí)踐的結(jié)合中學(xué)有所得，學(xué)有所成。為此我們?cè)诮虒W(xué)上,采取多種教學(xué)方法,為了突出實(shí)用性，本課程根據(jù)現(xiàn)代飯店服務(wù)與經(jīng)營管理工作的實(shí)際需要，將理論教學(xué)內(nèi)容和實(shí)用性很強(qiáng)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合，用案例教學(xué)、情景模擬教學(xué)、課堂討論、體驗(yàn)式教學(xué)、參與式教學(xué)等方式進(jìn)行教學(xué)，為學(xué)生今后在旅游行業(yè)服務(wù)與管理工作中實(shí)現(xiàn)零距離對(duì)接。
教學(xué)管理分工上，學(xué)校負(fù)責(zé)考核理論教學(xué)部分，企業(yè)負(fù)責(zé)考核實(shí)踐教學(xué)部分。如學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)期間，必須遵守企業(yè)員工的管理制度；學(xué)校對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)制定了《學(xué)生實(shí)習(xí)管理?xiàng)l例》，學(xué)校定期和實(shí)習(xí)單位交換意見，鑒定學(xué)生的實(shí)習(xí)情況。對(duì)于實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)突出的學(xué)生，由學(xué)校和企業(yè)共同進(jìn)行表彰，對(duì)于違紀(jì)學(xué)生同時(shí)給予相應(yīng)處分。同時(shí)注重學(xué)生每一階段的實(shí)習(xí)總結(jié)，使學(xué)生通過實(shí)習(xí)總結(jié)得到再一次升華。學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)校都要通過座談會(huì)形式認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)，使學(xué)生完成“理論-實(shí)踐-理論”的過程。教學(xué)考核是保證產(chǎn)學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)成效的重要環(huán)節(jié)。教學(xué)考核對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)、規(guī)格、合作企業(yè)的效益、效率等方面的一致程度起著重要的導(dǎo)向作用。只有通過有效的評(píng)價(jià)機(jī)制,才能夠檢驗(yàn)產(chǎn)學(xué)合作辦學(xué)形式的正確性、效率、效果、效益及其成熟程度等。學(xué)校與企業(yè)在實(shí)習(xí)課程結(jié)束時(shí)，共同進(jìn)行效果評(píng)估，企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方需要達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，不符合目標(biāo)的，要及時(shí)改進(jìn)，對(duì)合作過程及內(nèi)容有部分調(diào)整的需要，三方共同協(xié)商完成。學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，企業(yè)和學(xué)校共同對(duì)學(xué)生的學(xué)業(yè)成績(jī)作出合理評(píng)價(jià)。
三、管理機(jī)制
學(xué)校以企業(yè)文化為參照標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的灌輸，傳授企業(yè)先進(jìn)的管理理念，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)發(fā)展目標(biāo)和行為目標(biāo)的認(rèn)同感和歸屬感。企業(yè)不僅定期讓集團(tuán)公司部門高級(jí)管理人員過來參加學(xué)生培養(yǎng)工作，而且在授課中強(qiáng)化企業(yè)文化理念的熏陶，期末企業(yè)負(fù)責(zé)在優(yōu)秀學(xué)生當(dāng)中評(píng)選獎(jiǎng)學(xué)金，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，并在年終總結(jié)大會(huì)上頒獎(jiǎng)，讓學(xué)生身臨其境，感受企業(yè)文化的向心力和凝聚力，這不僅使學(xué)校在師資建設(shè)方面也得到了相應(yīng)的補(bǔ)充，而且在一定程度上激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。同時(shí)由于合作單位可以“跟進(jìn)”培養(yǎng)過程，在培養(yǎng)中就可以灌輸其企業(yè)文化，增強(qiáng)這些學(xué)生對(duì)企業(yè)的感情和凝聚力，培養(yǎng)出真正留得住的人才，實(shí)現(xiàn)了學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)的“三贏”。校企合作辦學(xué)是內(nèi)涵十分豐富的人才培養(yǎng)模式改革，它以鮮明的辦學(xué)特色、過硬的人才培養(yǎng)質(zhì)量和較高的畢業(yè)生就業(yè)率得到社會(huì)的充分認(rèn)可，但是由于學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生的社會(huì)屬性不同，由此組成的新系統(tǒng)在實(shí)踐過程中依然面臨諸多障礙，影響和制約著產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作的向前發(fā)展。由于學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生對(duì)合作培養(yǎng)人才的認(rèn)識(shí)差異，必然在合作過程中產(chǎn)生各種問題，如果無法解決好三方之間的矛盾，最終就會(huì)產(chǎn)生合作的障礙，導(dǎo)致合作失敗。所以在探索和實(shí)踐中，要進(jìn)一步建立健全以下機(jī)制。一是成立校企合作人才培養(yǎng)的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制。要完善組織機(jī)構(gòu)建設(shè)，根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，聘請(qǐng)行業(yè)專家、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)校教師共同組建“專業(yè)建設(shè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)”。同時(shí)，賦予“專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)”職責(zé)，明確其在專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)設(shè)計(jì)，專業(yè)教學(xué)計(jì)劃方案的確定，市場(chǎng)人才需求信息的提供，建立校外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地等方面負(fù)有重要職責(zé)，以更好地推進(jìn)校企合作人才培養(yǎng)工作。二是健全學(xué)生實(shí)習(xí)的管理機(jī)制。學(xué)生實(shí)習(xí)期間，由于職責(zé)不明確，容易造成一些學(xué)生放任自流，達(dá)不到預(yù)期效果。為此，學(xué)校要和企業(yè)共同建立一整套學(xué)生實(shí)習(xí)管理辦法，加強(qiáng)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的管理，規(guī)范實(shí)行制度，確保實(shí)習(xí)成效。避免放任自流，達(dá)不到預(yù)期效果。三是健全校企合作人才培養(yǎng)的信息反饋機(jī)制。學(xué)校要根據(jù)用人單位對(duì)人才需求的變化不斷進(jìn)行教學(xué)調(diào)整，建立一個(gè)由學(xué)生、實(shí)習(xí)單位培訓(xùn)指導(dǎo)人員、校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師組成的信息反饋渠道，根據(jù)企業(yè)人才需求的變化，及時(shí)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。這樣，更有利于學(xué)生盡早地了解工作崗位和環(huán)境，也使學(xué)生能夠提前進(jìn)入角色，為走向工作崗位提前做好心理準(zhǔn)備、知識(shí)準(zhǔn)備和能力準(zhǔn)備。
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