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談獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀分析與提高措施
摘 要:旅游管理專業(yè)是一個應(yīng)用性非常強(qiáng)的學(xué)科,這就決定了實(shí)踐教學(xué)在該專業(yè)人才培養(yǎng)中具有重要的作用。在人才競爭日益激烈的形勢下,作為獨(dú)立學(xué)院開辦的旅游管理專業(yè),怎樣提高實(shí)踐教學(xué)水平,促進(jìn)人才培養(yǎng),還處于探索階段。本文通過分析獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀,研究提高實(shí)踐教學(xué)的措施,為獨(dú)立學(xué)院培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游管理人才提供幫助。
關(guān)鍵詞:獨(dú)立學(xué)院 旅游管理專業(yè) 實(shí)踐教學(xué)
隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展,我國對旅游人才的需求迅速增長。面對市場的需要,我國許多綜合性大學(xué)相繼開辦了旅游管理專業(yè),辦學(xué)層次各不相同。近年來,我國高等教育的規(guī)模迅速增長,一些新的辦學(xué)機(jī)制和辦學(xué)模式不斷涌現(xiàn),獨(dú)立學(xué)院就是其中之一。所謂獨(dú)立學(xué)院是指實(shí)施本科以上學(xué)歷教育的普通高等學(xué)校與國家機(jī)構(gòu)以外的社會組織或者個人合作,利用非國家財(cái)政性經(jīng)費(fèi)舉辦的實(shí)施本科學(xué)歷教育的高等學(xué)校。簡而言之,就是我們通常所說的三本院校。作為新型的院校,獨(dú)立學(xué)院在人才培養(yǎng)上,要有自己的定位,既要不同于母體的一本、二本,也要有別于�？茖哟蔚母呗毟邔W(xué)校和職業(yè)學(xué)校。作為一門應(yīng)用性非常強(qiáng)的學(xué)科,實(shí)踐教學(xué)在獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)上顯得尤為重要。它是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能、管理能力、創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在整個教學(xué)體系中具有不可替代的作用。
一、 獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀
(一) 在培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上對實(shí)踐教學(xué)重視不夠
目前,從我國獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)整體的現(xiàn)狀來看,大部分學(xué)校在人才培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上還有很多不合理的因素,對實(shí)踐教學(xué)重視不夠。從培養(yǎng)模式上看,大多院校仍然延續(xù)傳統(tǒng)精英教育思維方式,對旅游管理專業(yè)學(xué)科應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)認(rèn)識不足,重理論輕實(shí)踐,片面強(qiáng)調(diào)理論知識的掌握,忽視了學(xué)生專業(yè)技能、實(shí)踐能力的培養(yǎng)。這顯然不符合我國高等教育發(fā)展的需要,也不符合我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。從課程設(shè)置上看,相當(dāng)一部分獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)依舊是按照公共課20%、專業(yè)基礎(chǔ)課30%、專業(yè)課40%、專業(yè)實(shí)習(xí)10%的課程體系比例結(jié)構(gòu)進(jìn)行教學(xué)。這種課程體系呈現(xiàn)出“基礎(chǔ)課多、專業(yè)課少,理論課多、實(shí)踐課少,課堂教學(xué)集中、實(shí)踐教學(xué)滯后”的特點(diǎn)。學(xué)生雖然可以扎實(shí)的掌握深厚的基礎(chǔ)理論知識,但是操作技能和實(shí)踐應(yīng)用能力嚴(yán)重不足。從而導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)不適應(yīng)行業(yè)的需求,就業(yè)率低以及轉(zhuǎn)向其他行業(yè),進(jìn)一步造成旅游人才的短缺。
(二) 師資力量不足,缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
旅游管理專業(yè)應(yīng)用型強(qiáng)的特點(diǎn)決定了這個專業(yè)的教師不僅要具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)、靈活多樣的教學(xué)方式,還需要具有全面的綜合知識結(jié)構(gòu)和開闊的知識視野,更重要的是具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)業(yè)閱歷。目前,多數(shù)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的教師是由相鄰的歷史、地理、經(jīng)濟(jì)、管理、外語等學(xué)科轉(zhuǎn)軌過來的,專業(yè)理論基礎(chǔ)相對薄弱,沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。大部分專業(yè)教師較為年輕,從學(xué)校畢業(yè)后直接從事教學(xué)工作,雖然做過一些兼職工作,但仍然缺乏豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)工作經(jīng)歷。另外,由于經(jīng)費(fèi)投入的原因,專業(yè)教師缺少在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和能力方面的進(jìn)修和培訓(xùn)。這就導(dǎo)致了獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)師資力量不足,缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),滿足不了專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的要求,從而影響了該專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高以及學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。
(三) 實(shí)踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)不完善,難以發(fā)揮功能
大多數(shù)獨(dú)立學(xué)院建校時間較短,正處于擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模的階段,大部分的資金都投入到了基礎(chǔ)建設(shè)、基本教學(xué)建設(shè)中,致使實(shí)踐教學(xué)設(shè)施和基地建設(shè)不完善,難以發(fā)揮相應(yīng)的教學(xué)功能。這主要表現(xiàn)在:1.實(shí)踐教學(xué)配套設(shè)施不完善。旅游管理專業(yè)是一個應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè),僅僅依靠課本教學(xué)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,像前廳接待服務(wù)、餐飲擺臺、調(diào)酒、果盤制作、客房做床、茶事服務(wù)、茶藝表演、形體和禮儀、導(dǎo)游服務(wù)帶團(tuán)和講解藝術(shù)、旅游事故處理技能、音樂欣賞、文物鑒賞等操作性強(qiáng)的實(shí)踐技能只有在配套設(shè)施完善的模擬實(shí)訓(xùn)室內(nèi)才能熟練掌握。一些獨(dú)立學(xué)院不是因經(jīng)費(fèi)不足不建設(shè)實(shí)踐教學(xué)相應(yīng)的配套設(shè)施,就是對設(shè)施的維護(hù)和更新不到位,跟不上市場發(fā)展的需要。2.實(shí)習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固,作用難以發(fā)揮。目前,獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng),多數(shù)集中在第七或第八學(xué)期的專業(yè)實(shí)習(xí)中。但是由于學(xué)校和旅游企業(yè)之間合作和聯(lián)系不緊密,各自利益的出發(fā)點(diǎn)不同,合作的目的存在較大差異,導(dǎo)致實(shí)習(xí)基地建設(shè)不穩(wěn)固,實(shí)踐能力培養(yǎng)目標(biāo)不能實(shí)現(xiàn),基地作用難以發(fā)揮。
(四)學(xué)生對實(shí)踐認(rèn)識不足
獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的學(xué)生對實(shí)踐的認(rèn)識不足,認(rèn)為管理就是監(jiān)督和指導(dǎo)工作,不用做具體的工作。這種眼高手低的思想直接影響了學(xué)生行業(yè)觀念正確的樹立,影響了學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。學(xué)生們雖然在模擬實(shí)訓(xùn)中表現(xiàn)出一定的興趣,但是,進(jìn)入專業(yè)實(shí)習(xí)后,面對基層的工作環(huán)境、實(shí)習(xí)單位嚴(yán)格的規(guī)章制度、較大勞動強(qiáng)度和工作壓力,學(xué)生們心理承受能力弱,缺乏吃苦耐勞精神,不能盡快的適應(yīng)實(shí)習(xí)要求,逃避實(shí)習(xí)的事情時有發(fā)生。即便留下繼續(xù)實(shí)習(xí)的學(xué)生也只關(guān)注自我的工作,對于其他方面的實(shí)踐能力培養(yǎng)關(guān)注較少,實(shí)習(xí)流于形式,影響了學(xué)生綜合素質(zhì)的提高。 (五)實(shí)踐教學(xué)評價體系缺失 大多數(shù)獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)缺乏實(shí)踐教學(xué)評價體系。對教師來說,沒有明確規(guī)范對實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)、過程、效果的要求,對教師的教學(xué)也沒有專門的評價標(biāo)準(zhǔn),從而導(dǎo)致教學(xué)要求降低,教學(xué)內(nèi)容多變,使本就十分單薄、弱化的實(shí)踐教學(xué)更顯不足,效果更差。對學(xué)生來說,學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習(xí),缺乏跟蹤反饋,僅僅通過一張簡單的鑒定表評價效果。這很難保證評價結(jié)果的科學(xué)性、客觀性和直觀性,對實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)性不強(qiáng)。
二、 提高獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的措施
(一) 改善培養(yǎng)模式,合理課程設(shè)置
培養(yǎng)模式和課程設(shè)置是教學(xué)的綱領(lǐng)和指南。要提高獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)合格的旅游管理人才,必須改善培養(yǎng)模式,合理課程設(shè)置。我國的高等教育已經(jīng)進(jìn)入“大眾化”階段,作為應(yīng)用型強(qiáng)的旅游管理專業(yè),獨(dú)立學(xué)院在培養(yǎng)模式上不能因循守舊,要注重素質(zhì)教育、職業(yè)教育,把知識傳授、能力培養(yǎng)和素質(zhì)提高融為一體,要明確培養(yǎng)應(yīng)用型人才的方向,在夯實(shí)基礎(chǔ)理論的同時,強(qiáng)化操作技能和實(shí)踐能力的培養(yǎng),以符合旅游行業(yè)對人才的要求。在專業(yè)課程方面,要打破傳統(tǒng)的教學(xué)結(jié)構(gòu)比例,增大實(shí)踐教學(xué)的比重。同時,要注意實(shí)踐教學(xué)的時間安排,不要把實(shí)踐教學(xué)的時間都集中在校外實(shí)習(xí)階段。對于一些操作型、應(yīng)用型較強(qiáng)的課程,如飯店管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、禮儀等課程,應(yīng)該及時進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),增強(qiáng)學(xué)生對理論知識的理解,促進(jìn)學(xué)生操作技能和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。另外,還可以聘請一些旅游企業(yè)的高級管理人員作為顧問,共同參與課程設(shè)置,這樣能夠加快課程優(yōu)化更新的速度,適應(yīng)市場和行業(yè)發(fā)展的需求。
(二) 強(qiáng)化師資力量,注重加強(qiáng)教師實(shí)踐能力
教師在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的作用至關(guān)重要。一支專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐能力過硬的師資隊(duì)伍是實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo),培養(yǎng)具有較高實(shí)踐能力學(xué)生的關(guān)鍵所在。旅游管理專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)決定了該專業(yè)教師不僅要善于理論知識的講授,更要具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。只有強(qiáng)化師資力量,注重加強(qiáng)教師實(shí)踐能力才能提高獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平,從而實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。首先,作為獨(dú)立學(xué)院可以利用人事制度靈活的優(yōu)勢,在引進(jìn)師資方面可以實(shí)現(xiàn)多種途徑、多種方式。比如,在引進(jìn)學(xué)歷層次和綜合素質(zhì)較高的教師同時,可以考慮聘請一些從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和行業(yè)背景比較豐富的旅游企業(yè)的高級管理人員擔(dān)任兼職教師。第二,建立教師進(jìn)入行業(yè)鍛煉的長效機(jī)制。加強(qiáng)與旅游企業(yè)的合作,鼓勵教師定期去旅游企業(yè)進(jìn)修和培訓(xùn),學(xué)習(xí)企業(yè)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、操作技能和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)自身實(shí)踐能力。
(三) 加強(qiáng)和完善實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)
旅游管理專業(yè)的學(xué)科實(shí)踐性非常強(qiáng)。獨(dú)立學(xué)院要想培養(yǎng)出具有競爭性的行業(yè)人才,就必須加強(qiáng)和完善實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)。實(shí)踐教學(xué)基地分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基金。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導(dǎo)游、模擬旅游策劃和研發(fā)等專業(yè)實(shí)驗(yàn)室,其目的是培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)理論素養(yǎng)、基本技能以及服務(wù)與管理技能。獨(dú)立學(xué)院要重視校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的完善和建設(shè),保持校內(nèi)基地與旅游企業(yè)高度相近,提高實(shí)訓(xùn)基地的利用率,及時維護(hù)和更新基地的設(shè)施。校外實(shí)習(xí)基地主要是一些管理規(guī)范、設(shè)施先進(jìn)、客源豐富的旅游企業(yè)。獨(dú)立學(xué)院應(yīng)加強(qiáng)與旅游企業(yè)“產(chǎn)、學(xué)、研”的交流與合作,共同參與制定實(shí)訓(xùn)(實(shí)習(xí))計(jì)劃,合理安排實(shí)訓(xùn)(實(shí)習(xí)),規(guī)范實(shí)訓(xùn)(實(shí)習(xí))制度,從而建立穩(wěn)固的校外實(shí)訓(xùn)基地,實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的目的。
(四) 加強(qiáng)學(xué)生思想教育,增強(qiáng)學(xué)生對實(shí)踐能力培養(yǎng)的重視
學(xué)生是實(shí)踐教學(xué)的對象,學(xué)生對實(shí)踐能力培養(yǎng)的重視程度,影響著實(shí)踐教學(xué)的各個環(huán)節(jié)能否順利的進(jìn)行,實(shí)踐教學(xué)的目的能否實(shí)現(xiàn)。獨(dú)立學(xué)院應(yīng)加強(qiáng)對學(xué)生的思想教育,轉(zhuǎn)變學(xué)生對管理人員“眼高手低”的錯誤認(rèn)識,通過對學(xué)生要進(jìn)行心理素質(zhì)培訓(xùn)、職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)、相關(guān)技能培訓(xùn)等,培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神,增強(qiáng)學(xué)生的心理承受能力,形成較好的職業(yè)素養(yǎng),從而讓學(xué)生認(rèn)識到實(shí)踐能力的重要性和實(shí)踐能力培養(yǎng)的重點(diǎn)內(nèi)容。學(xué)生對實(shí)踐能力培養(yǎng)重視程度的提高,就能積極地配合教師的實(shí)踐教學(xué),很好的進(jìn)行實(shí)踐活動,提高自身綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力。
(五) 建立全面的有效的實(shí)踐教學(xué)評價體系
全面有效的實(shí)踐教學(xué)評價體系對提高實(shí)踐教學(xué)的規(guī)范性和科學(xué)性,提高和保證教學(xué)質(zhì)量,真正培養(yǎng)出具有較高水平的旅游管理專業(yè)人才具有非常重要的意義。獨(dú)立學(xué)院可以把教師和學(xué)生都作為評價對象,把課堂教學(xué)、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)都納入評價的范圍,把教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)效果列為主要評價內(nèi)容。對教師,可以通過聽課、教案、評教、檢查教師及學(xué)生的實(shí)踐操作技能、實(shí)訓(xùn)基地評價等形式進(jìn)行,從而保證實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。對學(xué)生,可以針對不同的課程,確定不同的考核方式,把理論考試和技能考試結(jié)合起來,將口試、筆試、技能操作、設(shè)計(jì)、論文、報告、調(diào)研、專題制作、答辯、基地反饋等融入到考試當(dāng)中。通過全面有效的實(shí)踐教學(xué)評價體系的,才能確保培養(yǎng)出真正的旅游管理專業(yè)人才。
旅游管理專業(yè)應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科特點(diǎn),決定了實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)合格專業(yè)人才的重要環(huán)節(jié)。在人才市場競爭激烈的形勢下,獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)必須重視實(shí)踐教學(xué)對專業(yè)人才培養(yǎng)的作用,要逐漸加強(qiáng)、不斷探索、創(chuàng)新思路、勇于改革,形成一套行之有效的實(shí)踐教學(xué)體系,從而培養(yǎng)出行業(yè)所需要的具有較強(qiáng)實(shí)踐能力的復(fù)合型人才。
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