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經濟型酒店主題化發展動因分析
[摘要]市場需求的差異化和產品的同質化迫使經濟型酒店引入“主題”尋求突破點，經濟型酒店實施主題化發展被看作是開辟新的“藍海”的途徑之一。經濟型酒店實施主題化發展不同于傳統主題酒店，需要兼顧自身的特點，這決定了經濟型酒店主題化途徑的特殊性。在具體分析了經濟型酒店實施主題化發展的動因主要來源于外部危機和市場拐點、中高端商務酒店的出現，以及內部市場細分和品牌建設的基礎上，為酒店實施差異化競爭提供主題化的可選途徑。[關鍵詞]經濟型酒店；動因；途徑
中國經濟型酒店在歷經幾何數量增長的同時，伴隨“如家”連續兩個季度虧損的經營狀況的發布，宣告經濟型酒店的黃金時代結束了。面對眾多競爭者及經濟型酒店發展拐點論的出現，如何拓展空間，尋求新的發展途徑是必須要思考的問題。傳統經濟型酒店過于簡單的產品和服務已經不能滿足消費者日益增加的需求，如何將文化和自然融入酒店品牌，賦予簡單單一的酒店產品以不簡單的內涵與外延主題，是酒店實現差異化的重要策略。因此。引入主題概念，增加品牌價值，實現主題化發展會成為經營者的選擇。本文將在經濟型酒店主題化發展途徑方面做些探討。
一、經濟型酒店主題化特點
主題式經濟型酒店的定義不同于主題酒店，同時也區別于一般經濟型酒店。主題酒店具有自己獨特的運營體系，除硬件先進、完善之外，還重墨濃筆打造文化，主要強調的是氛圍，目的在于形成差異化特色來吸引客源，基本上都是高檔酒店。而經濟型酒店的最大特點是簡單，將酒店的設施和用品簡化到最低限度。經濟型主題酒店與經濟型酒店都是以“經濟”參與市場競爭、以“經濟”占領市場、以“經濟”贏得市場，受成本壓力所限，不可能效仿一般主題酒店的運營模式。經濟型酒店主題化發展的核心實質是基本功能兼顧基礎上的、類似目標顧客群體的個性化和體驗感受的滿足。為了適應激烈競爭的市場需求，開辟新的“藍�！保行┙洕途频臧选敖洕汀迸c“主題化”相結合，推出了主題式經濟型酒店品牌，競爭對象直指四星級酒店。這類經濟型酒店主要表現出如下特點：
主題范圍選擇比較廣泛，強調可接受性和趣味性，角度比較新穎獨特，內容健康，只要具有獨特的文化性和豐富內容的人文、地理、自然、歷史等素材，都可以作為酒店的主題。主題產品設計是文化內涵在美學、視覺和實用功能中的外化表現，通過專業人員對主題的把握，將文化內涵外化為具有美學價值，視覺享受和實用功能的產品。它首選大容量的主題內容含量，因為經濟型酒店通常是連鎖經營的，如何在連鎖酒店中復制主題的獨特性，使之具有普遍性和標準性是產生吸引力的關鍵，在進行主題的選擇時，過于狹窄的酒店主題會使目標市場規模太小，不足以維持酒店自身的發展。此外，關注細節成為經濟型酒店主題化發展瓶頸的突破點。受到經濟型酒店規模小，成本投入低的特點限制，與豪華的主題酒店的裝潢風格不同，經濟型酒店對于主題的表現更多的體現在細節，如色彩、圖片、小紀念品、房間布置等方面，匠心獨具的展示主題所蘊涵的內容就足以達到效果。在主題風格布置上投入太多，超出成本控制范圍將帶來嚴重的財務風險。
二、經濟型酒店主題化動因
1 “紅海”危機和市場拐點的出現
目前，酒店業產品同質化誘發的價格競爭非常激烈，但是消費者的需求是多樣化、個性化的，單純的價格競爭對體驗旅游的發展及國外連鎖式知名品牌酒店搶攤國內大中型城市而言，將面臨巨大挑戰。而引入主題化發展趨勢，為解決問題參與國際競爭提供了新的思路。在“如家”酒店成功從美國納斯達克募得1億美金進行全國性拓展、錦江統一打包進入“錦江酒店”在香港成功上市之后，經濟型酒店這一新興商潮也逐漸走人競爭激烈的“紅海”。尤其是外資緊隨其后紛紛進入中國，更加使這一商業領域變得壓抑起來。經濟型酒店的最大優勢是“經濟”，其意義一是指投資經濟。新建經濟型酒店幾乎沒有從征地、土建開始的，使用的房屋大都從原來的廠房或者招待所改裝過來的，裝修簡單，經營的目標客戶以商務性質的散客為主。而裝修上的工廠化也是經濟型酒店之所以“經濟”的原因之一。他們的內部裝修大多采用工廠生產、現場拼裝的方法完成，不鋪地毯，簡約家具，一間客房比普通酒店能節省一半的裝修費用。二是運營經濟。酒店在管理上實行標準化服務，按比例配備少量的客房服務人員和前臺接待，工作人員很少，基本上是星級酒店的一半。但是，根據《2007中國經濟型飯店調查報告》顯示：“國內經濟型酒店平均出租率從2005年的89％降到2006年的82.4％，平均門市價格從2005年的328元降到209元”。對比3年前，占據其核心成本的物業租賃成本已上漲100％以上�！板\江之星”最初開業時，單間價格是140元，現在已經漲到238元；一個中等規模經濟型酒店過去的運營經費約200萬元，現在是600萬元。人員薪酬、營運成本、物業等成本的上漲導致行業的利潤、出租率、房價以及每間客房日平均收益都明顯下降，加之次貸危機的爆發，投資界對于經濟型酒店的熱情比之往年明顯減退。經濟型酒店的“經濟”優勢正在逐步喪失。“如家”連續兩個季度虧損的經營狀況發布，宣告了經濟型酒店“不需要營銷，開出來就好”的黃金時代的結束。
2 中高端商務酒店漸成投資熱點
“如家”酒店集團宣布今后將實施多品牌戰略，并推出定位于中高端商務的和頤酒店品牌與之前“如家”普遍的“經濟型”定位不同，“和頤”將定位于商務型酒店，目標鎖定在中高端商務人士，采用四星級酒店標準裝修，舒適中兼具齊全的商務配套功能，定價為600—900元左右。這一定價與漢庭集團的高端商務漢庭酒店300元左右的定價拉開差距�！叭缂摇本频昙瘓F對中高端商務酒店的投資介入，表明目前經濟型酒店連鎖經營出現了新“經濟”的趨勢。金融危機的沖擊不但沖擊了人們兜里的錢，也沖擊了人們的原有消費信心，使高端星級酒店的市場份額大幅縮水，商務人士和旅游者不約而同的降低了自己的出行標準，卻給經濟型酒店提供了一次新的拓展市場的機會。根據《2007中國經濟型飯店調查報告》顯示：“51.8％的消費者表示將來外出會更偏好經濟型，46.7％消費者認為未來外出的住宿花費會有增加”。這表明，在高端酒店市場出現疲軟的時候，中高端的商務酒店將給高端層次的消費者提供理想的選擇。這會加大對三四星酒店的競爭沖擊。一些經營不利的三四星酒店在資本的支持下，會成為經濟型酒店收購的對象，即緩解了經濟型酒店建造的成本壓力，也會形成良好的空間集聚效應�！ �3 目標市場細分的結果
酒店主題的選擇必須考慮正確的目標市場定位，不同的目標市場有不同的需求偏好和經濟支付能力，市場定位正確與否是成功的關鍵。經濟型酒店面對的市場群體也不是單一的，其價格水平也表現為是個區間，不同區域不同地點，這個區間范圍是不同的，面對的目標顧客群體，受其需求偏好的不同，會選擇不同品牌的不同房型；同時，不同品牌的經濟型酒店在推向市場時，也會不約而同地推出自己的訴求點，這需要有不同主題的內涵作支撐，才能在標準化的“經濟”運營模式中找到差異化的競爭點，實現“藍�！睉鹇缘耐黄啤Ｉ钲谌A僑城國際酒店管理公司旗下的“城市客�！保梢哉f是標準與主題的匯流之所，每一家店都是一個城市、一個區域的濃縮。成立之初就有著主題酒店特立獨行的建筑風格和令人目不暇接的主題文化，其消費主體是年輕一代的時尚群體，擁有活躍的思想、高尚的品位和對品質更為苛刻的要求，這正代表著“城市客�！钡目驮词袌�。為適應“城市客�！卑l展的準確定位，提出了“經濟型也要出精品”的“城市客棧”理念，摒棄以衛生、舒適、方便的基本要求，追求在此之上的現代、主題、簡約和時尚。同時，將濃縮的城市主題融入其中，使城市文化成為“城市客�！钡闹黝}靈魂。當然，“城市客�！币粯佑兄y一的標準、一致的功能設施、一致的服務程序，更重要的是有著一致的后臺運作管理。但是，在每個店里都能找到它的不同，這種不同來源于環境的差異。
4 有限服務催生品牌建設
品牌效應的不足已經成為酒店業發展的瓶頸，因為品牌的建立是主題確定的直接競爭結果，主題的不明確不突出，使品牌的建設面臨缺少靈魂的支持。突破思維定勢，為傳統的經濟型酒店的“有限服務”提供超越期望的服務和體驗，是酒店業拓展市場份額和突破發展瓶頸要充分考慮的問題。目前，經濟型酒店市場的競爭還沒有上升到品牌階段，在產品同質化的情況下，個性鮮明的品牌將獲得迅速發展。根據《2007中國經濟型飯店調查報告》顯示：“提到經濟型酒店第一想到“如家”的只有39.4％，第一想到“錦江之星”的只有12.2％”，說明行業領先品牌的絕對知曉度很低。而從品牌記憶度來看，“如家”的品牌記憶度只有51.9％；從品牌識別度角度看，只有63.4％的消費者能想到“如家”品牌。如家因為鮮明的品牌個性，重產品和服務層面都受到了客人的認同，在品牌知曉度方面遠勝于“錦江之星”。而在品牌個性方面，普遍認為“七斗星”是一個充滿情趣，時尚而有品味的“第三空間”，鮮明的品牌個性使七斗星開業不到1年，綜合知曉度就躋身行業前三。顧客對酒店的評價顯示了酒店的品牌理念能否被客人體驗和感知，也能表明一個酒店是不是具備明顯的個性，而個性的發揮需要依托主題的建立，標準滿足顧客的共性需求，特色主題滿足顧客的個性需求，鮮明的個性將留給顧客深刻的印象，這些正是影響品牌記憶和品牌識別的關鍵。
三、經濟型酒店主題化途徑
一般主題酒店的投資和運營費用較大，對經濟型酒店而言實施主題化發展的切入點不在大的投入，而在于精確的市場定位基礎上，通過挖掘多角度的主題內涵，實施基于成本考慮基礎上的多主題途徑。主題的挖掘需要考慮多種因素。通常認為，主題酒店在選擇主題時要認真分析和研究所在城市的文脈內涵及城市感知形象，從文脈特征中提煉主題，升華主題認同感，強化城市感知形象。那么，對于經濟型酒店而言，除了要受到區域經濟發展水平的影響，不可忽視的就是建設成本，它影響著客源市場規模的大小及客源的直接支付意愿和支付能力。因為經濟型酒店的定位本身決定了直接目標顧客群是確定的。根據《2007中國經濟型飯店調查報告》顯示，選擇經濟型酒店人住的消費者公事外出的住宿價格集中在150—224元之間，比例達到了4成左右；消費者私事外出的住宿價格集中在100—224元之間，略低于公事外出的住宿價格；選擇150—174元的比例最高。由此決定了需要在兼顧成本的基礎上，按照重點突出、與眾不同以及令人信服的宣傳主題的特征，融入主題因素，遵循“剔除——減少——增加——創造”模式創造價值，以達到體現差異化內涵，實現低成本的目標。為此，可從以下幾方面考慮：
1 引入主題設施和客房產品
主題設施與產品是顧客在消費過程中接觸最多的，并且在和顧客的長時間接觸中始終傳遞著酒店的主題，體現著主題的始終如一。如設計酒店的標志，并印刻到所有主題設施和產品上，增強顧客的視覺感受；通過美味的菜肴和淡淡的花香來體現酒店的特色，給予顧客獨特的嗅覺體驗；選擇與主題相一致的標準色作為酒店的基本色調，進行其他色彩的搭配與變換，以色彩來傳遞主題。客房是客人放松身心、消除旅行疲勞與壓力的最佳場所，更是經濟型酒店最重要的競爭產品。目前，主題客房的內部設施大多還是采用飯店客房用品市場的標準化產品，而與刻畫主題相關的個性化創新尚顯不足。在核心產品和實際產品不突出的前提下，可以從延伸產品和潛在產品考慮主題途徑。酒店經營者可以根據實際情況選擇適當數目的主題客房，對房間的每個細節下工夫，通過不同定位，每種房型推出一個主題，床上用品、窗簾、裝飾畫的色調和圖案都與該主題相配合。如此，可以提升現有客房的產出價值，主題之間可以相互補充和配合，既保證酒店有足夠規模的目標市場，又為酒店的可持續發展提供了足夠的文化支撐。“如家”、“莫泰168”，哈爾濱本地的“禧龍”、“大象”、“勃萊梅”，以及有外資背景的“速八”等在進入哈爾濱市場時，強調讓客人花較少的錢，享受到充滿不同主題、不同特色的服務。在哈爾濱的“如家”舒適型酒店里，衛生間內配備了兩種顏色的毛巾、牙具，可避免兩位客人同時入住時弄混。在勃萊梅文化客棧內，有男士房、女士房、休閑房、行政房等7種房型，可以為不同需求的客人提供服務。如在為純商務人士準備的行政房內，放置了一張大大的會議桌，可以省去客人召開會議時租用會議室的費用；在專為年輕人準備的卡通房中擺放風格簡約的卡通沙發十分吸引人，房內的配飾也以卡通為主，十分符合年輕人的欣賞口味。在“禧龍酒店”的情侶房間內，為營造溫馨、浪漫的氣氛，擺放了一張大大的圓床，顯得與眾不同。無論是對客房進行性別、用途的區分，還是對客房內物品的擺放和造型設計的差異化，目的都是對客房產品做深層次挖掘，從延伸產品和潛在產品角度尋求突破點，既可以做到兼顧成本基礎上的差異化競爭，同時也可以在激烈的市場競爭面前憑借超品質的個性化服務贏得更大的利潤空間。
2 創造“體驗”環境的主題活動
B 約瑟夫·派恩和詹姆斯·H.吉摩爾認為，體驗是指一個人達到情緒、體力、智力、甚至精神的某一特定水平時，意識中所產生的美好感覺。體驗是一種有別于產品、商品、服務的獨立經濟提供物。顧客在酒店中的體驗需求主要是通過主題活動獲得的，有主題活動的主題酒店將大大增強顧客的體驗感。營造一種貼合主題文化的主題體驗環境，使顧客能投入到體驗環境中，產生對酒店的認同感，從而形成顧客忠誠。經濟型酒店的主要產品面積有限，設施用品相對簡單，旅展“主題化”的空間相對狹小。如何在狹小的空間中通過創造主題活動，營造出“體驗”環境，成為主題化發展的可選途徑。如長春市出現的新睡眠酒店就在現有經濟型酒店條件不變的基礎上，對設施、用品進行創意變換，實現在“經濟”中演繹出“新睡眠”這個大主題。該酒店把溫馨、時尚與浪漫融合在一起，凸現與眾不同的“新睡眠”的感覺，是其低成本打造差異化的成功思維，取得了“不變中見大變”的實際效果。其中，最突出的是運用視覺色彩沖擊，在十多平方米的客房中，通過對被子、枕頭、窗簾的顏色變化及圖案的搭配，創造出素靜中顯靚麗，淡雅中見鮮艷的獨特效果；另外，客房的墻壁顏色也不是單一的，三面是淺米色的，一面是紫羅蘭色的。酒店客房雖然不足百間，但圍繞“新睡眠”主題，卻推出諸如豪華主題、浪漫主題、夢幻主題、親密主題、溫馨主題、極簡主題、韓式主題、日式主題等的主題客房，各類主題客房在總體裝潢和陳設上都不同。在新潮創意和經濟簡約的同時，酒店兼顧了基本功能的便利性和舒適性，如對衛生間馬桶蓋弧型邊罩的防水配置、客房上方增設頂燈和頂角線下的長日光燈的配合，烘托出整個客房的色彩和朝氣。很明顯，“新睡眠”主題的推出在兼顧睡眠醫學保健的同時，主要是滿足對特定細分客源市場中追求活潑奔放的心理切合，通過創造出“體驗”環境的空間氛圍，達到現有產品的價值最大化。 3 適時推出中高端主題品牌酒店
金融危機中，四五星級酒店的困境成就了經濟型酒店拓展市場的利好時機。目前，經濟型酒店市場份額正急劇增加，如何以主題設計為本，融合傳統民族文化與多元文化，打造經濟型主題精品酒店文化對行業發展有重大意義。如家、速八等品牌酒店對2008年底及2009年的市場環境持平穩態度，表示擴張不是主要任務，將在現有市場份額中拓展中高端市場。如家酒店連鎖在上海推出和頤品牌，價格定位在400-600元之間，以四星服務為標準；速八的加盟商則以禪修為主題，推出了吸引眾多佛教人士人住的以信仰為主題的中高端如是主題酒店。這些由經濟型酒店推出的新品牌，價格大多定位在三星酒店和四星酒店價格之間，競爭對象直指四星酒店，但是競爭手段卻是在主題中尋求突破口。因為經濟型主題酒店不是參與主題酒店競爭，而是在“經濟型”市場中更加細分市場，尋找相對經濟支付能力強、文化水平高，對酒店的選擇越來越傾向于有品味、有內涵、能給他們帶來文化享受的客戶群體，而這部分客戶群體大多以商旅消費者居多，他們不會對四星酒店標準配備中的桑拿、娛樂等附加項目感興趣，訴求點更多在于個性化、私密性和安全性。如，如是酒店在內部裝修中大量運用能夠體現靜修味道的手段和方式，還定期舉辦各種佛教講堂，并與佛事展結合，使素質較高的客戶群體相對固定，同時考慮把佛教哲學融合進企業高管培訓之中，滿足企業高管追求釋放壓力的途徑需求。無論是通過去繁就簡，圍繞核心產品賦予更深層次的文化內涵，把設計主題溶入簡潔與時尚中，挖掘品牌本身的內在氣質，把對傳統與多元文化的理解用設計語言充分表達出來，還是通過推出具有特定服務標準的特定經營模式，其實質既沒有脫離“經濟”定位，又通過主題立意的新穎和獨具匠心，達到了“經濟”中見個性與豪華的效果。
4 加強與利益相關者的溝通
酒店的利益相關者主要包括政府、顧客、酒店合作伙伴、專家、社區居民、員工等。在與這些利益相關者溝通時需要消耗大量成本，傳統的營銷方式顯然不適合經濟型酒店。通過建立電子信息系統，實現網絡化運營的方便快捷和節省成本是可選途徑。如，酒店各部門將其酒店的有關信息通過電子網絡傳送到信息接收中心，包括產品開發情況、顧客數量、顧客滿意度以及需要有關部門協調解決的問題等；信息接收中心將信息分類處理后存入信息庫，供有關部門查閱。另外，可將酒店有關情況、安排、服務價格等信息制成數據庫，主要供客人了解酒店情況和服務使用。如可以將觸模式多媒體裝置置于酒店所在地自己的互聯網站上，也可以放在市區主要車站處。電子系統的建立可方便各利益相關者快速獲取酒店信息，酒店經營管理者應充分利用該信息系統，主動真實地公布酒店可以對外發布的相關信息，讓所有利益相關者及時了解酒店動向，并利用網絡進行全球營銷。再則，可定期或不定期邀請利益相關者參與討論有關酒店的主題發展和定價等問題，征詢他們對主題的需求。這樣，既可以獲得他們的建議和支持，又便于掌握第一手資料，從中發現他們新的需求，并爭取滿足他們的合理需求。
四、結論
經濟型酒店引入主題化發展作為一種未來的發展趨勢，已經是一種共識。經濟型酒店也要出精品，主題酒店成為一種填補市場競爭空白縫隙的有力途徑。在主題酒店發展理論體系日臻完善的今天，需要在經濟型酒店領域尋求新的實踐途徑。欣慰的是已經有實踐者走在了前面。如桔子酒店集團的強勢推出一舉撼動著中國酒店的傳統星級酒店及經濟型連鎖酒店的格局，打破了傳統經濟型酒店對“經濟”涵義的理解，而是賦予酒店似“桔子”的體現自我的含蓄張揚的個性內涵，并在合理經濟的價格范圍內，除了滿足顧客基本住宿需求，更用有創意的設計與服務主題，賦予顧客特殊的住宿品質和心情，滿足顧客對需要的與眾不同和體現自我的要求，推出所謂“必須有，以及沒必要有”的主題理念，成為經濟型主題酒店市場競爭中的佼佼者。經濟型主題酒店借助龐大的社會資源、多元文化的融合和科學的管理體系必將取代三星級酒店，成為酒店業中的中堅力量。
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