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      1. 食堂后勤管理工作的自查報(bào)告

        時(shí)間:2020-08-23 10:53:35 自查報(bào)告 我要投稿

        食堂后勤管理工作的自查報(bào)告

          光陰似箭,一轉(zhuǎn)眼,20XX年即將過(guò)去;仡櫼荒陙(lái)我校的食堂管理工作,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下,食堂工作有了很大的起色,具體總結(jié)如下。

        食堂后勤管理工作的自查報(bào)告

          一、基本情況。

          我校共開(kāi)辦了三個(gè)食堂,一個(gè)學(xué)生食堂,一個(gè)教職工食堂,一個(gè)幼兒園食堂。共聘請(qǐng)臨時(shí)炊事員四人,幼兒園食堂安排一人,教職工食堂安排一人,學(xué)生食堂安排兩人,學(xué)生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人,學(xué)生食堂每餐就餐人數(shù)約160人左右,教職工食堂就餐人數(shù)有20人左右,幼兒園食堂每天只開(kāi)中餐,有128人就餐。

          二、食堂管理現(xiàn)狀。

          1、年初由總務(wù)室制訂出管理人員職責(zé)、食堂工作人員職責(zé)、衛(wèi)生消毒制度、食品采購(gòu)及儲(chǔ)存制度等各種管理制度,交校務(wù)會(huì)和學(xué)校工會(huì)審核通過(guò)后,分別張貼食堂及儲(chǔ)藏室墻上。推選出食堂管理人員兩人負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的.管理,一人負(fù)責(zé)學(xué)生食堂和教職工食堂的管理,一人負(fù)責(zé)幼兒園食堂的管理?倓(wù)室每周不定期地到每個(gè)食堂和食品儲(chǔ)藏室檢查工作兩次以上,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,責(zé)任到人,及時(shí)改進(jìn)。

          2、管理人員職責(zé)。

          學(xué)生食堂管理員負(fù)責(zé)收繳學(xué)生的米,每餐出米、出菜到學(xué)生食堂和教職工食堂,并登記好入庫(kù)、出庫(kù)臺(tái)賬,監(jiān)管食堂操作人員的工作。每周星期天與一個(gè)學(xué)校行政人員到會(huì)同城里采購(gòu)三個(gè)食堂的蔬菜、用具及其他食品,并負(fù)責(zé)食物存放,檢查食堂衛(wèi)生,購(gòu)買三個(gè)食堂的柴火。

          幼兒園食堂管理人員負(fù)責(zé)本食堂的出米、出菜、食品儲(chǔ)存、食堂衛(wèi)生、登記就餐數(shù)等工作。

          3、原料的采購(gòu)及存放。

          每周星期天,四個(gè)行政人員輪流與學(xué)生食堂管理員到縣城采購(gòu)蔬菜、肉類、油、作料等原料,互相見(jiàn)證,監(jiān)督質(zhì)量,本著保本不盈利的原則,盡量采購(gòu)新鮮的、質(zhì)地好的原料;氐綄W(xué)校,將各種原料分類保管存放好,并將各個(gè)食堂的原料分開(kāi),記好入庫(kù)臺(tái)賬。采購(gòu)原料的同時(shí),做好索證工作,尤其是油料食品和肉類食品的索證。食品的存放做到分類、離地、離墻存放,肉類食品和容易變質(zhì)的食品,必須存放于冷凍柜里或冰箱里。

          4、食堂工作人員都要求持健康證上崗,并有較高的烹調(diào)技術(shù),衣帽整潔,講究衛(wèi)生,時(shí)常保持操作間內(nèi)干凈、整潔,對(duì)學(xué)生和藹可親,有為師生服務(wù)的意識(shí),有吃苦耐勞的奉獻(xiàn)精神,有勤儉節(jié)約的優(yōu)良品質(zhì)。

          5、虛心聽(tīng)取縣疾控中心、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的檢查意見(jiàn),并盡量落實(shí)、改進(jìn),每學(xué)期初和長(zhǎng)假過(guò)后,對(duì)食堂餐具、用具進(jìn)行消毒處理,對(duì)食堂設(shè)施進(jìn)行大清洗。經(jīng)常檢查、修繕?lè)朗、防蠅設(shè)施。及時(shí)、妥善地處理好食堂廢棄物。

          6、廣泛聽(tīng)取老師、學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)食堂工作的反饋意見(jiàn),由總務(wù)室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會(huì)代表、學(xué)生代表,召開(kāi)飯菜質(zhì)量聽(tīng)證會(huì),及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),改善管理,改進(jìn)工作和服務(wù)態(tài)度。

          7、每學(xué)期初,組織食堂管理人員和工作人員學(xué)習(xí)管理制度,與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《安全責(zé)任狀》,杜絕安全事故的發(fā)生。

          三、不足之處。

          1、管理上還存在許多漏洞,管理制度還有待進(jìn)一步完善。

          2、忽視了對(duì)食堂工作人員的思想管理,集體意識(shí)、服務(wù)意識(shí)還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

          3、食堂設(shè)施不達(dá)標(biāo),還需繼續(xù)投入資金,改善設(shè)施。

          4、食堂衛(wèi)生不盡人意,有待加強(qiáng)衛(wèi)生管理。

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