食品安全管理制度目錄

食品安全管理制度目錄

　　食品安全管理規(guī)章制度文本和電子文件，應(yīng)包括但不限 于以下內(nèi)容：

　　一、食品安全管理制度

　　1、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

　　2、生產(chǎn)過(guò)程控制制度

　　3、出廠檢驗(yàn)記錄制度

　　4、不合格品管理制度

　　5、不安全食品召回制度

　　6、從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度

　　7、消費(fèi)者投訴受理制度

　　8、收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息制度

　　9、食品安全事故處理制度 10 其他食品生產(chǎn)許可證審查通則中要求或現(xiàn)場(chǎng)核查中 需要查看的質(zhì)量管理制度

　　二、食品安全管理記錄表格

　　1、食品生產(chǎn)必備記錄表格

　　(1)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄

　　(2)生產(chǎn)過(guò)程控制記錄(包括環(huán)境、場(chǎng)所和設(shè)施衛(wèi)生 自查記錄，設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒記錄，原輔材料 貯存、保管、領(lǐng)用記錄，生產(chǎn)投料記錄，生產(chǎn)加工過(guò)程關(guān)健 控制點(diǎn)的重要參數(shù)控制記錄等)

　　(3)食品出廠檢驗(yàn)記錄

　　(4)不合格原料和成品處理記錄

　　(5)成品銷(xiāo)售臺(tái)帳

　　(6)從業(yè)人員健康管理和知識(shí)培訓(xùn)記錄

　　2、需要建立的食品安全記錄

　　(1)不安全食品召回執(zhí)行情況記錄

　　(2)消費(fèi)者投訴受理和處理記錄

　　(3)收集食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估信息記錄

　　(4)食品安全事故處置記錄

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