記錄管理制度（通用10篇）
在充滿活力，日益開放的今天，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編為大家收集的記錄管理制度，歡迎大家分享。
記錄管理制度 篇1
為規范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《浙江省食品經營許可實施細則（實行）》等法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
二、采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。鼓勵餐飲單位到建立電子監管一票通的食品批發企業采購食品、食品添加劑及食品相關產品。
三、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業執照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從食品經營單位（商場、超市、批發零售市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品經營許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從食品經營單位（商場、超市、批發零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業執照和食品經營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
六、從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的'，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業執照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
七、從食品經營單位（商場、超市、批發零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。
八、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業執照、產品合格證明文件復印件。
九、批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
十、采購集中消毒企業供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。
十一、食品、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。
十二、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
記錄管理制度 篇2
為進一步加強對生產、交通、消防、社會治安等方面事故與傷害的.監測和統計分析，及時準確掌握社區內事故與傷害情況，積極落實預防和干預措施，持續改進的實現社區安全，特制定社區事故與傷害記錄管理制度如下：
1、各安全促進項目小組應及時掌握事故與傷害發生的情況，做好記錄和統計。
2、事故與傷害記錄應內容清晰具體，便于查詢和分析。
3、事故與傷害記錄應真實有效，不得隨意篡改或銷毀。
4、各類事故與傷害記錄應由專人或專門部門負責管理。
5、在記錄管理中發生問題及時與街道安全社區創建辦公室聯系。
記錄管理制度 篇3
一、采購食品、食品用洗滌劑、消毒劑及食品包裝材料應向供貨方單位提出質量要求并索取有關證明，要求供貨方提供證件包括：供貨廠家的營業執照、衛生許可證、動物防疫合格證、檢驗報告復印件、檢疫票原件，已納入QS市場準入管理的食品及用具要索取工業生產許可證。
二、采購糧油、調料等有包裝食品應檢查其包裝物上是否有生產廠家名稱、凈含量、廠址、生產日期、保質期、QS標志等，嚴禁采購腐爛變質、發霉、生蟲、異味、污穢不潔、沒標識或過期食品。
三、采購肉類食品及水產，應向廠家索取當批的檢疫證明原件，檢疫票上證章齊全；檢查原料是否新鮮，膚肉有光澤、紅色均勻、脂肪潔白、外表微干或濕潤、不粘手、指壓有彈性，具有相應肉的氣味，水產品無腐爛氣味，新鮮有光澤。
四、蔬菜的'采購，嚴格要求進貨渠道，嚴防農藥超標蔬菜，蔬菜要整潔、新鮮、無雜質，保證先進先出無積壓。
五、豆制品的采購，嚴格要求進貨渠道，供貨的豆制品廠家已取得生產許可證（QS），進貨產品保證當天生產，不粘，無異味，色澤正常，無污染。
六、采購的食品洗滌劑、消毒劑應是具有衛生許可批號的正規產品。采購的食品、食品添加劑、洗滌劑、消毒劑等要索取發票或其他購貨憑證、憑證單據所列物品名錄要與實際采購物品相符。
七、嚴格要求進貨渠道，確定為合格供方的單位發現不合格產品時，堅決退貨，情節惡劣者解除供方關系。
八、索取、保留原輔材料入庫檢驗單。做到按計劃進貨，合格入庫，有入庫記錄。
九、運輸食品的車輛要專用，車輛容器要清潔衛生；運輸直接入口食品，應當用密閉（有通氣孔）專用容器盛裝；食品裝車后，除能加鎖密閉的運輸車外，要人不離車；運輸過程中要做到防塵、防蠅、防曬、防止污染、生熟分開；易腐食品（豆制品和肉類制品等）運輸要使用冷藏車。
十、裝卸食品時講究衛生，食品不得直接接觸地面，不得在道路上堆放直接入口的食品。
記錄管理制度 篇4
一、目的
規范各類工作記錄的管理工作，確保工作記錄的有效性。
二、適用范圍
適用于物業部管理服務工作中各種規定記錄的管理工作。
三、職責
1、公司品質部負責對各類記錄的編制、編碼、使用、保存進行審核和實施檢查、監督。
2、各部門和記錄的填寫人員應遵守本規程關于記錄控制的規定和要求。
四、程序要點
1、記錄的作用：
�。�1）證據的作用：為體系、過程、活動是否符合規定提供證據。
�。�2）分析的作用：為分析過程是否在受控狀態提供分析的信息、數據和資料。
�。�3）追溯的作用：為追溯過程的實施和結果提供追溯。
2、記錄的形式和來源：
（1）公司形成記錄的形式有，但不限于：
a、質量體系文件規定、設計并要求填寫的格式記錄；
b、凡需填寫、編制、繪制的憑證、單據、臺賬、清單、簽收單、計劃、登記表、措施卡、卡片、證件、圖表、報告等規定格式形成的記錄。
�。�2）分供方提供的記錄
3、記錄形成的要求：
（1）應使用規定的記錄格式。
�。�2）應由規定的人填制。
（3）填寫應及時、準確、完整、清晰。
�。�4）記錄有要求時應按規定履行編制、審核、批準手續。
4、記錄的標識：
（1）記錄由記錄的名稱和記錄的編號及版本與標識予以識別。記錄的編碼和版本號執行《質量體系文件編碼管理標準作業程序》的相關規定。
�。�2）具有追溯作用的記錄應編錄應編制記錄的編號（no）。
5、記錄的收集：
（1）記錄應按下列要求進行收集：
a、記錄填寫、編制部門收集；
b、記錄接收部門收集；
c、記錄歸口管理部門收集。
�。�2）記錄收集時間：
a、連續收集；
b、按月、季、年集中收集。
6、記錄的.編目：
品質部負責編制公司及各部門使用的《工作記錄清單》，按受控文件下發各部門，作為使用、形成質量記錄的依據�！豆ぷ饔涗浨鍐巍窇S記錄的增刪，表格的更改而更改，以保持其與實際的一致性。編目更改的實施執行《文件和資料管理標準作業程序》的相應規定。
7、記錄的查閱：
�。�1）記錄應按規定的路線和時間進行傳遞，以發揮記錄的使用價值。
�。�2）合格要求在商定期內的工作記錄可提供給接收服務或管理的住戶或其代表查閱，具體實施執行《質量體系文件和資料管理標準作業程序》的相應規定并予以記錄。
8、記錄歸檔：
�。�1）下列性質的記錄應予歸檔：
a、有關物業接管驗收的記錄；
b、有關委托物業管理合同的記錄；
c、有關質量策劃――計劃的記錄；
d、有關質量體系文件發放審批，更改審批的記錄；
e、有關組織機構設置，調整和職責權限規定的記錄；
f、有關重大安全責任事故的記錄；
g、有關火災、重大治安事件的記錄；
h、有關管理評審內部質量審核的記錄；
i、有關不合格評審、糾正、預防措施的記錄；
j、有關工作檢查、評比的記錄；
k、有關員工績效考評的記錄；
l、有關工作狀態、設備檔案的記錄；
m、其他有必要作為原始憑證的記錄。
�。�2）記錄的形成、保管部門應按規定將應予歸檔的文件交檔，詳見《檔案管理標準作業程序》。
�。�3）歸檔文件應妥善保存。
9、記錄的貯存。記錄的貯存環境應有利于防止丟失、損壞、污染、蟲食，確保記錄的完整性、可使用性。
10、記錄的保管：
（1）記錄由形成人或形成部門負責保管。應予歸檔的記錄在未歸檔前由規定的交歸部門或人員負責保管。
（2）記錄的保管人或部門，不得對所保管的記錄作非授權的更改、復制、轉借。
11、記錄的處置：
�。�1）保管和歸檔超期的記錄按《檔案管理標準作業程序》的相應規定進行位置。
�。�2）記錄的保管部門和保存期限由提出記錄要求的文件予以規定。
五、記錄
《質量記錄清單》
六、相關支持文件
1、《質量體系文件編碼管理標準作業程序》
2、《質量體系文件和資料管理標準作業程序》
3、《檔案管理標準作業程序》
記錄管理制度 篇5
1、資料室要確定專人負責歸檔、借閱、防火防盜工作，并將責任人員名單張貼在資料室入口處。未經責任人許可，其它人員不得進入。
2、借閱資料必須取得資料管理員的同意，必須辦理借閱登記手續，按期歸還。
3、資料室內嚴禁生明火，嚴禁吸煙。
4、資料管理員要定期檢查和維護電器及照明線路，定期檢查電源開關和電源插座插頭。
5、資料室內要配齊各類消防設施，定期檢查并及時更換。資料室管理員要熟知消防設施擺放位置和使用方法。
6、工作人員離開資料室時，要鎖好門窗，切斷室內一切電源。
7、室內資料要統一編碼并擺放整齊，室內干燥、通風流暢并留足安全通道。
8、資料室入口處須張貼資料室平面布置和消防設備位置示意圖，以及緊急出口示意圖。
9、資料室安全管理制度需張貼在資料室內墻。
記錄管理制度 篇6
一、目的
為了加強食品質量安全管理，對公司進貨查驗記錄進行規范，確保所采購原物料符合食品安全標準要求。
二、適用范圍
適用于本公司內所有生產原物料的采購、進貨管理。
三、職責
1、采購負責合格供應商的評估、供應商檔案的建立、更新。
2、倉庫負責采購進貨產品的數量、品種核對、記錄填寫；
3、質量部負責供應檔案、《合格供應商名錄》的審核，進貨產品票證的查驗、原物料的驗收。
四、作業內容
4.1所有公司采購的原物料均嚴格按照《采購及供應商控制程序》《采、購索證管理制度》選擇、建立供應檔案和合格供應商名錄，審驗供應商的經營資格（如營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證、食品生產許可證、流通許可證、產品官方檢驗報告等）；
4.2指定經培訓合格的人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。
4.3大宗原物料、食品添加劑的采購應從《合格供應商名錄》的'供應商中采購，并與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同或采購訂單；每批原物料來貨時，應由供應商提供送貨單（必須包括但不限于供貨方名稱、產品名稱、數量、送貨日期等信息）和出廠檢驗報告或合格證文件；
4.4零星物料的采購應到從事流通經營單位（如超市、經銷商、定點批發市場等）采購，應當查驗并留存加蓋有公章的營業執照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供方公章（或簽字）的每筆送貨單或每筆購物憑證。
4.5如含有畜禽肉類采購時，還應提供生產企業屠宰許可證明，經年審動物防疫合格證明，每批次來貨時應提供當批次產品檢驗驗疫合格證明原件；
4.6原物料、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，應當查驗所購產品外包裝、包裝標識（內容包括產品名稱、生產廠家、廠址、生產許可證編號、生產日期或批號、產品標準號、凈含量、保質期等信息）是否符合規定，與購物憑證是否相符，并記錄于《原材料檢驗報告》和《入庫單》中�！度霂靻巍窇斎鐚嵱涗洰a品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、進貨日期等。
4.7按產品類別或供應商、進貨時間順整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其記錄保存期限不得少于2年。
五、相關文件
《采購及供應商控制程序》、《采購索證管理制度》
六、相關記錄
《合格供應商名錄》、《原材料檢驗報告》、《入庫單》
記錄管理制度 篇7
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規規定，制定本制度。
二、列入進貨查驗的食品，是指消費者經常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。
三、購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。
四、經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
�。ㄒ唬┲形臉嗣鞯纳唐访Q，生產廠名和廠址；
�。ǘ┥虡�、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。
�。ㄈ└鶕唐返奶攸c和使用要求。需要標明的規格、等級、所含主要成分和含量；
（四）限期使用商品的.生產日期、安全使用期（保質期、保存期）和失效日期；
（五）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。
五、食品經營者經營的農產品及其他散裝食品，法律法規規定必須檢驗或者檢疫的，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規沒有明確規定的，應經有關產品質量檢測機構檢測合格才能上市銷售。
六、經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。
七、經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
八、經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理機關。
記錄管理制度 篇8
1、庫房要由專職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作，認真做好出入庫登記。嚴禁采購腐敗、變質、過期及標識不全的食品。
2、庫房物資實行“先進先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3、庫房管理人員每周對庫房內的物資進行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。發現變質、破損、過期等物資要立即進行處理。
4、入庫干雜調料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于20厘米）、離地（大于30厘米），整齊存放，并標明品名及入庫的時間。檢查生產日期和有效期（保質期）。
5、庫房內所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽，在標簽上注明品名及規格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數量、日期及發貨的數量、日期。
6、嚴格控制庫房內的溫度，隨時對庫房內的溫度進行檢查，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質過早過期霉變。
7、庫房內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內存放私人物品及從事與庫房貯藏無關的.活動。
8、采購食品時必須向商家索要營業執照、衛生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。
9、定型包裝食品和食品添加劑必須有產品說明書和產品標識，標出品名、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容。
10、運輸包裝、容器應符合衛生要求，運輸車輛應專用清潔，不得與有毒物、污物混運，防止交叉污染食品。
11、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖，包裝上應標示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作，嚴禁其他人員擅自取用，對其使用種類及數量須由專人記錄在案。
12、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求。
13、食品冷藏、冷凍應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應有明顯區分標志。
14、食品在冰箱（柜）內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，使用時應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
15、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達到要求并保持衛生。
記錄管理制度 篇9
第一條根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規定，對食品經營企業現建立食品進貨查驗記錄制度，加強食品進貨檢查。
第二條本企業食品進貨查驗記錄作為對供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件進行查驗的書面證明，應當真實。第三條本企業各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的人員，均應遵守本制度。
第四條進貨時如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及進貨日期等內容。
第五條本企業須留載有相關信息的.進貨或者銷售票價，且記錄票據的保存期限不得少于2年。
第六條實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以有企業統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
記錄管理制度 篇10
1、采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業紅色印章的有效的《衛生許可證》、《營業執照》、《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應的《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛生監督檢驗機構的檢驗合格證明，還應包括組織代碼證，進出口稅務登記證等相關證件。
2、采購保健食品應簽訂采購合同，并有明確質量條款，采購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應提前簽訂明確質量責任保證協議。
3、購進的保健食品必須有合法真實的票據，做到票、帳、貨各項內容相符，并按日期順序歸檔存放，票據至少保存兩年。
4、對購進保健食品的.品名、規格、批準文號、生產批號（日期）、有效期、生產廠商、包裝、標簽、說明書等內容進行查驗，按規定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品名、規格、有效期、生產廠商、供貨單位、購進數量、購貨日期等，購進記錄至少保存一年。
5、購入首營品種還應向供貨商索取加蓋企業紅色印章的保健食品批準文號證明文件、質量標準和該批號的保健食品檢驗報告書。
6、嚴禁采購以下保健食品：
�。�1）無《衛生許可證》生產單位生產的保健食品。
�。�2）無保鍵食品檢驗合格證明的保健食品。
�。�3）有毒、變質、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。
（4）超過保質期限的保健品。
�。�5）其他不符合法律法規規定的保健食品。
7、保健食品驗收工作應在待驗區內進行，保健食品質量驗收包括保健食品外觀質量的檢查和保健食品包裝、標簽、說明書和標識的檢查，以及購進保健食品及銷后退回保健食品的工作。
8、對包裝、標識等不符合要求的或質量有疑問的保健食品。應報質量管理人員進行處理。
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