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      1. 烘焙心得體會

        時間:2023-12-14 07:47:11 學習心得體會 我要投稿

        烘焙心得體會

          我們得到了一些心得體會以后,往往會寫一篇心得體會,這樣有利于培養我們思考的習慣。一起來學習心得體會是如何寫的吧,以下是小編為大家收集的烘焙心得體會,希望能夠幫助到大家。

        烘焙心得體會

        烘焙心得體會1

          不知不覺自己動手做烘焙已經一年多了,從一開始的“狂熱”到現在的“懶惰”,變化還真是大呢!

          開始的時候,去烘焙店買材料,除了面粉類的東西,還買回了好多到現在還沒有用過的模具,當時只看著好看了,沒想過自己是不是真能用得上,總覺著先買回家再研究,可是可是到現在它們都還在睡大覺。唉,敗家呀!

          再就是看方子嘗試,好在買東西的時候,店里的小姑娘說上網找找“君之”的博客看一下,于是乎慢慢的開始跟高手做,從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功,自己覺得有點眉目的時候,做的最多的就是蛋糕卷,雖然有時候會開裂,但是相比蛋糕來說,時間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油,好吃!面包一開始是純粹手揉面的,后來手腕子發炎,終于敗了面包機回家,于是面包也可以經常做了。餅干么,想嘗試的都試過了,家里人不是特別喜歡,基本都擱置了。但是去年元旦時候,孩子開班會,我們一起做的餅干還是很受歡迎的!

          后來上班的時間改了,地點也遠了,早上6點起床開始準備早飯,吃完飯,老公送孩子上學,我抓緊時間打掃衛生收拾收拾,8點出門,否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外),吃完飯差不多7:30,看看孩子的作業、簽字,檢查學習情況,洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了,實在不愿再動烤箱了。

          雖然做了不少,但是從來沒有發博發圖,為什么?一是不習慣,有時候做完了就吃了,等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認為做的沒那么好,自己人消化就可以了。再者文筆也不好,自己折騰折騰就很滿足了!想學習想上博不是有那么多的`前輩高手在嗎!俺主要的任務就是學習、學習、再學習!在此一并向各位高手致謝!

          不好意思,找了一大堆理由?傊,下一步爭取把沒用的模具都開開光,不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西,讓自己的胃充實起來!

          給自己加油!

        烘焙心得體會2

          我是個每天忙碌的人,上班,開網店,有時候都顧不上吃飯,生活質量有些下降,我的一個客戶,現在已經是朋友,給我介紹了烘焙,我感覺學習烘焙是個很不錯的愛好呢,生活質量馬上提高了,我還是上癮,立馬購買烤箱,工具,原材料,開始有些迷茫,感覺什么都想弄到家里來,仔細一想,還不會做呢,別浪費了,我就在淘寶選擇了一家我們省內的一家店鋪,我先一樣一樣來,先從簡單的'做起,先做蛋撻試試吧,我先購買了蛋撻皮,為了不讓自己失去信心,先購買蛋撻皮,自己制作蛋撻水,先有點成就感,本來想拍幾張照片的,光顧著高興吃了,竟然吃完了也沒拍圖片,我今天在做,昨天做了2次,這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作,閑暇之余,做一份美味可口的蛋撻,取鐵皮石斛花茶一包,撕開包裝,一股濃厚的花香,置杯中,加入開水,花茶就可飲用了。

          慢慢品茶,它不是一般的香!淡淡的香!入口有點清爽感,如同泉水之甘甜,又如甘露之純正,獨特口感,沁人心脾;沖泡二次后,帶花食用,花嫩而不軟,硬而不堅,滑而不膩,香而不烈,如仙境世外之物.生活如此美好啊,我是個善于知足的女人,時刻都能撲捉到幸福的感覺。

        烘焙心得體會3

          愛上烘焙后嘗試著做各種小點心。開始的時候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的,但有時也失誤。慢慢的好多了,就得心應手了。我還試著添加或減少些不同的東西,比如媽媽糖尿病,我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”,“媽媽”總會教我積累經驗走向成功。關鍵是家人的認可就是最大的成功和滿足。

          烘焙增添了我生活的樂趣,同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感,我樂此不彼。

          不過正像有的人說,這就是小資的玩意兒,要有錢又有閑,還得有興致。其實自己烘焙從成本上說,還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅干,好嗎,百克多點的`面,黃油要75克,一塊黃油的近三分之一。我買的中間價位的,加上其他的,你說這餅干成本多大呀!原來我特喜歡吃西點,通過烘焙才知道,它的熱量有多大,為什么是增肥食品。所以我基本不做了!但是真的特別的好吃,特別是女孩子,是說吃誰愛。

          雖然有樂趣,但也很費時。準備要時間,烘焙也要時間。加在一起可不是個小數。比如做一個戚風蛋糕準備要30分鐘,還要烤45-50分鐘呢!時間有點長,不劃算。就是說烘焙的時間成本也很大。

          但我找到了兩種比較經濟的品種,一是做麥芬。添加各種配料,就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的,百克面粉、80克牛奶、半個雞蛋,一點素油,只要烤十五分,雖說沒戚風那么細膩,但也特別松軟,又復合營養健康要求。真的很不錯,家里人都喜歡。二是小餅干,只要五分鐘就好,是解饞又省時!

          我做的最多的,要屬酥皮的點心。早上配上粥、奶、豆漿、米糊,花樣翻新,讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當屬肉月餅?墒撬制ひ彩呛苡湍伒,我限制每次每人只吃一個。并且不用黃油和豬油,口感只稍差一點。做這個酥皮點心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡,就很可口了!

          不管怎么說自己學做烘焙家里人吃起來干凈、放心、可以花樣翻新,又不用任何的添加劑,還是好處多多呀!我還是要快樂的做下去。

          對了,還有一項需要投入的是各種制作工具,除去烤箱大頭外,要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預備起了,也是不小的花銷啊!

        烘焙心得體會4

          學做蛋糕,先得學著如何打蛋清。蛋清的打發,直接影響著蛋糕的口感和外形。

          打好的蛋清分濕性發泡和干性發泡兩種,用于制作不同種類的蛋糕。

          開始打蛋清之前,首先要檢查打蛋清的器皿(如調和碗和打蛋器),一定要保證是在無油無水的狀態,另外,打的過程中,往蛋清里面加的白砂糖,也要一定是干爽沒受潮的,否則會影響蛋清的打發質量。

          打發蛋清有幾個過程,先是往蛋清內加入白砂糖,打蛋器中速攪打,約20秒,蛋清會體積變大,呈現出大大的`、粗粗的魚眼泡,接著再打30秒,泡沫變得細膩起來,這時再加一次糖,繼續中速打約2—3分鐘,蛋清體積會越來越大,泡沫也越來越稠密細膩,這時,提起打蛋器,如果能拉出一個細長彎曲的尖角,這時候就說明蛋清已經打至濕性發泡了,可以用于瑞士卷這一類蛋糕的制作。如果是制作戚風蛋糕,就還需要打一會,打至提起打蛋器時,能拉出一個短小直立的尖角就算可以了。

          其實做蛋糕手感很重要,只要你足夠喜歡、足夠熱情,足夠有時間反復嘗試與總結,一定會慢慢做得越來越好的。

        烘焙心得體會5

          一個人的時候,總是不知道吃什么。以前讀大學的時候,非常非常討厭一個人出去吃飯,不管是去食堂還是校門口飯館,總覺得那是一件無比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個人吃飯,我寧愿去小賣部買一盒泡面和火腿腸,然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發現,特別是吃飯的時候。

          后來,長大了,不得不一個人吃飯的時間越來越多,總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯,估摸著做好了已經沒有胃口再吃,所以很多餐廳開始主打一人食的概念。一個人吃飯,漸漸也顯得沒那么孤單可怕,雖然我還是比較排斥的。

          兩個人感覺就容易多了,一個人做飯,一個人洗碗,分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食,也是生活中的情趣。

          自從我辭掉了工作,開始準備在家好好思考一下自己的未來的時候,很長一段時間是非常無聊的。后來不知道怎么的,買了一個烤箱,然后開始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時候,明明所有步驟都是按照教程來做的,結果最后,全部烤糊了。不甘心,立馬重新再來一次,總結了下上一次失敗的地方,可能是每個烤箱溫度不同,調低一些,再隨時觀察著,就成功了。

          做烘焙最大的樂趣,其實并不是在最后成品出來的那一剎那,而是整個準備和制作的過程中,買食材買器具,看教程,然后一步步學著做。只有體驗了那些每一步的艱辛,你才會知道每一個蛋糕面包餅干背后是多么不容易。

          說到烘焙,總是給人一種Delivering Happiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來非常漂亮美好的食物,還是口感香甜,都隱隱約約能夠讓人覺得幸福。不然,怎么會有人不開心的時候,吃一點甜品就會開心起來。

          在歐美國家里,烘焙占據著非常重要的位置,基本每一個家庭主婦都會做蛋糕和點心,每當親朋好友聚會之時,主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭,那些前店后廠、自產自銷的烘焙糕點房比比皆是,隨時可買到新鮮的面包、蛋糕和點心。而點綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座,更富有一種浪漫和溫馨的情調,在都市美景陪襯下享用點心和飲料,別有一番情趣。因此,烘焙食品不僅是烹飪的組成部分,而且已成為一種文化的象征。

          如果你還不會烘焙,那不要緊,你可以去買做好的呀。巴黎貝甜就是一個非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店,他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。

          開學后,我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干,因為做餅干技術含量不高,很容易成功,除了蔥油餅干、麻醬餅干,司康餅外,還跟博友學了海苔肉松餅干,咸甜口味的。自以為挺不錯,可是朵朵不太買帳,嘴上說好吃,實際上卻總是剩,要不就送給同學吃了,她只喜歡吃甜的。呵!

          嘗到了烘焙的甜頭,我決定要將烘焙進行到底了,于是在淘寶網上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、KITTY貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具,準備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。

          第一次試用了一下小老鼠模具,因為我的操作不規范,為了搶時間沒有把面團先搟成面片再用模具扣,而是直接把面塞進模具里,影響了成品的成型質量,暫時先放棄使用模具了。再說了,不能天天吃餅干啊,得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。

          試做了一次豆沙小面包,并學著給小面包做了個新造型,結果非常成功!朵朵帶了幾個到學校去,老師說象是買的,好吃!本想給爸帶幾個,可是我自己實在忍不住,全給吃了。

          第一次用模具做蛋糕,用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油,外加牛奶。可能是因為模具里加蛋糕糊有點多,加上俺的小烤箱熱量比較集中,而硅膠模具本身導熱性不如金屬模具,竟然烤了個外焦里生,外面一層熟了,里面的生糊都涌出來了,害我加五分鐘又烤了一次才熟透。

          烤出來的蛋糕清香撲鼻,味道太好了!就是口感有點哏,不象一般的蛋糕那樣松軟。咋回事呢?

          俺不愛照著方子做,總喜歡添枝加葉,加入自己的.“創意”,找人家方子的毛病也不行啊,幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。

          我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉,也不一定都要打發蛋白,人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上,我用的牛奶太多了,幾乎是一斤,另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。

          我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉,然后在另一個碗里打了三個雞蛋,不過是使勁抽了幾下而已,要讓我把雞蛋打發了,估計我沒那么大的耐心。

          在蛋液里注入花生油,再使勁抽幾下,然后和棗泥、花生粉混合在一起,攪勻,再加入少量面粉,攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點干,又加了少量牛奶。面糊做好后,蓋上蓋子,放到冰箱里保存。

          今天早上把面糊倒入蛋糕模具中,打開電源,定好時間是十二分鐘。

          二十分鐘以后,把蛋糕拿出來脫模。嘗一口,那個香。】诟幸膊慧罅。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!

          哈哈!俺成功了!

          俺總結做蛋糕核心技術在于:

          一、不能用水,牛奶一類的也要少用;

          二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2,否則會出現外糊里生的現象;

          三、面粉的量要少,否則影響口感;

          不管是做蛋糕還是餅干、面包,都不能照搬照抄配方,隨心所欲才是烘焙的最高境界。

          俺知道,雖然俺取得了一個小小的成功,但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲,不斷努力,向著更新、更難、更高的目標邁進!

        烘焙心得體會6

          我是個每天忙碌的人,上班,開網店,有時候都顧不上吃飯,生活質量有些下降,我的一個客戶,現在已經是朋友,給我介紹了烘焙,我感覺學習烘焙是個很不錯的愛好呢,生活質量馬上提高了,我還是上癮,立馬購買烤箱,工具,原材料,開始有些迷茫,感覺什么都想弄到家里來,仔細一想,還不會做呢,別浪費了,我就在淘寶選擇了一家我們省內的一家店鋪,我先一樣一樣來,先從簡單的做起,先做蛋撻試試吧,我先購買了蛋撻皮,為了不讓自己失去信心,先購買蛋撻皮,自己制作蛋撻水,先有點成就感,本來想拍幾張照片的,光顧著高興吃了,竟然吃完了也沒拍圖片,我今天在做,昨天做了2次,這第3次做好了再拍圖片與大家分享下我的處女作,閑暇之余,做一份美味可口的蛋撻,

          取鐵皮石斛花茶一包,撕開包裝,一股濃厚的`花香,置杯中,加入開水,花茶就可飲用了。

          慢慢品茶,它不是一般的香!淡淡的香!入口有點清爽感,如同泉水之甘甜,又如甘露之純正,獨特口感,沁人心脾;沖泡二次后,帶花食用,花嫩而不軟,硬而不堅,滑而不膩,香而不烈,如仙境世外之物。生活如此美好啊,我是個善于知足的女人,時刻都能撲捉到幸福的感覺。

        烘焙心得體會7

          在人的一生中,總會有第一次,第一次滑雪;第一次騎自行車;第一次養小動物。但我的第一次是。第一次是什么呢?原來是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急,聽我慢慢道來。在一個普通的星期六,我正沉醉在美夢當中。突然,一個電話打斷了我的夢境,我連忙起來,用百米賽跑的速度沖到電話前,“喂,你是陳濟龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧,我現在就在你家門口,出來吧!蔽乙宦犧D怒為喜,烘焙?我早都想去了,今天一定是我的幸運日!

          進了烘焙坊,一股香味撲鼻而來,琳瑯滿目的面包、餅干占滿了我視野內的所有地方。我也迅速的選好了餅干,此時此刻,我并不知道將會有一堆“惡魔餅干”生在這個世界上。我先用傳說中的綠奶油,抹茶做為餅干的原料,巧克力豆做為裝飾,表姐用一種怪異的眼神看著我說:“你確定要這么搭配?”“當然!”我不假思索的脫口而出!昂冒,我不管你了!北斫阋晦D身,就將我拒之千里之外了,我也沒有說話,繼續做我的餅干創作事業。“!钡囊宦暎移诖穆曇,終于在我耳邊響起,我如同閃電一般沖了過去,“嗯?”這是我的餅干嗎?確實有一種說不出口的'顏色,我的巧克力豆呢?原來早已化在了餅干上,我這才明白巧克力是餅干做好之后再放的。我只能看著表姐大口大口的吃著她做的餅干,表姐也是見我可憐,說:“別看了,你的口水都快把這座店給淹了,我還是分你一點吧!"于是表姐就“大發慈悲"的分了我一丁點餅干渣,氣急敗壞的我和表姐就這樣展開了一場“餅干爭奪賽"!

        烘焙心得體會8

          烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟,通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后,面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。

          世界絕大多數國家中,無論是人們的主食,還是副食品,烘焙食品都占有十分重要的位置,因此,我國烘焙食品也迎來了大發展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞,來自“baking”,即經烘烤加工的谷類食品,通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之,烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎,添加適量輔料,并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養豐富的食品。

          在烘焙食品中,面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品,尤其是上班族的青年人,由于生活節奏加快,他們是主要的消費群體,因此安全、健康應放在首位。

          最開始學烘焙,做甜點,動力都是來自女兒。小女喜甜食,為了女兒的身體健康,也為了自己的口腹之欲,我買回一大堆烘焙工具和材料,開始學著自給自足。那位優雅時尚的大師香奈兒不就說過嘛,廚藝是最性感的才藝。

          上烘焙課的時候,老師說硬面包、軟面包等,我一直以為硬面包就是硬的面包,但不是,是以面粉量作基數計算,糖用量一般不超過10%,油脂低于6%的面包為硬面包,像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平時吃的各種甜面包多是軟面包,不能當作主食的,是點心面包。。但老師還說,最簡單的也是最難做的,硬面包,考驗的.就是發酵、揉面、醒發、烤制的水平。丹麥面包怎么做都不會難吃,加那么多的糖、奶油、雞蛋、餡料,想要把它做得難吃也要具備一定水平啊。

          有句話是“一入烘焙深似!,慢慢地,我發現烘焙的樂趣不在于吃到親手做的食物,而在于過程。有時忙碌了一天,回到家我就迫不及待地想要好好做份甜點犒勞家人和自己。洗手,精準地稱量各種材料,按照步驟一絲不茍地分離蛋白,倒奶油打發,攪拌面糊,然后鄭重地送入烤箱,巴巴地期待“見證奇跡的那一刻”到來,每次掀開烤箱門,都有種打開山洞發現寶藏的感覺。哇!這是世界上獨一無二的作品!

        烘焙心得體會9

          很多東西不是做成一次就總會成功。我知道蛋白打發講究很多,在第一嘗試前研究了很多,做的時候也很小心各個注意事項,很快很成功!就覺得這其實是個很簡單的工序,網上說得太復雜太嚇人了,于是乎就成就了我第二次的痛苦,打了2個小時,才剛剛達到濕性,打蛋器燙了就換手打,交替這么2個小時下來,搞得心情極度糟糕還對那盆雞肋舍不得放棄。原因就是我第一次的簡單成功導致太輕視這個過程了,沒注意無油無水,沒加任何酸性助發的東西,糖也減了量,結果后來又加了幾次醋和糖,勉強做出來的蛋白餅干,甜得根本沒法吃。這大概是我這2個月最痛苦的'一次記憶了。

          要大大地尊重食譜,西點和中餐不一樣,所有材料都必須精確定量,可不能像做中餐一樣跟著感覺走。這大概也是我喜歡上烘焙的原因吧嘿嘿,我沒那么多經驗,感覺又老不準,做飯從來就不靈,但是西點嘛,嚴格遵守方子和各種注意事項,再熟悉了自己烤箱的脾氣,基本都會成功(我的評判標準是味道,賣相不算hoho)。

          不過面包嘛,需要的經驗和感覺還是多些,有待繼續磨練。

        烘焙心得體會10

          不知不覺自己動手做烘焙已經一年多了,從一開始的“狂熱”到現在的“懶惰”,變化還真是大呢!

          開始的時候,去烘焙店買材料,除了面粉類的東西,還買回了好多到現在還沒有用過的模具,當時只看著好看了,沒想過自己是不是真能用得上,總覺著先買回家再研究,可是可是到現在它們都還在睡大覺。唉,敗家呀!

          再就是看方子嘗試,好在買東西的時候,店里的小姑娘說上網找找“君之”的博客看一下,于是乎慢慢的開始跟高手做,從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功,自己覺得有點眉目的時候,做的最多的就是蛋糕卷,雖然有時候會開裂,但是相比蛋糕來說,時間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油,好吃!面包一開始是純粹手揉面的,后來手腕子發炎,終于敗了面包機回家,于是面包也可以經常做了。餅干么,想嘗試的.都試過了,家里人不是特別喜歡,基本都擱置了。但是去年元旦時候,孩子開班會,我們一起做的餅干還是很受歡迎的!后來上班的時間改了,地點也遠了,早上6點起床開始準備早飯,吃完飯,老公送孩子上學,我抓緊時間打掃衛生收拾收拾,8點出門,否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外),吃完飯差不多7:30,看看孩子的作業、簽字,檢查學習情況,洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了,實在不愿再動烤箱了。

          休息日的時候,也是抓緊收拾,準備下一周的食品等等,用烤箱的時候是越來越少……

          雖然做了不少,但是從來沒有發博發圖,為什么?一是不習慣,有時候做完了就吃了,等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認為做的沒那么好,自己人消化就可以了。再者文筆也不好,自己折騰折騰就很滿足了!想學習想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務就是學習、學習、再學習!在此一并向各位高手致謝!不好意思,找了一大堆理由。總之,下一步爭取把沒用的模具都開開光,不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西,讓自己的胃充實起來!給自己加油!

        烘焙心得體會11

          通過參加的西點培訓,讓我又重新審視了下自己以及自己的工作。

          通過培訓使我認識到團隊的重要性。而作為團隊中的一員,我們到底是怎樣的角色,該發揮什么樣的作用?我們自己又該如何定位,是資產型人才還是負債型人才?值得我們自己反思。 信息科的小團隊,年輕,有活力,有能力,并且每個人都十分敬業。我很榮幸能成為這個小團隊中的一員。作為領導,冉曦很好地起到了帶頭作用,身先士卒,為我們做好了表率,樹立了標桿。同時他的幽默風趣,也使得團隊工作的同時愉悅了身心,減輕了疲勞,緩解了工作中的壓力。冉曦絕對稱得上是醫院的資產型人才,是我們學習的楷模。

          看到其他同事,比量自己,我也看到了自己很多不足,應該向他們多多的學習。學習冉曦的吃苦耐勞和強烈的責任心;學習洪朵的干練、大方;學習李鵬的勤奮刻苦,鉆研探索。立足自己的本職崗位,對自己及自己的工作做到100%負責,對給予領導的結果100%負責。認真聽取領導交付的任務,清楚認識到該任務的關鍵點及應當反饋的結果,從而減少領導工作的壓力,提高辦事效率,避免領導事必親躬。

          以冉曦為目標,并向其他同事學習,努力增強自己的業務能力,提高自己業務水平,爭取做醫院的資產型人才,以自己的實際行動為醫院建設添磚加瓦。 信息科王春杰篇三:西點執行力培訓學習心得體會 西點執行力培訓學習心得體會 六月三號下午,公司會議室里座無虛席。從深圳科略教育集團請來的著名金牌講師王銳老師,對我們進行了“西點執行力”的講授。通過學習使我受益匪淺,淺談一下的理解和認識。 第二,檢查(監督)是執行力的靈魂。檢查就是追蹤考核,確保達到目標和落實計劃。檢查是執行力的糾偏系統。雖然檢查會讓人產生不舒服的感覺,然而企業的經營有其十分現實的一面,有些事情不及時加以檢查,就會給企業造成直接或間接的損失。工作檢查有以下三種方式:

         1、管理者依據工作計劃進度與預計,安排自己在合適的時間(便于發現和解決問題的時機)去跟蹤檢查;

          2、規定執行者在什么時候,什么情況下應該匯報工作進度與相關情況及原因;

          3、相關職能人員應在什么時候進行跟蹤監控、回饋信息或遞交報告等。

          第三,完成任務≠結果。完成任務就是需要通過某種活動或行為完成的某件事,而結果是目標按質、按量、按時不出意外的實現。企業最高領導到基層員工,即使每個人都扮演了自己的角色,承擔自己的責任,按照公司計劃做了自己的事,任務已經完成,但是完成的結果怎樣?是不是我想要的結果?是規定的時間完成?是不按規定的質量完成?很多事是“完成任務≠結果”或者“完成任務<結果”。 第四,成功源于不斷學習。成功者都是不斷學習的。工作中經驗的積累也是不斷學習的過程,但工作只憑過去的經驗那也是失敗,只有不斷學習才是成功。優秀的員工是免費的,平庸的'員工才是最貴的,因為優秀的員工創造的價值事平庸員工的n倍,即使相對較多的付出報酬也是應該的、值得的。然優秀的員工是不斷學習的、不斷進取創新的、不只是靠過去經驗干事的。時代在進步,社會在進步,同事在進步,競爭對手也在進步,因此我們必須學習,不斷學習。危急時刻存在,不學習就等于原地踏步,就是在后退,最終會被淘汰。 第五,優勢的執行力需要優秀的團隊。如何加強“執行力”?執行力的標準是“結果”。態度、職責、任務不等于結果。優秀團隊必須有優勢的執行力。而其執行力的強弱很大程度上依賴于各個環節的溝通能力的強弱。有效溝通就是將信息優質的傳遞給大家,要做到及時不失真,傳遞對象要明確,傳遞目標要明確。把目標訂明白,把標準原則說明白,把過程環節理明白,把協作要點講明白,形成團體共識,統一步調,就形成了集中、全面的推進力,這就是執行力。在企業里,通過培訓、座談會、班前班后會等形式,使公司各種指令、計劃信息能上傳下達;部門間通過相互協調,圍繞企業各項指標的完成統籌執行。通過公司各種方式,把公司生產經營動態進行有效匯總,整合公司信息,統一全體員工思想,快速地將信息進行有效的傳遞,使大家按計劃有條不紊進行,步調一致,方向目標明確,提高工作效率和效能,使目標完成得到保障。

          態度管理是執行力的根本;責任管理支撐著執行力的方向;檢查是執行力的靈魂;持續的執行力需要不斷學習;結果管理體現執行力的能力;這不僅對我們的管理有深遠的影響,更對我們人格魅力的培養、素質的提高有著積極意義,對大創公司未來的發展更有跨躍式的提高。讓我們每一個人,把沒有借口和理由的執行精神當作一種常態、一種習慣乃至于一種素養,滲透到我們工作之中去吧! 000

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