九龍的特產小吃是什么
九龍縣位于四川省西部，甘孜藏族自治州東南部，貢嘎山西南，處在雅安、涼山、甘孜三市州的結合部，那么九龍的特產小吃是什么？
九龍的特產小吃是什么
1、九龍牦牛
九龍牦牛主要產于四川省甘孜藏族自治州的九龍縣及南部康定縣南部的沙德區，中心產區位于九龍縣境內九龍河西之大雪山東西兩側的斜卡和洪壩。涼山州的木里、鹽源、冕寧以及雅安地區的石棉等縣的高山草場上均有分布。1994年產區約有15萬頭。九龍牦牛是中國橫斷高山型牦牛的地方良種。具有肉用性能好、毛絨產量高、體型大、馱力好等特點。頭較短，額毛叢生、卷曲，頸粗短，鬐甲稍高，有肩峰，前胸發達開闊，肋開張，胸極深，腹大不下垂，背腰平直，體型呈矩形者多，后軀較短，發育不如前軀，尻欠寬而略斜。尾根著生較低，尾短，尾毛叢生帚狀。四肢、腹側、胸前裙千周著地，四肢相對較短，前肢直立，后肢彎曲有力。蹄小，蹄叉緊，蹄質堅實。毛色整齊，除吻周灰白色外，全身黑毛者約占3/4，黑白相間者1/4。
2、九龍花椒
四川省甘孜藏族自治州九龍縣被中國食品工業協會花卉食品專業委員會譽名為“中國花椒之鄉”。該縣位于長江中上游生態保護核心區，不僅生態環境適宜花椒生長，而且在種植過程中僅施有機肥，不用化肥及農藥，保證花椒純正的品味達到綠色食品AA級標準。全縣如今種植花椒16萬畝，人均高達3.3畝，為國內之首。歷史上，自九龍歸康定明正土司家管轄后，歷代明正土司到九龍巡視，他們首先看中的便是九龍花椒，并要求九龍每年將花椒作為地方稅上交明正家。每年雨水少時，九龍地方便將鄉下收來的上等椒打成包，按照指定的數量運到明正家，明正家又將九龍花椒進行包裝，運至朝庭，作為貢品，久而久之，九龍花椒便成了必不可少的“雪域貢椒”。九龍花椒素有“貢椒”之稱，海拔2200米至2800米是花椒最適宜生長的生態區。九龍縣16個鄉鎮適宜種花椒。九龍縣花椒栽培歷史悠久，是我國難得的花椒母本種源地。
3、甘孜川貝母
四川省九龍縣藥材資源豐富，其中中藥材等437種，以蟲草、貝母、知母為貴，松茸為主的多種食用菌，其經濟價值顯著。川貝母主產四川、西藏、云南等省區。暗紫貝母主產四川阿垻藏族自治州。甘肅貝母主產甘肅、青海、四川等省。梭砂貝母主產云南、四川、青海、西藏等省區。 松貝 呈類圓錐形或近球形，高0.3～0.8cm，直徑0.3～0.9cm。表面類白色。外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習稱“懷中抱月”；頂部閉合。內有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗葉1～2枚。先端鈍圓或稍尖，底部平，微凹入，中心有一灰褐色的鱗莖盤，偶有殘存須根。質硬脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。 青貝 呈類扁球形，高0.4～1.4cm，直徑0.4～1.6cm。外層鱗葉2瓣，大小相近，相對抱合，頂部開裂。內有心芽和小鱗葉2～3枚及細圓柱形的殘莖。
4、圓根酸菜
圓根酸菜生長在海拔1800米以上的高寒山區，自古以來，始終伴隨著古老的彝人，是彝家待客的佳菜，世世代代受到彝人的青睞。 彝族民間傳說中稱：遠古時代，人類遇大洪災，只剩下現代人類祖先“祖莫惹牛”，他在人間無處找到伴侶后，就到稱之為“時姆恩哈”的.天界上，娶了仙王“資約丁古”的幺女。他倆在人間相敬如賓，但是人間已無蔬菜作物。于是，“資約丁古”幺女上天偷偷地從父親身邊盜來了圓根、油菜、白菜等10多種蔬菜種子，撒向人間，給人類帶來了無限生機。“資約丁古”在失去幺女和菜種后詛咒：“圓根被你偷下凡，根根會比石頭重，葉葉不能充菜糧�！睆拇耍碎g有了“圓根”這種綠色植物，成為彝家的食品。 圓根適應秋冬生長，如何讓它長期貯存呢？聰明的彝人采用腌制干燥的辦法，把綠黃色的圓根葉子變成了現在我們食用的圓根酸菜。
5、藏族糌粑
糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇聽起來新鮮，實際上就是青棵炒面。它是青稞麥炒熟、磨細、不過篩的炒面，與我國北方的炒面有點相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。吃糌粑時，碗里放上一些酥油，沖人茶水，添上炒面，用手攪拌。拌時，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然后轉動著碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓人茶水中；待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團，就可以進食了。食時用手不斷在碗里攪捏，揉合成團，用手往嘴里送。藏族群眾吃飯——般不用筷子、勺子，只用手抓。這種吃飯方式和印度人相似，印度人吃米飯也用手抓，叫做抓飯。由于糌粑吃法簡單，攜帶方便，很適合游牧生活。牧民們出遠門時腰間總要掛一個糌粑口袋，餓了，就從口袋里抓把糌粑吃。有時，他們從懷里掏出個木碗，裝些糌粑，倒點酥油茶，加點鹽，攪拌幾下，抓起來就吃。
6、彝族坨坨肉
彝族招牌菜坨坨肉，坨坨肉是彝族人逢年過節及招待貴客的招牌菜，其肉為30市斤以下以非現代飼料喂養而成的小豬為原料，輔以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉塊碩大，一般呈正方形，故稱“坨坨肉”，入口化渣，肥而不膩，口感細嫩。彝族人吃坨坨肉的歷史幾乎和彝族文化本身一樣古老。坨坨肉可說是彝族人飲食文化中最具代表性的一道菜。坨坨肉顧名思意，就是把肉砍成坨坨煮著吃。凡豬、牛、羊、雞都可以做成坨坨肉。各種坨坨肉中，以崽豬坨坨肉最負盛名。坨坨肉要用強火，切忌文火。等坨坨肉一熟，立即撈出。放進大盆內趁熱加鹽、辣椒、木姜子、花椒及蒜末，并將其翻動均勻。要做一頓好的崽豬坨坨肉，在用料、宰殺、火候各方面都特別講究。傳統的做法是：選用20、30斤左右重的崽豬，宰殺放血后俯臥于干凈處；用清水澆透崽豬全身，再用曬干的厥雞草覆蓋，然后點燃。適當時用木滾去掉草灰，用刮片或刀刮豬身。
7、大黃
大黃又名生大黃、生軍。拉丁文：Rheum .officinale baill,藏名：迥扎。蓼科多年年生植物，掌葉大黃，唐古特大黃和藥用大黃之統稱。高2米左右，莖節上膜質葉鞘。根穿深葉大，葉柄長，肉質，葉片圓形或寬心形，3-7掌狀深裂，裂片常呈羽狀淺裂，莖生葉互生，較小，柄短，花為圓錐花序，花序緊密，花小，簇生，紫紅煞費苦心或綠白色，果實三角形，有翅，熟時棕褐色。根莖肥大粗狀，有苦味。以根入藥，為常用瀉下藥。生長于高寒山地林綠或草坡，甘孜州產為野生。主產于：甘孜、新龍、白玉、石渠、色達、理塘、九龍、丹巴、康定，其余各縣亦產。據統計，我州大黃社會產量達到23130擔，基本都被調出內銷及外貿出口，全國外貿出口大黃中以我州所產大黃質量最優， 為我州大黃銷路打下了良好之基礎。我州大黃8月采果，洗凈晾干；9月挖根，洗凈泥污，去掉粗皮，切片涼干，來采集加工。
8、肉凍
彝族風味肉凍，這是彝族地區較為講究的一種菜肴。它采用豬蹄和肘子制做而成。一般做法是將肉放入鍋內煮軟后撈起，剔去骨頭并將肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的還放橘子皮，或雞蛋之類的東西，然后放回鍋里煮上一陣，以便使佐料滲入肉中，最后放入木缽內，放上一夜即成。肉凍柔軟可口，香味獨特，是彝族十分喜愛的一種食品。
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