陽江特色美食攻略

陽江特色美食攻略

　　陽江的早點很有自己的特色，例如“豬腸碌”、“葉貼”等，這些在外地是吃不到的。 此外，粉酥、煎堆都是特色食品，值得一嘗。

　　陽江豆豉

　　陽江豆豉是以陽江土產(chǎn)黑豆配以鮮姜，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝加工制成，豉肉松化、味道鮮甜、富于營養(yǎng)，是蒸魚、肉、排骨和炒菜的調(diào)味佳品。在陽江的各大超市可以買到。

　　粉酥

　　粉酥又稱陽江炒米餅，與佛山盲公餅、中山杏仁餅、西樵大餅合稱廣東“四大名餅”。是用炒米粉摻豬油黃糖黑芝麻等原料制成餅皮，包入花生芝麻豬肉椰蓉等餡，填進雕刻著花紋圖案的木模夯實后取出，經(jīng)精心烤制后而成。口感甜而不膩，入口酥香，是陽江人過節(jié)辦喜事時必備的送禮待客之物。

　　豬腸碌

　　因為豬腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但餡是由豆芽、炒河粉等做成的，以整張的河粉作皮來包裹。吃的時候可整條吃，也可以切成小段，再沾上特殊的調(diào)料，味道咸中帶香，十分可口。還有些沾上牛腩汁，味道更足。

　　陽西五彩薯

　　五彩薯是近年培育出的蕃薯新品種，肉質(zhì)細滑，清香可口，加之色澤五彩斑斕，很是吊人胃口。有紫肉、紅肉、黃肉、白肉和五彩等，品質(zhì)特別好，具有粉、香、甜、滑、嫩等特點。

　　葉貼

　　葉貼就是用葉子貼的餅，它用了樹菠蘿的葉子包糍，這樣做有兩個好處：一是有葉子隔著，可以讓人吃葉貼時不會感覺太燙手;二是樹菠蘿的葉子有解毒消腫的作用。如此做法，既綠色環(huán)保，又充分利用了植物的藥用功效。

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