食品員工管理制度4篇
在生活中，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的食品員工管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品員工管理制度1
1、在食堂管理員領導下進行工作。協助食堂管理員負責學校倉儲食物保管，做到離開庫房及時關門上鎖。
2、對采購回來的食品嚴格把關、做好食品的'入庫驗收、登記工作。每日對入庫食品進行登記造冊，做到勤進快銷，并建好三級管理臺賬（采購、供貨商、領料人簽名）。臺帳中應有食品采購日期、數量、單價、生產廠家、保質期、出廠日期、供貨人、以及供應商的衛生許可證、身份證號、采購合同及檢疫證等。
3、規范食品添加劑管理，認真執行衛生部門精神，建好臺賬，嚴格把關，做好“五�！惫芾硪�。
4、認真學習食品保管與食品衛生知識，能夠辨識腐敗變質、失效、過期等偽劣食品，懂得學生營養配餐知識。
5、入庫食品做到分類、分架、隔墻、離地、標示存放；上報計劃要少報勤報，做到食品先進、先出；定期檢查、及時處理變質或過期食品。
6、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。
7、講究個人衛生，不用手接觸直接入口食品，熟食入庫及時加蓋。
8、搞好室內外清潔衛生，做到濕式清掃，每日保潔，保持室內食品堆放整齊。
9、嚴格監督工作人員及非工作人員在庫房及各操作間、餐廳內抽煙。（禁止非工作人員進入庫房）。
10、加強食堂防盜防毒管理，出入庫房及下班時要及時上鎖，不能將鑰匙隨便交他人保管，保障師生安全、健康。
食品員工管理制度2
1 目的
為實現公司的發展目標，提升人力資源績效，公司組織員工參加提高業務技能水平、質量意識、誠信意識等的各種培訓，提升員工綜合素質，增強員工的質量安全責任感、企業團隊精神，維護公司的誠信環境，確保各崗位工作人員能夠更好地勝任工作。為做好此項工作，公司特制定本程序。
2 適用范圍及方式
2.1 本程序適用于公司各部門培訓和教育的控制管理。
2.2員工培訓和教育遵循學習與工作相結合，多種培訓教育方式相結合，短期、業余、自學、集中培訓等相結合的原則。
2.3培訓教育工作堅持“培訓、考核、使用、待遇”相結合的原則，各個崗位人員必須“先培訓，后上崗”。
3 職責
3.1 質量技術部技術中心負責公司各部門培訓教育的管理工作。
3.2 公司各部門負責本部門員工培訓教育工作。
4 培訓教育內容和形式
4.1 培訓內容
4.1.1入廠教育：新員工進入公司必須接受入廠培訓，培訓內容主要包括公司簡介、生產工藝、人事政策、薪酬福利、獎懲規定、企業文化、勞動時間、體檢、休假、相應的法律法規、工作紀律、執行力、合理化建議、安全、質量、誠信等內容。
4.1.2崗前教育：作業員工上崗（換崗）前必須接受崗前教育，由培訓老師采取“一對一”的教育方式，教育主要內容包括：崗位職責、生產操作規程/流程、設備操作規程、緊急預案處理、衛生規范要求、工作疑難指導等內容。
4.1.3安全教育：員工在崗工作必須接受安全教育，教育主要內容包括：安全基礎知識、安全規章、安全操作規程、安全消防知識、事故處理預案等內容。
4.1.3.1安全教育分為公司、部門、崗位三級。
4.1.3.2公司級安全教育側重培訓安全組織、安全生產知識、消防知識、勞動紀律等。
4.1.3.3部門級安全教育側重安全事故處理預案、部門規章制度。
4.1.3.4崗位級安全教育側重點在崗位安全培訓、設備安全操作培訓。
4.1.4管理知識、專業技術知識
4.1.4.1最高領導層、干部（包括后備干部）的培訓：角色轉變、職業技能提升、管理技能培養、執行力建設等培訓。
4.1.4.2 工程技術人員：技術管理培訓、崗位業務技能培訓等。
4.1.4.3 客戶服務培訓：優質客戶服務、禮儀知識培訓等。
4.1.4.4 其他行政部門：職業精神與職業素質培訓等。
4.1.5誠信教育培訓：全體員工必須接受誠信教育，誠信教育主要包括誠信管理體系標準；與誠信有關的法律法規；食品安全質量管理；誠信文化建設；失信預防及應急措施；相關技能；法律、質量、安全、環保等意識教育和職業道德教育等內容。
4.1.6體系（iso、haccp等）的培訓：體系內審員培訓、體系標準宣貫、關鍵控制點（ccp）操作培訓等。
4.2 培訓形式
4.2.1 講座：公司定期、不定期邀請公司內外培訓講師就生產、設備、經營、管理舉辦培訓、教育講座，豐富員工知識。
4.2.2委外培訓（學習考察）：組織員工外出學習考察拓寬視野，學習先進技術或管理經驗。
4.2.3 輪崗培訓：是將作為重點培養對象的員工調動工作崗位，使其能夠熟悉并適應不同崗位的工作，達到提高綜合業務素質的目的。
4.2.4技能培訓：根據崗位的需要，對員工進行的以熟練實際操作、提高技能為目的的培訓。
4.2.5 業余自學
4.2.5.1 公司鼓勵員工利用業余時間自己學習，參加業余學習一般不應占用工作時間，不影響工作效率。
4.2.5.2 員工如因參加學習、考試影響工作，經部門領導同意后憑相關證明，不扣發工資和獎金。
4.2.5.3 員工自己參加的社會學歷教育（函授、網絡教育、自學考試等）凡符合國家規定要求的，公司對員工取得的學歷證書予以承認。
3.2.5.4員工外部培訓取得的資格證書的`管理執行《證照證件管理制度》。
5 培訓組織
5.4.1質量技術部技術中心負責進行培訓需求調查，根據【培訓需求調查】編制年度培訓教育計劃，見【年度培訓計劃表】。
5.4.2 每次培訓前，培訓主管部門要提前編制培訓的工作程序，安排好場地、時間、設備、培訓資料等相關資源。
5.4.3 每次培訓時，培訓主管部門要組織參訓人員簽到，填寫【培訓簽到表】，做好【培訓記錄】，收集培訓效果評價意見和建議。
5.4.4 相關部門因工作需要進行的臨時培訓，應提前一周與培訓主管部門（外培）溝通，協商確定相關培訓資源（時間、場地、講師、內容、考核等）。
5.4.5培訓后，質量技術部技術中心會同相關部門對培訓有效性進行評價，可以通過理論考試、操作考核、業績評定和觀察效果等方法，評價培訓的有效性，評價被培訓人員是否具備了所需的能力。年終，由質量技術部技術中心進行全年培訓總結，總體評價培訓計劃實施的有效性。
5.5 培訓檔案
5.5.1 公司保存培訓記錄，建立【員工委外教育培訓檔案】，并進行培訓效果評價。
5.5.2 培訓記錄主要記錄公司組織的培訓活動，反映公司培訓工作完成情況。
5.5.3 培訓記錄包括：培訓目的或主題、培訓簽到表、培訓過程記錄、培訓考核表。
5.5.4 員工培訓檔案主要記錄員工個人參加的培訓教育活動。
5.5.4 培訓檔案管理參照公司《檔案管理制度》執行。
6 相關文件
《文件控制程序》
《檔案管理制度》
《證照證件管理制度》
7 相關記錄
食品員工管理制度3
1、為確保生產秩序，保證各項生產正常運作，持續營造良好的工作環境，促進本廠的發展，結合本廠的實際情況特制定本制度。
2、全體員工須按要求，穿廠服。不得穿拖鞋進入車間。
3、每天正常上班時間為10個小時，如需加班另行通知。本廠全體員工必須服從領導安排。
4、按時上、下班，不遲到，不早退，不曠工（如遇趕貨，上、下班時間按照車間安排執行），有事要請假，必須以書面形式，經領導批準方能生效。上、下班須排隊依次打卡。嚴禁代打卡及無上班、加班打卡。違者依《獎罰制度》處理。
5、工作時間內，車間主任、質檢員和其它管理人員因工作關系在車間走動，其他人員不得離開工作崗位相互竄崗，若因事需離開工作崗位須向車間主任申請方能離崗。
6、上班后半小時內任何人不得因私事而提出離崗，如有私事要求離崗者，須事先向車間主任申請，經批準方可離崗，離崗時間不得超過15分鐘。
7、員工在車間內遇上廠方客人或上級領導參觀巡察時，作業員照常工作，不得東張西望。集體進入車間要相互禮讓，不能爭道搶行。
8、禁止在車間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧，吵嘴打架，私自離崗，竄崗等行為（注：脫崗：指打卡后脫離工作崗位或辦私事；竄崗：指上班時間竄至他人崗位做與工作無關的事），吸煙要到指定的地方或大門外。違者依《獎懲制度》處理。
9、不能私自帶非本廠人員進入車間。
10、為確保車間衛生干凈整潔，衛生實行包干制，根據區域劃分，各自負責制。
獎懲制度
1、本廠對全體員工實行有功者獎，有過者罰，獎罰分明制度。獎勵堅持精神鼓勵和物質鼓勵相結合的辦法。對犯有過失的員工，堅持思想教育和處罰相結合的原則。
2、為本廠研制、開發適合市場的新產品、新項目做出顯著成績的`，予以一次性金頜不等的獎勵；
3、為本廠產品打開市場銷路，對產品銷售增長做出積極貢獻的，予以一次性金頜不等的獎勵。
4、對提出并實施重大技術革新，經評定，確具有實用價值，能節約資金或提高效率的，予以一次性金頜不等的獎勵。
5、在完成生產任務或工作任務、提高產品質量或者服務質量方面，做出顯著成績的，予以一次性或經常性獎勵。
6、當月除固定假期外，剩余時間都正常生產，且未請假、曠工、遲到、早退者，給予100元的滿勤獎勵。
7、因工作需要加班的，每小時按4元另計。
8、衛生區域包干制，哪個區域當月衛生評比為優的，獎勵此區域工作人員每人20元。
9、對在本廠做滿一年的，且連續兩個月請假累計未超過7天‘行政處分未記大過的，給予年終獎400元，滿2年的年終獎600，滿3年的年終獎900元，滿4年的年終獎1400，注‘只要在本廠做滿一年的都將給予報銷往返路費。
10、老員工帶新員工的，新員工做滿一年的，按一個；獎勵100元給予老員工。
11、對犯有過失行為的員工，視情節輕重，給予經濟處罰和口頭警告，如有再犯將視情節嚴重給予經濟處罰，賠償經濟損失。
12、上班遲到、早退或中途溜號在半個小時之內罰款5元。超過半個小時一個小時以內罰款10元。（超過一小時作曠工半天論處，超過四小時作曠工一天論處）；礦工一天扣當天工資的150%計算。
13、穿拖鞋或赤膊上班的；未穿工作服的，發現一次，罰款5元。
14、工作時有非工作性竄崗、脫崗或有嘻鬧、閑談、看無關書報；玩手機行為的，發現一次罰款5元。
15、在生產車間及倉庫區域內，禁止吸煙，隨地吐痰，亂丟煙蒂、果殼、紙屑；，等影響車間環境衛生的雜物；浴室、洗盥處用水后龍頭不關的，發現一次罰款5元。
16、未經批準擅自留宿外來人員的；發現一次罰款10元。
17、冬季使用電熱毯，在上班之前須關閉電源；未關閉電源的發現一次罰款10元；若造成嚴重后果的將按實際損失賠償。
18、在工作中或和同事交接工作時，態度惡劣，情緒粗暴的，有投訴反映并經核查確有其事的；有違反工藝操作規程和安全生產管理制度行為，但未造成不良后果的。發現一次罰款5元。
19、上下班打卡，發現代打‘先打卡后做私事的，發現一次罰款5元。
食品員工管理制度4
一、本單位法定代表人或負責人是食品衛生安全的第一責任人，對食品衛生安全負全面責任。
二、主管食堂負責人及廚師長，對食品衛生負全面管理責任，并承擔衛生管理職能、組織從業人員進行衛生法律法規和衛生知識培訓。
1、制訂食品衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行監督檢查。
2、檢查食品生產經營過程的衛生狀況并記錄，對檢查中發生的.不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見。
3、對食品衛生檢驗工作進行管理。
4、組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛生疾病和病癥的人員調離相關崗位。
5、接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查，并如實提供有關情況。
【食品員工管理制度】相關文章：
食品員工管理制度01-29
食品員工管理制度(8篇)01-29
食品員工管理制度8篇01-29
食品廠員工管理制度03-19
食品店員工管理制度04-07
食品車間員工管理制度（精選5篇）11-05
食品車間員工管理制度（精選11篇）02-21
食品加工廠員工管理制度05-26
食品生產車間員工管理制度（精選9篇）04-08