餐飲管理公司薪酬管理制度

餐飲管理公司薪酬管理制度

　　在社會一步步向前發展的今天，很多地方都會使用到制度，制度是指一定的規格或法令禮俗。大家知道制度的格式嗎？下面是小編精心整理的餐飲管理公司薪酬管理制度，歡迎閱讀與收藏。

　　為規范公司各崗位的薪酬管理，充分發揮薪酬體系的激勵作用，堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優先，兼顧公平的原則，努力實現按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則，特制定本薪酬管理制度。

　　一、制定原則

　�。�1）競爭原則：企業保證薪酬水平具有相對市場競爭力。

　�。�2）公平原則：使企業內部不同職務、不同部門、不同職位員工之間的薪酬相對公平合理。

　�。�3）激勵原則：企業根據績效管理，形成員工薪酬差距。

　　二、適用范圍

　　本公司所有員工

　　三、薪酬構成

　　企業薪酬設計按人力資源的不同類別，實行分類管理，著重體現職務級別專業技術等級和績效成績。鼓勵員工長期為企業服務，共同致力于公司的不斷成長和可持續發展，同時共享公司發展所帶來的成果，共享成功資源。

　　1、企業正式員工薪酬構成

　　（1）企業管理層薪酬構成=基本工資+職務工資+崗位津貼+生活補貼+績效獎金

　�。�2）員工薪酬構成=基本工資+崗位津貼+生活補貼+工齡工資+績效獎金

　　2、試用期員工薪酬構成

　　企業一般員工試用期為1～3個月不等，具體時間長短根據所在崗位而定。員工試用期工資=基本工資+崗位補貼+生活補貼+績效獎金（入職后，前15天不予發放）

　　四、工資系列

　　1、企業根據不同職務性質，將企業的工資劃分為行政管理、前廳部門、后廚部門技術配供四類工資系列。員工工資系列適用范圍詳見下表。

　　工資系列適用范圍

　　行政管理

　　1、企業高層領導（總經理、餐飲總監）

　　2、各分部餐廳經理、廚師長、部門主管

　　3、行政部（勤務人員除外）人力資源部、財務部所有職員

　　技術、配供

　　炒鍋廚師、涼菜廚師、面點廚師、菜品研發部、技術工程部所有員工、采購部門所有員工

　　前廳部門：

　　服務人員收銀人員傳菜人員保潔人員保安人員點菜人員迎賓人員

　　后廚部門：

　　切配廚師打荷廚師海鮮養殖員初加工人員洗碗工

　　五、職務崗位變動后的工資級別確定

　　1、職務提升：凡被提升為主管以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務基礎上試用二個月，享受該職務等級試用期工資待遇。經考核合格，方可納入相應職位的轉正級別。

　　2、崗位變動：凡在酒店內部調動，自調動之日起均須經過一個月試用期，試用期內，若原等級低于本崗位者納入本崗位等級；若原等級與現崗位等級相同者，其級別不變；若原崗位高于現崗位等級，按現崗位等級執行，高出部分不予保留。試用期滿后，經考核合格者，按相應等級轉正級別執行。

　　六、新進店員工等級的確定

　　1、新招人員：有相同工作經歷，招入本店后，經試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應技能等級。

　　2、各專業學校畢業生（職高、大專、本科）直接來本店實習，根據實習生級別確定生活補助標準。按實習合同期限（一般為1——3個月），實習期滿，愿留店工作的，根據所在崗位確定技能等級，可直接評定技能工資，若變動崗位，則按上述第五點崗位變動的工資規定。

　　3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經驗的人員，根據所在崗位確定等級，進入試用期，經試用一個月期滿考核之后，按實際技能等級評定。

　　4、社會招聘錄用無工作經驗的服務人員，按實習生待遇執行。

　　七、調薪

　�。ㄒ唬┕�司原則上根據經營業績的成長，每季度進行員工調薪。

　　1、以本季度該員工考核結果為依據；

　　2、以各崗位級別工資標準為依據。

　　（二）下列情況不在調薪范圍：

　　1、本季度之內因升職或變動崗位而調薪不滿一季度者；

　　2、本季度新入職員工，正式服務時限不滿一季度者；

　　3、已達到本崗位最高薪級的；

　　4、調薪當月正辦理離職手續者；

　　5、因缺勤停職達10天以上者（缺勤指：病假和事假等，按實際天數累計，曠工按10倍天數累計）

　　6、本季度內受重大處分者。

　　八、一般員工工資標準的確定

　　1、崗位工資

　　崗位工資主要根據該崗位在企業中的重要程度來確定工資標準。企業實行崗位等級工資制，根據各崗位所承擔工作的特性及對員工能力要求的不同，將崗位劃分為不同的級別。

　　2、績效工資

　　績效工資根據企業經營效益和員工個人工作績效計發。企業將員工績效分為六個等級，其標準如下表所示。

　　績效劃分標準

　　一級：前廳經理、廚師長1、8個系數

　　二級：二灶、三灶、涼菜、面點主管1、6個系數

　　三級：前廳主管1、4個系數

　　四級：三灶以下、面點、砧板1、2個系數

　　五級：服務員、傳菜員、收銀員、打荷、海鮮養殖0、9個系數

　　六級：洗碗、保？、初加工0、7個系數

　　績效工資分為月度績效工資、年度績效獎金兩種

　　月度績效工資：員工的月度績效工資同工資一起按月發放，月度績效工資的發放額度依據員工績效考核結果確定。

　　年度績效獎金：企業根據年度經營情況和員工一年的績效考核成績，決定員工的年度獎金的發放額度。（具體標準參照《績效考核標準》）

　　3、工齡工資

　　工齡工資是對員工長期為企業服務所給予的一種補償。其計算方法為從員工正式進入企業之日起計算，工作每滿半年可得工齡工資50元/月；工齡工資實行累進計算，滿300元∕月不再增加。按月發放。

　　4、獎金

　　獎金是對做出重大貢獻或優異成績的集體或個人給予的獎勵。

　　5、員工福利

　　福利是在基本工資和績效工資以外，為解決員工后顧之憂所提供的一定保障。

　　6、社會保險

　　社會保險是企業按照國家和地方相關法律規定為員工繳納的養老、失業、醫療、工傷和生育保險。

　　7、法定節假日

　　企業按照《勞動法》和其他相關法律規定為員工提供相關假期。

　　8、帶薪年假

　　員工在企業工作滿一年可享受3個工作日的帶薪休假，以后在企業工作每增加一年可增加1個工作日的帶薪休假，但最多不超過6個工作日。

　　9、其他帶薪休假

　　企業視員工個人情況，員工享有婚假、喪假、產假和哺乳假等帶薪假。

　　九、津貼

　　1、加班津貼

　　主要指休息日、法定休假日加班。

　　加班時間必須經理認可，其加班津貼計算標準如下。

　　加班津貼支付標準

　　休息日加班每小時加班工資=正常工作時間每小時工資150%支付

　　法定節假日加班每小時加班工資=正常工作時間每小時工資300%支付

　　2、學歷津貼與職務津貼

　　為鼓勵員工不斷學習，提高工作技能，特設立此津貼項目，其標準如下。

　　學歷津貼、職務津貼支付標準

　　津貼類型支付標準

　　學歷津貼：

　　�？�60元

　　本科100元

　　碩士300元

　　第八、工資的計算與支付

　�。ㄒ唬┕べY計算期間為當月1日至當月月底，工資發放時間為次月的20日。

　�。ǘ�）每月工資以30天計算，每工作15天享有有薪假期1天。出勤工資=基本工資+崗位補貼+生活補貼/ 30（出勤天數+應享有有薪假天數）

　　（三）下列各項須直接從工資中扣除：

　　1、社保有關費用；

　　2、違紀罰款及賠償費用；

　　3、該月應償還酒店代墊款項；

　　4、其他應從工資中扣除的費用等。

　�。ㄋ模┟吭氯鼻诠べY扣罰按《考勤管理制度》執行。

　�。ㄎ澹�1、凡每月發生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經理批準之日算起。

　　2、凡每月發生的人事薪資變動，屬于正常到時轉正的，則從轉正期滿之日算起。

　　八、工資審批權限

　　1、主管及以下的各級員工等級工資的確定及調整，由所在部門根據編制、工資標準和實際工作需要，進行考核，提出意見報人力資源部審核并報總經理批準后執行。

　　2、部門副主管級以上管理人員等級工資的確定，根據總經理任職命令，人力資源部負責執行。

　　3、以上人員變動，須有總經理簽發的任命或經有關部門批準的《人事變動表》才能生效。

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