傳菜領班需要做到對餐廳財務的管理，掌握和控制好物品的使用及破損情況，對低值易耗品嚴格把關;監督每次盤點及 物品保管，降低能耗、節約成本。那么我們通過下文了解相關的工作職責信息。
篇1：傳菜領班工作職責
1、負責開餐前的傳菜準備工作，并協助后廚處理菜品。
2、 負責將廚房做好的菜品準確送到相應的餐桌， 運送過程中保證菜品的 質量。
3、 嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。
4、 嚴格執行傳菜程序，確保準確迅速。
5、 與值臺服務員和領班保持良好的聯系。
6、 負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。
7、 負責傳菜部衛生區域的衛生。
8、 高峰時協助服務員傳遞單據。
9、 積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交派的各種任務。
篇2：傳菜領班工作職責
1、對樓面主管負責，做好樓面主管的助手，認真完成上級 分配的任務;
2、協調、溝通傳菜與樓面部和廚房的工作;
3、發揮帶頭作用，督導下屬員工嚴格按照操作規范迅速準 確完成傳菜工作;
4、安排和檢查每日每班人手調配以及負責每班次員工餐前 和餐后短會，負責員工考勤和考核工作，編制員工工作及休假 表;
5、負責每日清潔衛生檢查以及餐前準備工作檢查;
6、出席每日樓面部及酒店例會;
7、定期對員工進行全面培訓，考察每個員工對工作的適應 程度。
篇3：傳菜領班工作職責
一、協助部門經理具體進行餐廳的日常管理工作，確保部門的服務質量;
二、主持每日餐前會，安排當天人員服務工作。
三、檢查督導領班嚴格執行服務流程，充分做好餐前準備、餐中服務和餐后結束工作，隨時協調好部門內 部事務;
四、了解員工培訓計劃，熟悉員工服務流程，配合前廳經理對餐廳員工進行定期培訓、考核，不斷提高服 務人員的業務技術水平;
五、及時妥善處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，不斷提高服務質量;
六、檢查本部門員工出勤，在崗等考勤情況，做好每個員工的工作評估;
七、負責本部門的安全保衛和衛生工作，做好預防措施;
八、對餐廳財務的管理，掌握和控制好物品的使用及破損情況，對低值易耗品嚴格把關;監督每次盤點及 物品保管，降低能耗、節約成本。
九、隨時了解每餐訂餐情況，做好人力安排和調配，確保做好接待工作，提高工作效率;
十、完成上級安排的其它工作。