餐廳服務員需要整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從 餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。歡迎大家閱讀下文了解他們的崗位職責。
篇一：餐廳服務員崗位職責范文
1.按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2 宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、 無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色 或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于 推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方 便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜 前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、 迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。
篇二：餐廳服務員的崗位職責
1.1 接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。
1.2 負責開餐前的準備工作。
1.3 愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。
1.4 搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5 保證各種用品、調料的清潔和充足。
1.6 了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。
1.7 嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。
1.8 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
1.9 熱情接待每一位客人。
1.10 接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
1.11 隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12 將客人的要求傳遞給廚房。
1.13 通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
1.14 能迅速有效地處理各類突發事件。
1.15 了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16 負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
1.17 主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.
1.18 保持個人身體健康和清潔衛生。
1.19 做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。
1.20 發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。
篇三：餐廳服務員的崗位職責
1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從 餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。
2. 上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求， 做好針對個性化服務工作。
3. 正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺， 準備好各種用品，確保正常營業使用。
4. 按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客 人。
5. 客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅(接 掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經營性質。
6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑， 及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名 稱及價格。
7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人， 有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行 為。
8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務， 以優質的服務使客人滿意。
9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲， 先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在 20 度 到 30 度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過 3 個煙頭。
12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛 生整潔。
13. 客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要 詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后�？腿� 用餐愉快。
14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最后一道禮貌菜及 餐巾，隨時保持微笑服務。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔， 宴會廳要主動為客人送果盤。
16. 如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。
17. 送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走， 歡迎下次光臨” ，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿 輕放。
18. 收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺 以便迎接下一批客人。
19. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確 保安全，請示領導后方可下班。
20. 出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺，站臺現象，禁止客人外 叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準服務質量以及正常心態，接 待好每一批客人。