飲食中心采購員崗位職責

飲食中心采購員崗位職責

　　在發展不斷提速的社會中，接觸到崗位職責的地方越來越多，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編收集整理的飲食中心采購員崗位職責，希望對大家有所幫助。

飲食中心采購員崗位職責1

　　1、采購人員要以降低食堂飯菜成本和確保衛生質量為職責,增強責任感;

　　2、經常深入市場,了解市場信息并及時反饋信息,采購的原料必須經保管驗收入庫簽字,在領導審批后,方可向會計報帳;

　　3、遵紀守法,不得借采購之便,以提高價格、送人情等從中謀取私利,把好驗貨關,不收腐爛變質和未經防疫檢疫的食品、半成品。嚴格執行衛生法、食品“五四”衛生法;

　　4、服從科里的統一安排,聽從領導指示,保證及時供應,并負責運輸采購物質,主動裝卸車;

　　5、及時報帳,做到日清月結,當月帳當月清,認真審核原始憑證,保管好單據;

　　6、認真做好領導交辦的`其它工作。

飲食中心采購員崗位職責2

　　1、服從領導,聽從指揮,安心本職工作,關心集體,尊師愛生,互敬互讓,搞好團結,文明售飯;

　　2、積極參加政治學習和業務培訓,努力提高政治思想素質和專業技術水平,做好本職工作;

　　3、堅守工作崗位,遵守領導紀律及各項規章制度,工作時要嚴肅認真,不聊天,不中途脫崗;

　　4、嚴格按照質量規范和操作規程工作,做工精細,副食原料及米要洗干凈,不使用變質材料,不銷售酸變食品;

　　5、勤洗澡、勤換衣、勤理發、勤剪指甲,穿戴潔凈衣帽,使用工具售飯;

　　6、要優質服務、文明服務,對就餐人員要主動熱情,一視同仁,虛心聽取意見,禁止大吵大鬧;

　　7、認真執行食品衛生法和《食品衛生五四制》,嚴格按衛生程序做飯、售飯。防止食品污染和食物中毒的發生;

　　8、售飯快速,打菜量準確,做到公平合理,不優親厚友。

飲食中心采購員崗位職責3

　　一、在餐廳主任或衛生組長的領導下進行工作,遵守中心的各項規章制度,遵守勞動紀律,不遲到、不早退。

　　二、嚴格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》進行操作,不準簡化作業程序,絕對保證餐具的'干凈衛生。

　　三、要熟悉洗碗、消毒設備的工作原理,熟練掌握使用方法,熟知物理消毒和化學消毒的知識,并能具體操作。

　　四、工作時必須穿戴干凈的白色工作衣帽、帶口罩,分揀、整理洗消后的餐具時,必須帶一次性手套。

　　五、洗消后的餐具,要在第一時間放入保潔柜中,防止二次污染。

　　六、采用消毒液消毒時,要保證消毒液的濃度、消毒時間達到規定要求,殘 液必須用流動水沖洗干凈,徹底控水后,方能放入保潔柜中保存。在控水過程中,要嚴防二次污染。

　　七、嚴禁非洗消間工作人員進入洗消間。

　　八、完成領導交給的其他任務。

飲食中心采購員崗位職責4

　　一、在餐廳主任和炊事班長的領導下進行工作,遵守中心的各項規章制度,遵守勞動紀律,服從分配,堅守工作崗位,不遲到,不早退,不無故曠工。

　　二、樹立愛崗敬業的思想,積極工作,發揚吃苦耐勞,任勞任怨的精神,處處為集體著想,不計較個人得失。

　　三、堅持優質文明服務,對就餐者提出的問題,耐心細致解答,不與就餐者發生爭執。

　　四、嚴格執行《食品安全法》和中心制定的'《飲食服務中心安全管理細則》,搞好個人、食品以及餐廳衛生,防止食物中毒和其他事故的發生。

　　五、努力鉆研業務技術,嚴格遵守食品加工操作規程,熟記食品 安全知識和要求,不斷提高烹飪技能。加強學習,團結友愛,尊師愛徒,不斷提高自身素質。

　　六、堅持原則,公私分明,不占集體便宜,生活上不搞特殊化。

　　七、嚴格執行安全操作規程,防止機械事故和人身事故的發生。關心集體,愛護公物,節約原料,努力降低伙食成本。

　　八、成領導交給的其他任務。

飲食中心采購員崗位職責5

　　一、在餐廳主任的領導下進行工作,遵守中心的各項規章制度,負責本班組的工作計劃和工作安排,以身作則,帶領大家積極開展工作。

　　二、根據個人業務特長,合理安排工作,提高勞動生產率,落實崗位責任制,充分調動大家的.積極性。

　　三、確定每日主、副食的制作品種和數量,即要保證各檔次飯菜的供應,又要有目的的調劑花色品種,滿足不同層次人員的需要。

　　四、炊事班長是業務技術的帶頭人,負責技術指導工作,要熟知食品加工程序和衛生知識要求。

　　五、負責成本核算,嚴格掌握投料標準,不準短斤少兩。

　　六、嚴格執行《食品安全法》,嚴格按照中心制定的《飲食服務中心安全管理細則》進行操作,杜*物中毒和其他事故的發生。

　　七、負責上報班組采購計劃,負責召開班組會議,組織班組人員學習業務技術。負責本班組的考勤管理。

　　八、下班后負責水、電、汽閥門以及門窗的關閉,檢查餐料、剩飯菜是否按規定存放妥當,工具、用具、機械設備是否清潔并擺放整齊等,一切符合規定后,方可下班。

　　九、完成領導交給的其他任務。

飲食中心采購員崗位職責6

　　1、負責全科倉庫的食品、物質、工具的保管,要求作到完好無損,帳物相符;

　　2、認真作好出入庫的手續、收付憑證及時登帳,不得積壓。每月盤點庫存實物核對,做到帳物相符,庫存物質除日常必須外,未經中心主任批準,不準隨便動用和外借;

　　3、所管物品帳,嚴格手續,帳、卡憑證要及時清理,作到帳和購回,付出食品相符,要作到日清月結,帳卡憑證齊全準確,裝訂成冊妥善保管,各種庫存報表月末按時上報;

　　4、管好庫房,隨時清掃和整理,保證食物存放整齊,安全衛生,做好防火、防盜、防潮、防水、防漏等工作,禁止閑人進入庫房,嚴禁存放易燃、易爆等危險品和有毒物品,防止發生意外事故;

　　5、經常與采購員及中心聯系,提供采購計劃,保證對食品的供應,保證庫存量不要過大,防止積壓;

　　6、積極鉆研業務,掌握各種食品及原材料的.規格標準,對購置物品和食品的價格、數量、質量嚴格驗收,不得借工作之便損公肥私;每日領取原料由組長簽字后方可領取;

　　7、庫存的食物要按食品衛生法的要求擺放整齊,糧食要與調味隔離,離墻離地,防止事物腐爛變質,做到妥善保管;

　　8、不給任何人存放或代管東西,更不得隨意將庫房鑰匙交給別人。

飲食中心采購員崗位職責7

　　一、在中心主管副主任的領導下進行工作,遵守集團和中心的各項規章制度,按時上下班,堅守工作崗位,工作時間不干私活。

　　二、樹立為餐廳服務思想,努力鉆研維修技術。提高業務水平。做到出現故障,隨叫隨到,并確保維修質量。

　　三、熟悉掌握各餐廳機械設備、冷凍設備的工作原理、性能、構造、規格、型號以及操作規程。

　　四、定期對餐廳各種機械、冷凍設備進行維護保養,發現隱患及時排除。

　　五、經常向餐廳操作人員宣傳、講解機械設備的操作規程和安全常識。

　　六、機械設備出現故障后,一般故障,庫房有備用配件的當天修好,無備用配件的兩天修好;較大故障,一周內修好,如一周內無法修好,要提前向主管主任匯報,講明原因,并提出自己的意見,供領導參考。

　七、按時完成中心下達的加工制作任務,并且保證質量。

　　八、積極主動修舊利廢,節約經費開支。

　　九、購置較大的零配件應經設備所屬單位負責人同意,報請主管主任批準后,方可購買。

　　十、健全維修記錄,對設備的添置,報廢當好參謀。

　　十一、堅持安全生產,按章操作,杜絕人身事故和機械事故的`的發生。

　　十二、保持工作場所的環境衛生,及時清理工作場地,文明操作。

　　十三、完成領導交給的其他任務。

飲食中心采購員崗位職責8

　　1、在管理員、組長的領導下負責食堂的副食炒菜供應工作。

　　2、負責向副食組組長提供計劃,向保管員提供要貨計劃。每天按時出庫,數量要準確,當天上灶剩余的材料要保管好。

　　3、負責檢查、要求、督促副食組人員提高刀工技術。

　　4、嚴格按照操作程序制作,制作的成品要保證符合要求,不得減少工序,不得偷工減料,把好質量關,做到色、香、味、型俱佳,不斷提高技術水平,經常推出創新菜等,以滿足進餐者需求。

　　5、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》和“衛生五四制”的.有關規定,搞好食品衛生,餐具衛生,灶房衛生和個人衛生,搞好分擔的衛生責任區,每天工作完后要立即將灶臺、地面、鍋鏟等炊具清洗干凈。

　　6、做好二部炒,保證晚來同學吃上熱菜。

　　7、注意節約,修舊利廢,充分利用邊角廢料,杜絕丟失或浪費現象,努力降低伙食成本。

　　8、堅守崗位,開飯時參加賣飯,隨時注意菜肴售出情況,過油炒菜時注意安全防火,灶臺前不離人。

　　9、每周到餐桌聽取意見,不斷提高烹調技術創新水平,提高伙食質量,改進服務工作。

　　10、嚴格執行飲食中心各項規章制度,崗位職責及各項操作規程,杜絕違反制度現象。

飲食中心采購員崗位職責9

　　飲食服務中心各承包組崗位職責

　　1、協助科領導做好所在承包組的工作,認真執行各項規章制度和科里的決定,積極搞好本職工作,以身作則;

　　2、按規程操作,組織炊飲人員按時制作飯菜,精益求精,做到飯菜色、香、味、花樣品種齊全,保證一日三餐準時開飯,減少浪費,降低伙食成本,做到飯菜量足,價格合理;

　　3、認真執行《食品衛生法》,教育和檢查員工不做腐爛變質、不潔、不熟和不衛生食品的'要求,防止食物中毒,炊事用具,生熟分開;

　　4、歷行節約,杜絕浪費,降低成本,負責本組人員的考勤、考核工作,有問題及時向中心反映。

飲食中心采購員崗位職責10

　　一、在衛生組長或餐廳主任領導下進行工作,遵守集團和中心的各項規章制度,遵守勞動紀律,不遲到、不早退。

　　二、開飯前負責打掃中心所轄范圍內的環境衛生和餐廳衛生,包括餐廳墻面、地面、餐桌、餐椅等范圍內的衛生。

　　三、開飯期間負責餐具回收,餐桌、地面的保潔工作,要做到餐具及時回收,餐桌(椅) 隨時擦凈,地面無飯菜、無紙屑、無塑料食品袋等雜物。

　　四、每餐開飯后用含有洗滌液的水徹底擦洗餐桌椅,用含有草酸的`鋸末推擦地面,清洗餐具回收車、餐具回收臺、垃圾桶等物品,為下餐開飯做好準備工作。

　　五、熱情為就餐者服務,聽取意見和建議,并及時向上級匯報。禁止和就餐者發生沖突,有問題及時找領導解決。注重個人衛生,工作衣帽要整潔,工作牌號要佩帶明顯端正,開飯時不準坐在餐椅上。

　　六、撿拾到的物品要及時上交,否則中心將嚴肅處理。

　　七、負責完成中心的部分臨時性工作。

　　八、完成領導交給的其他工作。

飲食中心采購員崗位職責11

　　1、在主任的領導下,負責物品、物資的采購供應任務,經常到各單位征求意見,不斷改進工作。

　　2、增強主動服務意識,及時到各單位了解需求,按需求制定采購計劃,不買腐爛變質、超期或不用物品,既要滿足需要又不造成積壓浪費,若用戶提出意見,應及時退換并避免發生同類事故。

　　3、工作積極主動,勤跑多問,廣開渠道,爭取購進質量好,價格低的'物品,努力降低伙食成本,節省各項開支及運輸費用,使進餐者得到實惠。

　　4、及時開票轉帳,不得拖拉,及時向食堂提供物品的價格。采購的物資必須及時送到食堂或倉庫,交保管員驗質檢斤,辦理驗收入庫手續,并及時到供貨單位進行結算。

　　5、采購物品必須保證批發價格,并需有供貨人出據,兩位采購員一起購買并簽字,予以報帳,杜絕先開票后進貨現象。

　　6、領用支票需妥善保管,不得個人轉借,如有丟失,除本人聲明掛失外,并應承擔一定的經濟責任。

　　7、嚴格遵守國家的法令及規章制度進行采購,要廉潔奉公,嚴禁與貨主私下進行非法交易,不得損害集體利益。

飲食中心采購員崗位職責12

　　一、餐卡業務室是飲食中心對外服務窗口,工作人員應熱情、積極、耐心為廣大就餐人員服務,樹立良好的工作形象。

　　二、餐卡業務工作人員應嚴格遵守《餐卡業務室管理制度》。

　　三、操作員應全面了解售飯系統的工作原理,熟練掌握售飯系統的'各項功能。

　　四、操作員在上班時間內,應堅守崗位,隨時辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業務。

　　五、辦理掛失、解掛、退伙業務時,必須要求就餐人員出示本人的相關證件。

　　六、操作員應有高度的責任心,按時開機、關機,保證各餐廳一日三餐正常開飯。

　　七、開飯時操作人員應對所有窗口機進行監控,出現問題及時處理,如處理不了應報告主管領導,請技術人員進行處理。

　　八、操作員在辦理增款業務時,所收錢款要當面驗清,并唱收唱付,避免出現差錯。

　　九、操作員原則上不得辦理取款業務,如情況特殊應報業務室班長同意,并寫清原因,由組長、操作員、取款人共同簽字方可辦理。

　　十、每餐增款所收現金應及時交中心出納室(后附系統打印的存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現差錯,及時查明原因,如無法糾正,依照中心財務規定,長款交公,短款自賠。

　　十一、每天的營業報表應及時打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按中心要求給有關領導提供各項統計數字。

　　十二、按要求對電腦、電源等設備進行維護、保養、清潔,并做好紀錄。每學期定期對全中心的售飯機進行清潔、保養兩次。

　　十三、完成領導交給的其他任務。

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