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西餐廳服務領班崗位職責
在日新月異的現代社會中,崗位職責的使用頻率逐漸增多,制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質量。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢?以下是小編幫大家整理的西餐廳服務領班崗位職責,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
西餐廳服務領班崗位職責1
1、儀容儀表端莊,用規范服務用語為客人點餐服務
2、作好區域內的衛生工作,保證對客的餐具用品和食物的整潔,并作好餐具的消毒工作
3、熟知各項消費價目,對酒水等有足夠的了解,保持高效益的工作
4、積極配合服務臺,做好客人的'訂臺、訂餐工作,并積極配合吧臺做好傳單,轉臺。配合傳菜員上菜,作好服務工作
5、作好客人用餐后的清理檢查工作,發現問題及時上報,并作好交接工作
6、全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的口味,以便于向客人介紹并準確的推銷,為公司創造更高的效益
7、嚴格遵守公司各項規章制度,努力學習,做合格員工
西餐廳服務領班崗位職責2
1、保持良好的個人形象、衣著整潔、自覺保護工裝。
2、負責吧臺區域內的.衛生工作、保持臺面清潔、各種用具擦拭光亮如新。
3、認真整理吧擺設物品。
4、負責一切酒水和飲料的調配工作,確保出品一致。
5、根據酒水銷售情況到庫房領取酒水并清退空瓶。
6、根據冰箱的儲存、溫度并及時清洗,負責各類水果和飲料的保鮮工作。
7、據營業情況認真填寫采購單并及時送交和調整各類單據。
8、負責核點開市前、開市后、酒水質量。
9、認真完成每日的營業報表。
10、嚴格控制酒水成本,勵行節約避免浪費。直接向財務主管負責。
西餐廳服務領班崗位職責3
1.接受餐飲部經理督導,負責公司西餐廳餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。制定本部年度、月度的營業計劃,領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
2.推廣餐飲銷售,根據市場情況和不同時期的需要,制定銷售計劃。有特色的食品及時令菜式和飲品推廣計劃等。
3.制訂服務標準和操作規程,服務規則,檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況,發現問題及時糾正和處理�?刂撇惋嫵銎返臉藴省⒁幐窈鸵�,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理,減少生產中的`浪費,降低費用、增加盈利。
4.處理客人投訴,與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見,聽取客人對餐廳服務和食品評價,及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境。建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。
5.制定服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。對各級業務管理人員進行嚴格督導,不間斷地進行業務知道及工作業績考核,不斷提高業務能力和工作水平。
6.抓好員工隊伍建設,熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平,開展經常性的禮儀教育和職業道德教育,注意培訓、考核和選拔人才,通知組織員工活動,激發員工的積極性。參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議,與公司各部門建立良好萊的溝通關系�;ハ鄥f作、配合,保證營業工作順利進行。
7.抓好設備、設施的維修保養,提高完好率,加強日常管理,防止事故發生。抓好衛生工作及安全工作,組織環境,操作方面的衛生檢查,貫徹執行餐飲衛生制度,開展經常性的安全保衛,防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
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