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餐廳倉管崗位職責
在我們平凡的日常里，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的餐廳倉管崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐廳倉管崗位職責1
一、在科長的.領導下，負責伙食科主、副食倉庫的材料保管工作。
二、根據采購員的發(fā)貨票數(shù)字，對入庫物資進行質量、數(shù)量驗收、入庫。
三、根據成本員計算的用料計劃表給各炊事班辦理出庫工作。
四、對庫存物質妥善保管，做到不霉變，防蟲蛀和鼠咬，并保證庫存物資安全，防火，防盜。
五、對庫存物質定期盤點、建立帳目做到帳物相符。
餐廳倉管崗位職責2
1、負責食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發(fā)放工作。
2、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。入庫物資必須驗質計量；出庫物資必須如實填寫出庫單。購入的主副食發(fā)票及質檢單要及時登記保存，做到票、單、物相符。
3、庫內物資要分類保管，堆放整齊，保持庫內清潔衛(wèi)生。要做到庫內物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發(fā)現(xiàn)問題及時向主管領導匯報，并及時采取措施。
4、認真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數(shù)字準確，格式規(guī)范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確。
6、對不合質量、數(shù)量和衛(wèi)生要求的'物資，保管員有權拒絕驗收。對飯后的剩菜飯和半成品，要認真檢查，妥善保管，發(fā)現(xiàn)異味或變質，要及時處理 。
7、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。
8、認真執(zhí)行學校財務室對保管員的財務規(guī)定，作好月末盤點和月結帳工作，配合會計、核算員、食堂主任及時結算當月帳目，做到日清月結，按時上報盤點報表。
餐廳倉管崗位職責3
1．制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。
2.建立餐飲部的服務標準和所有餐廳的服務程序。
3.和總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。
4. 準備餐飲部的年度預算。
5. 經常和部門內的小組開會以協(xié)調工作。
6.負責指導餐飲部員工的.培訓。
8.和財務配合制定所有的財務安排。
9.和總廚共同制定食品和飲料成本預算及定價，并確定嚴格按預算執(zhí)行不得超越。
10.檢查、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。
11.積極領導工作和各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的工作并確立良好的部門精神。
12.解決所有部門問題。
13.完成由總經理所交付的其他工作。
餐廳倉管崗位職責4
餐飲部經理崗位職責：
1、制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。
2、建立餐飲部的服務標準和所有餐廳的服務程序。
3、與總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。
4、準備餐飲部的年度預算。
5、經常與部門內的小組開會以協(xié)調工作。
6、負責指導餐飲部員工的培訓。
7、與財務配合制定所有的財務安排。
8、與總廚共同制定食品和飲料成本預算及定價，并確定嚴格按預算執(zhí)行不得超越。
9、檢查、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。
10、積極領導工作與各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的工作并確立良好的.部門精神。
11、解決所有部門問題。
12、完成由總經理所交付的其他工作。
餐飲部領班主要職責：
1、餐前檢查餐桌的擺臺，確保餐廳各區(qū)域的衛(wèi)生。
2、督導服務員為客人上菜、添酒水等餐中服務，并協(xié)助服務員服務。
3、及時處理客人的投訴并做好登記、匯報。
4、負責保養(yǎng)餐廳物品的具體實施，做好設施設備報修登記工作。
5、檢查服務員的出勤、儀容儀表，并對不合格情況做出處理。
6、負責對所屬服務員的公開考評。與備餐間充分協(xié)作，保證出品及時、暢順。與洗碗間充分協(xié)作，補充及保管所屬的器皿。
7、負責檢查、填寫相關臺帳的內容，并及時總結臺帳反應的問題，做好調整和匯報。
8、負責餐廳收市工作的督導，并檢查餐廳工作臺的衛(wèi)生和物品配備。
9、晚餐結束，要做好餐廳的安全檢查，應最后一個離開餐廳。
10、負責所屬員工基礎業(yè)務知識的培訓。做好主管安排的其他工作。
11、了解員工思想動態(tài)，及時向主管匯報。
餐飲中心倉庫保管員崗位職責
1、在科長的領導下，負責伙食科主、副食倉庫的材料保管工作。
2、根據采購員的發(fā)貨票數(shù)字，對入庫物資進行質量、數(shù)量驗收、入庫。
3、根據成本員計算的用料計劃表給各炊事班辦理出庫工作。
4、對庫存物質妥善保管，做到不霉變，防蟲蛀和鼠咬，并保證庫存物資安全，防火，防盜。
5、對庫存物質定期盤點、建立帳目做到帳物相符。
餐廳倉管崗位職責5
1、加強政治思想學習, 不斷提高為教育、教學服務, 為廣大師生服務的意識；努力鉆研業(yè)務知識, 不斷提高服務的技能。
2、加強倉庫科學管理，負責主食、副食、調料等物品進出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便, 一切物資必領從庫房進出, 嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。
3、完善物品入庫手續(xù),不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質驗量，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗收物資必需有3人在場（食堂團長、保管員、采購員）。
4、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向食堂團長反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
5、各類食品(包括糧油)領用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
6、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
7、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥。做好七防（防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉）工作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映，以便采取措施。
8、經常和采購員和炊事人員聯(lián)系，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
9、做好炊事用具和文具保管工作，未經同意，不得任意出借。
10、嚴格履行出庫手續(xù)，領物人，必須當場簽字，不能事后補簽。
11、認真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數(shù)字準確，格式規(guī)范。要經常清點庫內物資，做到帳物相符，盤點準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。嚴格審查往來報銷單據，不得擅自動用庫內物資或出售伙食原料，收取現(xiàn)金；或采取其它手段損公肥私。每月盤點一次，按時上報。
12、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢查門窗水防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全, 對本職工作范圍的安全負責。
13、自覺遵守學校的勞動紀律, 按照規(guī)定作息時間上、下班, 確保物資的驗收、領用不得出現(xiàn)空擋。
14、兼管特色食堂，負責特色食堂日常運行情況的.督促、檢查，保證特色食堂正常、安全運行。
15、完成學校、總務主任和食堂團長安排的其它工作。
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