餐飲后廚崗位職責
在當今社會生活中，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，下面是小編幫大家整理的餐飲后廚崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲后廚崗位職責1
（一）擇菜、洗菜、傳菜工
1、負責原材料清洗，選摘，確保送達廚房作業的原材料清潔，衛生、無異物，無腐爛變質物
2、負責按照原材料不同分類存放
3、負責清理打掃操作間
4、按照廚師及前廳服務員安排，負責宴席傳菜
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1、嚴格執行“四過關”（1刷2洗3清4消毒），保證餐具的衛生質量
2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染
3、清洗、消毒過程中，輕拿、輕洗、輕放、保護好餐具，減少損耗
4、保持洗碗用具和工作區域的'清潔衛生，及時清倒垃圾，清潔工具排放整齊，放于指定位置，愛護清潔工具及用品，杜絕浪費
5、節約用水、用電，養成隨手關燈關水的習慣，合理使用洗滌用品，注意節約，減少浪費
餐飲后廚崗位職責2
�。ㄒ唬釔叟胝{事業，忠于企業，對“盛悅”的管理模式、企業文化能堅持領會執行。
�。ǘ┚邆鋬炐愕乃枷胨刭|，作風正派，嚴于律已。
（三）熟悉中餐烹調原理，熟悉掌握盛悅菜肴，設備及廚政工作。
�。ㄋ模┦煜げ似返臉藴驶\作、產品控制、毛利率控制等管理工作。
具體職責：
�。ㄒ唬� 負責監督實施本廚房管理手冊。
�。ǘ� 負責菜單的制定和更換工作。
�。ㄈ� 以身作則，團結員工，協助上級，全面負責廚房的日常工作的管理，堅持企業的經營理念，與店堂溝通搞好全天的經營。
�。ㄋ模﹫詻Q服從公司的領導，認真落實執行公司的各項規章、制度及會議精神，定期圓滿完成公司下達的各項任務，并制作廚房的有關制度。
�。ㄎ澹⿲嵤虑笫恰⒖陀^公正的做好員工的考勤、評估及思想工作；
（六）親自到崗位進行員工的技術指導、日常監督、工作獎懲及提交調換、晉升意見。做到顧全大局、秉公辦事，公正廉潔。
�。ㄆ撸┳龊帽静块T灶具、器皿及設備的管理，每月底對崗位物資進行登記、清點，提高物資利用率，減少損耗率，降低成本費用。定期做好成本核算
�。ò耍﹨f助上級領導搞好業務學習及培訓，提高廚房員工的業務技能及素質，并帶領廚房研究菜品，開發新菜品。
�。ň牛﹪栏癜盐詹穗荣|量關，抓好菜肴的特色、質量、衛生及原料控制利用工作。
�。ㄊ┘訌姵霾斯澴�、順序及速度的管理，加大準備階段和收尾、打烊階段管理的力度，出好每一道菜品、服務好每一位顧客。
�。ㄊ唬┲笇�、檢查各崗位員工的工作情況，經常提醒員工應該注意的`事項，提高加工、生產成品的合格率，防患于未然。
�。ㄊ┟咳諏忛啿少彙Ⅱ炇�、領貨、進貨的日常報表，經常了解市場信息和同行情況，每月提交一份工作總結，并向直接上級匯報本部門的工作狀態和員工動態。
�。ㄊ﹫猿终髟儾似芬庖姡咳张c店堂進行菜品的溝通、交流，虛心聽取各方面的意見、建議；及時與廚房進行研究，改進、提高菜肴質量。
�。ㄊ模﹫猿置刻煅膊樗�、電、氣等的安全使用并記錄在冊；
�。ㄊ澹┟吭�1日前交齊上月各種總結性表格和文件，及時向上級直接領導、業務領導匯報本廚房的各項重大事件。
權利與義務：
�。ㄒ唬┬姓倧N有權對所屬下級進行考核評定、獎懲和調動權，有聘用辭退的建議權．
�。ǘ┬姓倧N有提高廚房生產效率、增加營業收入、降低生產成本、穩定產品質量、不斷推陳出新的職責和義務．
�。ㄈ┯袑Σ环腺|量要求和未經申請采購的廚房食品原料的拒收決定權．
餐飲后廚崗位職責3
總則：
公司雜工部是負責全公司環境衛生管理和日常保潔工作的部門，是向其他部門提供臨時性用工的總調度部門。
細則要求：
1、負責根據具體工作需要，適當招用雜工，以補充后勤人員的不足，完成公司規定的工作任務。
2、負責公司的廠容廠貌和衛生保潔工作，做好“清潔生產”的推動工作，負責公司的綠化、廠房公廁、廠區干道、單船清潔、以及工業（生活）垃圾的分檢、清理和管理工作。
3、負責全公司保潔用品的發放、調配以及保管工作，嚴格控制費用開支，健全臺賬，定期核對賬物；
4、負責全公司臨時工調度工作，其他部門有需要及時供應合適人選。
5、負責做好部門人員的培訓工作。各專業工種安排針對工種的專業性培訓，提高員工的專業技能水平；定期對員工進行思想素質教育，保證員工思想作風積極向上，精神面貌良好，提升企業形象。
6、負責做好部門人員的考核。負責定期對部門人員工作完成進度與質量進行績效考核，逐步淘汰不合格人員，實現部門的高效工作。
7、完成領導交辦的其他各項生產任務。
崗位職責
雜工部所有勤雜工及臨時用工人員在上班期間都必須遵守勞動紀律以及公司的管理制度，按照勞動時間按時上下班，遵守勞動請假制度。在工作崗位上要做到大公無私，誠實為人，踏實做事。
一、水電工崗位職責
1、負責全校照明、生活、動力用電和生活、生產用水、更新維修工作。做到安全運行，保證教學、生活的需要。
2、對接報的水電檢修任務，應根據輕重緩急，逐一安排檢修。在可能的情況下，盡量做到隨叫隨到，一般做到一小時內修復。
3、每天巡查各教室的日光燈、樓道路燈的使用情況，以及巡查教學樓、辦公樓內廁所的水龍頭使用情況。發現問題要及時維修。
4、嚴格執行水電安全操作規程，工作時穿戴防護用品，檢查好有關檢測儀器工具，不違章作業，高空作業檢修必須有2人以上，并有保護措施后才可實施檢修。
5、檢修用零配件必須按需要向倉庫辦理手續領用出庫，并認真記錄好主要檢修材料的消耗和維修情況。
6、注意節約使用材料和零配件，做好修舊利廢和回收再利用殘料工作。
7、電工要注意設備保養、檢查，消除安全隱患，防止漏電、觸電和火災事故發生。
8、做好每月一次的抄表記錄工作。
9、認真完成學校交辦的其它工作。
二、綠化工、花工崗位職責
1、按學校綠化總體方案逐步實施校園綠化。
2、對全校綠化每天巡查一遍，及時澆水、除蟲、施肥、修枝、除草等，做到“三分種，七分管”。保持綠化區的整潔、美觀。
3、認真管理好盆花，搞好草花的培育，做到校園內季季有花。
4、按季節遷種、補種各種樹木，做到株株成活。
5、努力學習科學管理綠化的理論知識，提高自己的栽培技術。
6、發揚團結協作精神，在完成本職工作的同時積極主動參與總務后勤其它工作。
7、服從學校的.統—安排。
三、勤雜工崗位職責
1、熱愛本職工作，遵守勞動紀律，堅守崗位，熱情服務。
2、對所管部門的設備、設施，每天巡查一次，做到心中有數。
3、對上級安排的維修工作要分清輕重緩急：應急維修，馬上處理，一小時內答復；一般維修，合理安排，24小時內答復；計劃維修、保養，照計劃進行。
4、維修操作安全規范并作好維修記錄，維修中發現人為故意損壞的公物要及時上報主管人員，每次維修后要維修單上報至總務處主管人員處。
5、每年雨季前組織檢查、疏通下水道、沉淀井、排水溝，預防洪澇災害發生。
6、維修門窗以及房屋設施自然損壞部分的維修
7、愛護設備、工具，維修備用材料、維修工具擺放有序。
8、完成上級交付的臨時任務。
處罰條例
1、上班、值班、開會時間遲到一次扣10元，無故早退、擅離職守發現一次扣10元。無故曠工一天將解除勞動合同。事假、病假需提前一天請假。若在上班期間突發疾病需請假，及時向管理人員匯報。
2、違反管理制度或崗位職責，視情況輕重，處罰10－100元/次。
3、工作期間無故與學生或學校教職工發生沖突，嚴重影響總務處員工形象，罰款100元。情節嚴重的立即解除勞動合同。
4、酒后上班導致個人事故發生，學校概不負責。同時處罰50元/次。情節嚴重的立即解除勞動合同。
5、同事之間應團結協作，分工合作，相處融洽。若發生同事之間吵架、斗毆事件，給予當事人每人次50元的處罰，若情節嚴重，影響學校的服務形象，將扣除當事人當月工資并立即解聘。
6、私自將學校財物（無論價值多少，包括廢舊品、廢棄品）據為己有或從中獲利，一經發現將加倍賠償（不管是否獲利）并扣除當月工資并立即解聘。
7、私自將學生或學校教職工丟失在校園內的物品據為己有或私分者，將賠償其經濟損失并扣除當月工資并立即解聘，情節嚴重者送交公安機關處理。
8、無理取鬧、不服從管理人員的批評教育、態度不端正、不服從學校管理人員的工作安排，頂撞管理人員者，給予當事人扣除當月工資并立即解聘的處罰。
9、所有工作人員必須以學校大局為重，在其工作崗位上踏實工作。若出現工作人員在管理人員背后散布一些不利于工作開展的言論，或者在員工之間拉幫結派，或者鼓動或教唆別人或自己出頭出現違紀現象，或者對學校的管理條款陰奉陽違，首次出現這種現象將對當事人處以200元的罰款，若再次出現這種現象將扣除當事人當月工資并立即解聘。
工資考核方案及福利待遇
一、福利待遇
1、每年春、秋兩季各發放工作服一件。
2、每季度發放洗衣粉一袋、肥皂一塊、毛巾一根。（總價值在10元以內）
3、節日慰問費：五一勞動節每人50元，教師節每人60元，高考同樂獎每人60元，春節每人100元。
4、重大節日、大型活動獎由學校決定。
5、社會保險：按勞動法規定執行。其中意外傷害險由學校購買。
二、工資考核方案
1、事務室水電工，每個工作人員每月拿固定工資700元。
2、事務室木工，每個工作人員每月拿固定工資700元。
3、事務室專業花工，每個工作人員每月拿固定工資700元。（共1人）
4、事務室綠化工每月拿固定工資550元。
5、事務室勤雜工：男工按25元/天，女工按23元/天計算（含勞動保險）。簽訂勞動合同，按天工計。）
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