日料崗位職責

日料崗位職責5篇

　　在社會一步步向前發展的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編為大家收集的日料崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

日料崗位職責1

　　1、負責處理廚房的運作及行政事務；

　　2、執行餐飲經理下達的.各項工作任務和工作指示；

　　3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；

　　5、進入廚房必須按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

日料崗位職責2

　　職責描述：

　　1、根據事業部給出的方向，監督管理餐廳日常運營工作并完成營業指標；

　　2、與餐廳廚房配合日常工作并確保出品；

　　3、協助領導進行餐廳6s管理，提升餐廳的整體環境質量；

　　4、協助職能部門對接藥監部門檢查工作；

　　5、員工日常服務意識、安全意識、儀容儀表培訓，并做好日常檢查；

　　6、根據商場要求，配合樓管工作；

　　7、做好集團及事業部各項規章制度的`上傳下達工作，確保員工能理解并執行各項制度；

　　職位要求：

　　1、三年及以上日料門店管理經驗；

　　2、親和力強，良好的溝通能力，執行能力強；

日料崗位職責3

　　工作職責:

　　1、監管廚房工作，確保菜品質量及廚房其他方面維持穩定一致的高質量出品；

　　2、負責廚房日常事務協調管理，全面負責食品質量安全、生產安全、員工人身安全工作；

　　3、負責制定并組織實施工作計劃，把控廚房運營、合理控制各項成本；

　　3、積極參與酒店的質量管理活動，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發揮積極性；

　　4、組織實施員工培訓，提高員工出品技能。

　　職位要求:

　　1、中專及以上學歷，有日料研習經驗優先；

　　2、8年以上五星級酒店或高端連鎖日料廚房經驗，熟知餐飲相關的法律法規和制度規范；

　　3、精通食品原材料、后廚、食品衛生安全管理等方面的知識，具備較強的財務預算、成本控制、人員管理能力；

　　4、具有強烈的`責任心和高尚的職業道德，勇于開拓和創新。

日料崗位職責4

　　崗位職責：

　　1、根據公司戰略規劃產品結構，根據市場需求制定產品開發計劃；

　　2、負責與企劃的'溝通協調，參與產品開發，跟進預開發產品小樣制作、品鑒評價、確認等工作；

　　3、制定新產品開發計劃，制定菜品工藝、流程、參數測試；確保新品開發計劃完成；

　　4、負責品牌菜品成本毛利核算及店面出品品質的監督執行工作；

　　5、協助進行市場調研、用戶研究、競品分析、產品分析設；

　　6、負責產品送檢、渠道報品、銷售預測收集等環節協調，確保產品順利上線銷售。

　　任職資格：

　　1、獨立設計研發餐品經驗；

　　2、具有敏銳的市場嗅覺和產品開發能力；

　　3、有專業的提煉產品賣點、定位和產品營銷能力，日料類優先；

　　4、具有較強的組織策劃能力和團隊協調能力。

日料崗位職責5

　　職責描述：

　　1、5年以上日本料理工作經驗，擅長各類菜品及壽司，刺生工作者。

　　2、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的'產地，規格，質量等。

　　3、熟悉掌握一些日本料理的制作流程，對日料有自身獨到的見解。

　　4、遵守勞動紀律，服從公司按排，工作有進取心，責任心，動作敏捷能吃苦耐勞。

　　5、有敬業，守信，團隊意識和精神，熱愛餐飲事業。

　　6、身體狀況符合國家餐飲行業標準要求。

　　崗位職責：

　　1、掌握優秀的擺盤技巧和研發新菜單能力。

　　2、作好開餐前的一切準備，準備好烹制的所需原料。

　　3、檢查冰箱和倉庫內日料所有食品的數量，質量及新鮮度。

　　4、制作壽司原料，汁料，調料保證新鮮度。

　　5、生吃海鮮衛生要求按照國家食品安全法標準操作。

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