餐廳各崗位職責（精選13篇）
在現在社會，崗位職責使用的頻率越來越高，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編精心整理的餐廳各崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐廳各崗位職責 篇1
一、崗位名稱：
餐廳經理
二、直接上級：
餐飲部經理
三、直接下級：
前廳經理助理、前廳主管
四、崗位提要：
餐廳經理應精通本餐廳的菜式有關知識，對廳面進行全面而高效的管理，其基本任務是組織指揮真個餐廳的服務工作，以及資產的管理工作，負責保證餐廳的服務質量，并達到服務質量不斷提高，并承擔所有責任。
五、具體職責：
1、認真抽查航海日記，負責檢查餐廳服務人員儀容儀表、個人衛生等情況；
2、負責培訓并監督服務人員嚴格遵照服務規范服務；
3、負責餐廳日常工作的運轉，正常秩序的維護；
4、負責將餐廳的經營狀況、客源結構、賓客反映意見、出品以及服務質量等綜合信息進行總結并反饋給廚師長及餐飲部經理，以便進行及時調整；
5、處理由食品、飲料和服務質量等造成的賓客投訴，并報告上級；
6、負責所轄餐廳的'內外協調工作，前廳和后廚的溝通工作；
7、協助餐飲部領導制定經營方案，努力發揮本餐廳的優勢，定期審核高速調整督導；
8、在營業時間內巡視餐廳，征詢客人意見要求，及時改進；
9、負責餐廳服務網點消耗用品及固定資產的管理、維修、控制；
10、負責對區域內安全設施、設備、措施、職責等實行檢查布置，確保餐廳工作安全；
11、制定員工培訓計劃，負責餐廳人員的思想教育，業務培訓工作和考核工作；
12、對違反服務規程和店規者進行及時處理，確保為賓客提供優質服務。
13、合理安排下屬員工的公休和排班。
六、工作程序
1、提前十分鐘到崗，計劃一天的工作內容；
2、10點30分準時參加班前會，安排工作崗位，劃分進行儀容儀表的檢查；
3、檢查開餐前的準備工作，檢查餐廳的設備是否處于完好狀態；
4、做好接餐準備工作；
5、檢查餐廳的正常運轉情況；
6、對客人反饋意見進行及時處理；
7、進行餐后工作檢查；
8、17：00開班前會，對上一餐的工作進行總結；
9、晚餐結束，做好經理日卡。
七、素質要求
做任何工作都要盡心盡責，兢兢業業，按正規的程序和操作標準嚴格要求自己，對于客人意見做好分析，及時與廚師長溝通，要求所有人員積極、主動、禮貌、熱情、周密的服務，具有熟練的業務知識。
八、職權
1、贈菜權：給熟客或會員客人贈送新出菜品來品嘗；
2、排班權：所有人員的工作安排；
3、打折權；
4、指揮權；
5、獎罰權；
6、最高領導會議發言權。
餐廳各崗位職責 篇2
工作職責：
1.以企業顧問的.形式，為客戶量身定做個性化用餐需求；
2.線上線下一站式服務，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時到達企業客戶；
3.指導分餐員現場分餐，解決突發事件及處理客訴等問題，協調好餐廳和企業客戶的關系；
4.客戶現場巡視，不斷提高客戶滿意度；
任職要求：
1.統招大專以上學歷；
2. 1-3年餐廳、酒店、物業管理、會所、售后等相關工作經驗；
3.踏實、勤奮，有良好的服務意識和應變能力；
4.對互聯網感興趣，了解并認可餐飲020行業，愿意接受新的嘗試和挑戰。
5.形象氣質佳，溝通能力強。
餐廳各崗位職責 篇3
職責描述：
1、領導分店全體員工達成預算業績，店長必須擔負起分店業績提升的主要責任。
2、擔負分店日常運營管理的職責：對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內容，店長必須充分把握、有效管理，負責具體落實執行公司總部的各項規定。
3、發揮分店指導、統帥作用，正確并適當的指導下屬的前廳、后廚各級員工100%的發揮專業能力完成工作任務。
4、積極認真思考解決分店有關于業績或營運工作中所發生的問題，保證分店工作正常有序開展，日常工作內容具體如下：
(1)負責本店的全面日常經營管理工作，組織并主持分店每日的例會
(2)員工宿舍管理，關注員工日常生活。
(3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結算工作。
(4)所屬本店的成本、費用管理與控制。
(5)負責本店的經營、管理指標的改進與提升。
(6)下屬員工的日常工作態度及管理組人員能力的考核。
(7)根據營運部需要，對員工進行招聘面試、內部調動、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。
(8)對本店的設備設施的完整負責，達成公司要求的資產管理指標。
(9)對分店前廳、后廚負主要管理領導責任，監督并保證對客優質服務、店內食品安全、餐食標準達到顧客滿意，獲取最佳顧客消費體驗。
(10)負責分店整體培訓管理工作，保證各級員工工作技能，專業理論知識的學習與提升。
5、嚴格分店日常消防操作規程，定期組織檢查消防器具，做好分店日常防火安全工作。
6、對營運總監負責，接受營運部主管、營運督導的'日常工作管理與指導。
任職要求：
1、大專及以上學歷，性別不限，25歲以上，計算機操作熟練，較強的文案編寫、表格編制數據分析能力；
2、1年以上大型餐飲企業樓面經理崗位工作經歷，熟悉前廳、后廚日常工作管理環節，了解餐廳經營、管理各要素指標及管理路徑；
3、較強的工作標準、流程執行落實能力，具備較好的經營頭腦；
4、具備一定的分店菜品知識及操作指導能力，較強的員工業務培訓能力；
5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。
餐廳各崗位職責 篇4
職責描述:
1、負責門店的運營與管理，保證門店經營業績達標;
2、做好門店的現場管理，服務、出品、銷售，對其質量負責;
3、做好團隊建設和培訓工作，確保其嚴格按標準執行，保證團隊服務與工作熱情;
4、與顧客建立良好的伙伴關系，向店外拓展業務，妥善處理各種投訴沖突，做好售后服務跟進;
5、及時有效處理其它一切與門店管理相關的'事宜。
任職要求:
1、大專及以上學歷，35歲以內，男女不限;
2、有大型餐飲行業連鎖店同類崗位3年以上工作經驗者優先考慮;
3、擅長店務管理，對銷售業績有強烈的進取心;
4、善長溝通，勇于創新，能盡快到崗者優先考慮。
餐廳各崗位職責 篇5
�。�1）每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示，合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。
�。�2）檢查所轄范圍的清潔保養效果，隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發現異常情況及時匯報。
�。�3）指導及評估下屬的工作質量。負責員工的業務培訓，提高他們的清潔保養技術。
（4）完成上級布置的其他任務，協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
�。�5）在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
�。�6）檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
�。�7）督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長。
�。�8）必須每日填寫交接班記錄，處理服務中發生的`問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報。監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。
�。�9）配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。做好本班組物品的使用、管理。
�。�10）檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況，對員工進行工作指導及現場培訓，制定并組織完成定期大清掃計劃，及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報，對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效，對以上各項的情況應分別記入工作日志。
�。�11）隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客，要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水，完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳各崗位職責 篇6
�。�1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。
（2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
（3）負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛生計劃。
（4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
（5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。
�。�6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。
�。�7）負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。
�。�8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。
�。�9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的'橫向聯系，完成報修、申購、領貨等協調事宜。
�。�10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。
�。�11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經理。
餐廳各崗位職責 篇7
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用；
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當日估清菜及特別推薦菜以便及時做好推銷工作；
5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
餐廳各崗位職責 篇8
職位描述：
1、在年度資金預算內，按公司要求，負責食堂菜品、糧油等采購工作，負責菜品等品質管理；
2、收集企業內部員工意見，協助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿意度；
3、負責公共餐廳以及接待廳的環境衛生以及設備管理工作；
4、公司接待餐的.服務工作；
5、食堂員工的日常管理工作；
6、食堂對外經營管理工作；
7、公司安排的其他工作事項。
任職資格：
1、高中以上學歷，年齡35-45之間歲之間；
2、有過星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經驗優先。
餐廳各崗位職責 篇9
崗位職責：
1、根據公司業績指標要求，完成所轄區域月度、季度、年度業務拓展目標；
2、負責所轄域內中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作，對業務績效負責；
3、負責市場調研、信息收集、業態分析，配合公司開展品牌宣傳和業務拓展活動；
4、收集同類競爭品牌相關信息，根據公司發展情況與優勢，提出新的業務拓展方向，制定匹配的工作計劃并推進執行；
5、定期回訪客戶，做好客戶維護。
任職資格：
1、年齡23-40歲，大專以上學歷，市場營銷等相關專業畢業；
2、3年以上銷售拓展經驗，有餐飲、紅酒行業渠道拓展經驗優先；
3、具有較強的`銷售公關能力，具有團隊合作精神；
4、工作勤奮，能承受一定的業績壓力，能適應出差；
5、具有良好的公關協調及談判能力、表達能力強。
餐廳各崗位職責 篇10
職責描述：
1、完成當日營業款核對記錄、銀行賬戶管理；
2、門店會計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會計報表等財會資料的收集、匯編、歸檔工作
3、協助其他會計核算，并負責門店常行政事務等工作
4、固定資產和低值易耗品的登記和管理。
5、參加門店每月貨物盤點。
任職要求：
1、年齡22-35周歲，財務相關專業大專以上學歷(考慮應屆畢業生)
2、細致耐心、對數據敏感
3、有會計上崗證優先錄用
餐廳各崗位職責 篇11
1、熟練掌握各類原料的摘洗、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的`可利用率
2、服從主廚房的工作安排，確保不壓原料，當日原料當日清理加工完畢
3、搞好節約工作杜絕浪費
4、隨時清理初加工區域衛生，保持干燥、潔凈，無異物
5、物品擺放井然有序，條理清楚
6、將可利用下腳料根據規定送到各部門保存待用
7、完成上級交辦的其他任務
餐廳各崗位職責 篇12
崗位職責：
1、接待，招呼客人及認清每一位到來的客人；
2、接聽電話，協助客人安排座位；
3、掌控時間，增加客人流量；
4、與其他員工和經理進行客人喜好及到店記錄交流；
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到；
6、為客人提供服務，以客為先；
任職要求：
1、一年或以上餐飲業接待員經驗（西餐/酒店經驗優先）；
2、基本中西餐服務經驗，具有一定服務英語口語能力，普通話標準；
3、年齡18—28歲，高中以上學歷，女，身高168cm以上，男175cm以上；
4、簡單計算機操作技能（word，excel）；
5、工作認真負責，服從性高；
餐廳各崗位職責 篇13
1、負責管理倉庫商品，商品進出庫要及時登記，做到數據準確無誤;
2、商品出庫遵循先進先出原則，減少臨時商品的倉儲數量;
3、負責倉庫商品的分類，整理，做到商品整齊劃一;
4、負責倉庫的衛生清潔，做好防火，防盜，防破損工作;
5、負責日常盤點和月末盤點工作，確保倉庫貨賬實相符;
6、隨時了解倉庫的`貨存情況，有無存貨不足或超儲積壓，呆滯等現象，并及時上報;
7、妥善保管好出入庫原始憑證，賬本及各類文件;
8、完成上司交辦的其他事項。
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