餐廳食品安全員崗位職責

餐廳食品安全員崗位職責（精選12篇）

　　在我們平凡的日常里，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發現和使用人才的作用。什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編為大家整理的餐廳食品安全員崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　餐廳食品安全員崗位職責 1

　　1.負責公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執行，建立健全食品安全管理檔案。

　　2.負責對食品進行巡檢，并組織衛生檢查，保存各種檢查記錄，完善有關檔案，對存在問題提出整改意見并跟蹤落實情況。

　　3.負責制訂公司物資的驗收與檢測標準。

　　4.負責公司物資驗收，并對質量安全驗收驗證，對質檢情況進行匯總和分析，在驗收過程中，發現食材不合格的，及時協調退換貨處理。

　　5.負責食堂所有食材的`檢測，出具日常檢測報告，收集匯總食品安全相關數據并及時上報。

　　6.負責倉庫管理食品安全的稽核和監督對問題原料及產品的隔離。

　　7.負責收集食材供應商的資質證明、檢驗報告單等方面的管理。

　　8.檢查員工的健康狀況及操作規范，不定期對員工進行食品安全知識指導及培訓。

　　9.完成公司總經理交辦其他事務性工作。

　　餐廳食品安全員崗位職責 2

　　1、對生產過程中出現的原輔材料、在制品、半成品及成品進行質量把關、鑒定，對不合格品進行評價，提出處理意見并落實；

　　2、負責日常產品質量的跟蹤、監控及落實工作，以及現場人員形象、衛生管理；

　　3、指導建立生產現場標準化，通過改善現場布局、設施、推行5S操作等規范操作，提高質量控制要求和能力；

　　4、負責生產異常及客戶投訴分析處理，跟進責任部門(人)落實整改，并對執行完成情況進行驗證；

　　5、協助開展食品安全相關培訓工作，參與公司食品安全管理制度體系的`建設；

　　餐廳食品安全員崗位職責 3

　　1、負責門店對質量安全管理體系文件的宣貫，并組織實施；

　　3、門店巡檢，檢查食品安全及生產安全。

　　4、收集客戶反饋的.食品安全信息，并及時處理與跟蹤；

　　5、負責對原材料、生產環節、成品的檢測，查找問題，并提出改進措施；

　　6、到所管轄門店進行食品安全方面的培訓工作。

　　餐廳食品安全員崗位職責 4

　　1 、定期組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；

　　2 、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查；

　　3 、檢查食品生產經營過程的'食品安全狀況并記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見；

　　5、對食品安全檢驗工作進行管理；

　　6、對本單位從業人員進行健康管理，實施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位；

　　餐廳食品安全員崗位職責 5

　　一、天準時到食堂進行環境衛生檢查，對不達標的項目，要責令食堂工作人員即刻整改。

　　二、每天對食堂進貨進行驗收，對不達標食品進行消毀處理。

　　三、中午師生就餐之前到食堂對飯菜進行衛生合格檢查。

　　四、對食堂菜的品種進行監督，一周內菜不能重復。

　　五、在衛生檢查時發現重大問題及時向學校領導匯報。

　　六、工作認真，以身作則，準時到位。

　　七、食堂發生衛生事故，追究衛生管理員責任。

　　餐廳食品安全員崗位職責 6

　　1、負責生產過程的'質量控制，按照工藝標準進行生產，保障過程產品品質；

　　2、定期審核、管理工廠輔料供應商，確保到廠輔料符合食品衛生安全要求；

　　3、負責原料、包材、半成品、成品的抽樣、留樣、檢驗、并出具報告；

　　4、與檢驗相關的ISO、GMP質量管理體系運行與維護；證件的整理與提交工作；

　　5、上級交辦的其他工作。

　　餐廳食品安全員崗位職責 7

　　職責：

　　1、負責餐廳食品安全與衛生、環境安全檢查；

　　2、完成每次的檢查報告，同時對餐廳的'整改進行跟蹤；

　　3、餐廳檢查報告每次、每月給到相關部門；

　　4、協助部門主管完成日常食品安全管理/HACCP體系的維護工作；

　　5、協助門店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創建工作。

　　任職要求：

　　1、食品專業畢業；

　　2、1年以上工作經驗（工廠現場品控或餐廳衛生檢查經驗）；

　　3、有良好的協調溝通能力及執行力，原則性強；

　　4、了解食品安全管理/HACCP體系；

　　5、熟悉辦公軟件操作。

　　餐廳食品安全員崗位職責 8

　　1.負責門店質量安全管理體系文件(含質量手冊、檢驗手冊、程序文件、作業指導書等)的'建立、指導培訓、實施、維護與更新；

　　2.對公司物流進行品質追蹤，并物流承運商提供品質類的技術培訓；

　　3.對基層員工和管理層進行法律法規知識培訓及標準作業宣傳、教育、培訓；

　　4.負責產品標準、產品包裝、營銷宣傳等合規性審核；

　　5.負責食品安全法律法規政策解讀和培訓。

　　6.協助食品經營許可辦證及食品生產許可證等政府外聯工作；

　　7.協助食品安全危機處理、重大客訴處理；

　　8.負責四害供應商的聯系與消殺跟進；

　　餐廳食品安全員崗位職責 9

　　任職要求：

　　A、大專以上學歷，食品或質量相關專業，接受過ISO9001和ISO22000等相關體系知識培訓，可接受優秀應屆生和實習生；

　　B、有食品衛生知識和食品品質控制經驗，熟悉食品衛生法和相關的'衛生部門規章制度；

　　C、注意細節，具有團隊合作精神及溝通協調能力，具有很強的執行力，能適應出差。

　　崗位職責：

　　1、定期對分店進行檢查，對存在問題提出整改意見并跟蹤分店落實情況；

　　2、監督分店對問題原料及產品的隔離；

　　3、定期對分店員工進行指導及培訓；

　　4、監督檢查分店員工的健康狀況及操作規范；

　　5、收集匯總分店食品安全相關數據并及時上報；

　　6、完成上司臨時交辦任務。

　　餐廳食品安全員崗位職責 10

　　職責：

　　1、負責食品安全管理制度的制定執行，建立健全食品安全管理檔案；

　　2、組織衛生檢查，保存各種檢查記錄，建立完善有關檔案；

　　3、對食品安全檢驗工作進行管理；

　　4、組織食堂從業人員進行食品安全知識及有關法律法規的.培訓；

　　5、其它保證餐飲食品安全服務有關的管理工作及領導臨時交待的工作。

　　任職資格：

　　1、食品安全、食品檢測、公共衛生等相關專業，大專以上學歷，

　　2、熱愛餐飲行業，具有相關工作經驗優先，具有食品安全管理員證優先。

　　3、為人勤奮踏實，團結協作。

　　餐廳食品安全員崗位職責 11

　　1、牽頭成立食品衛生安全管理組織。

　　2、制定食品衛生安全管理制度及崗位責任制度、后勤考核獎懲制度，并公布上墻，將相關責任落實到具體人，并對執行情況進行督促檢查。

　　3、加強學習《學校食堂學生集體用餐衛生管理規定》、《傳染病防治法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等法律法規規范，將其要求貫徹在學校食品衛生安全的管理工作中，努力成為學校衛生管理工作的內行。

　　4、檢查食品生產經營過程的衛生狀況，并及時做好記錄，對檢查中發現的'不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見，進行有效的考核獎懲。

　　5、組織從業人員進行健康檢查，發現有礙食品衛生疾病的人員要及時督促調離。

　　6、及時發現學校食品衛生安全的隱患，及時整改。

　　7、負責將上級教育、衛生部門提出的整改意見付諸實施。

　　8、一旦出現危害健康的事故時應急采取措施和及時向上級報告。

　　餐廳食品安全員崗位職責 12

　　1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。

　　2、嚴格執行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的`食品進食堂，確保食品安全。

　　3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準、檢查規章制度的執行情況。

　　4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛生。

　　5、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。

　　6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

　　7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。

　　8、熟練使用滅火器；有聯系衛生防疫、消防安全

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