餐飲部中餐領班的崗位職責

餐飲部中餐領班的崗位職責

　　1、了解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。

　　2、嚴格遵守本部門制定的上班時間，準時到崗，做好餐前檢查工作。

　　3、協助主任開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。

　　4、服務工作起帶頭模范作用，隨時予以服務員指導，協助補臺工作，并起到點菜骨干作用。

　　5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環境，對硬件設備設施進行常規檢查，做好維修及維護工作。

　　6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點菜工作。

　　7、回本樓層進行區域性巡臺工作，了解區域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。

　　8、在上菜高峰期與傳菜部做好協調工作，保證菜肴服務質量，在現場及時應對客人投訴，對反映菜肴或服務質量的投訴作出相應對策， 并做好詳細記錄原因以便向上級領導匯報。

　　9、午、晚市結束后，做好收市收尾工作，對安全隱患作出嚴格檢查，對突發性事件本人無法處理的，應立即匯報上級。

　　10、 有效地督導本組服務員，優質高效地完成各項對客的用餐服務，配合主任及經理做好工作。

　　11、 熟悉公司的各項規章制度，當班期間檢查公司規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象。

　　12、 定期對本班組員工進行績效評估，向主任上報獎懲建議，并組織實施本班組員工培訓，同時負責新員工與實習員工的培訓工作，提高服務質量。

　　13、 做好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正體現出員工隊伍的穩定性、團結性。

　　14、 實施節能責任制做好本區域節能工作，負責每月一次餐具盤點并詳細記錄，將資料進行歸類存檔，對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報，并做好崗位交接工作。

　　15、 每日須檢查本區域物品存放情況，排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。

　　16、 身體力行，并天天執行五常法。

　　17、 負責班后檢查，經值班主任檢查同意后方可離崗。

【餐飲部中餐領班的崗位職責】相關文章：

中餐領班崗位職責05-12

中餐領班崗位職責08-01

中餐領班崗位職責2篇08-07

中餐領班的崗位職責（通用7篇）05-11

餐飲部領班的崗位職責05-11

餐飲部領班崗位職責03-30

餐飲部樓面領班崗位職責05-12

餐飲部領班的崗位職責（精選8篇）07-13

餐飲部領班崗位職責6篇03-30

中餐崗位職責10-20