餐飲部領班的崗位職責
在社會發展不斷提速的今天，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編為大家整理的餐飲部領班的崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲部領班的崗位職責1
1、每日提前10分鐘到崗，自查儀容儀表，做好工作交接。
2、每日做好所轄區域衛生，保持整潔。
3、每日規范、合理、美觀的'布置自助餐臺臺面。
4、每日迎領賓客入座，及時斟茶。
5、每日及時填補酒水冰箱內的各種酒水。
6、每日餐后進行衛生打掃收尾工作。
7、下班后要將貴重物品收好，關閉電源、鎖好房門，檢查安全無誤后方可下班。
8、參加公寓組織的各種培訓和活動。
9、完成領導交辦的工作任務。
餐飲部領班的崗位職責2
�。�1）對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，并向其匯報工作。
（2）享有領班之規定職權，負責現場管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規范和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。
�。�3）現場檢查、督導禮節禮貌、儀容儀表、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。
�。�4）熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規范，在餐中隨時協助服務員完成服務工作并及時對發現的'問題予以糾正和指導。
�。�5）熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況。帶領本區員工做好酒水、菜肴等酒店產品的推銷工作，并協助處理疑難問題。
�。�6）負責本區物料用品的領用，發放和耗損、報帳工作。定期檢查和清點本區域的各種設備、財產、物品，保完好無損。
�。�7）協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。
�。�8）貫徹執行班組會議制度：
1傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，并上報獎懲決定。
2檢查儀容儀表、考勤紀律。
3預訂通報、菜肴培訓及工作安排。
4上傳下達，協調部門、班組及員工之間的配合和團結。
（9）接受并協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。
�。�10）負責本區布草送洗，接收及發放保管工作。完成上級交辦的其他工作
餐飲部領班的崗位職責3
1、了解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。
2、嚴格遵守本部門制定的上班時間，準時到崗，做好餐前檢查工作。
3、協助主任開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。
4、服務工作起帶頭模范作用，隨時予以服務員指導，協助補臺工作，并起到點菜骨干作用。
5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環境，對硬件設備設施進行常規檢查，做好維修及維護工作。
6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點菜工作。
7、回本樓層進行區域性巡臺工作，了解區域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。
8、在上菜高峰期與傳菜部做好協調工作，保證菜肴服務質量，在現場及時應對客人投訴，對反映菜肴或服務質量的投訴作出相應對策，并做好詳細記錄原因以便向上級領導匯報。
9、午、晚市結束后，做好收市收尾工作，對安全隱患作出嚴格檢查，對突發性事件本人無法處理的，應立即匯報上級。
10、有效地督導本組服務員，優質高效地完成各項對客的用餐服務，配合主任及經理做好工作。
11、熟悉公司的各項規章制度，當班期間檢查公司規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象。
12、定期對本班組員工進行績效評估，向主任上報獎懲建議，并組織實施本班組員工培訓，同時負責新員工與實習員工的培訓工作，提高服務質量。
13、做好本組員工的`思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正體現出員工隊伍的穩定性、團結性。
14、實施節能責任制做好本區域節能工作，負責每月一次餐具盤點并詳細記錄，將資料進行歸類存檔，對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報，并做好崗位交接工作。
15、每日須檢查本區域物品存放情況，排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。
16、身體力行，并天天執行五常法。
17、負責班后檢查，經值班主任檢查同意后方可離崗。
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