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祭灶有什么風(fēng)俗與飲食
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，越來(lái)越多人會(huì)去使用報(bào)告，其在寫(xiě)作上具有一定的竅門。你所見(jiàn)過(guò)的報(bào)告是什么樣的呢？下面是小編整理的祭灶有什么風(fēng)俗與飲食，歡迎閱讀與收藏。
小年是漢族民族傳統(tǒng)節(jié)日，其原名叫做祭灶日，也稱為謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶。傳說(shuō)灶王爺原為平民張生，娶妻后終日花天酒地，敗光家業(yè)，而后開(kāi)始乞討，終于有一天他在乞討時(shí)遇到了前妻郭丁香家，當(dāng)時(shí)羞愧難當(dāng)，一頭鉆進(jìn)灶鍋底下燒死了。
這事情被玉帝知曉后，認(rèn)為張生還沒(méi)有是根本上的壞，還能回心轉(zhuǎn)意，就把他封為了灶王，每年臘月二十三、二十四上天匯報(bào)，大年三十再回到灶底。老百姓覺(jué)得灶王一定要敬重，因?yàn)樗咸靺R報(bào)。于是，漢族民間就有了臘月二十三、二十四的祭灶“小年”，祈求來(lái)年平安和財(cái)運(yùn)。
中國(guó)農(nóng)歷小年是哪天：2016年小年時(shí)間是2月1日，星期一，農(nóng)歷十二月廿三。
祭灶日期
古人祭灶的日期，歷來(lái)說(shuō)法不一，有正月、四月、五月、八月、十二月等等。在我國(guó)封建社會(huì)里，諸教并存，神靈之?dāng)?shù)高達(dá)萬(wàn)千之多，民間習(xí)慣一概敬之�？赡苁菫榱撕�(jiǎn)化統(tǒng)一，易記易行的緣故，把灶君每月上天稟報(bào)一次的說(shuō)法，演化成了每年上天一次。并且把時(shí)間固定在臘月二十三日或二十四日。這一天，也就成了傳統(tǒng)的祭灶節(jié)日。
山西境內(nèi)，絕大部分地區(qū)是臘月二十三日祭灶。只有榆社、文水、黎城、陽(yáng)城等少數(shù)地方是臘月二十四日祭灶。
祭灶風(fēng)俗
灶君神像，貼在鍋灶旁邊正對(duì)風(fēng)匣的墻上。兩邊配聯(lián)多為“上天言好事，下界保平安”，下聯(lián)也有寫(xiě)成“回宮降吉祥”的。中間是灶君夫婦神像，神像旁邊往往畫(huà)兩匹馬作為坐騎。
祭灶時(shí)要陳設(shè)供品，供品中最突出的是糖瓜。晉北地區(qū)習(xí)慣用餳，是麻糖的初級(jí)品，特粘，現(xiàn)在統(tǒng)稱麻糖。有“二十三，吃餳板”的民諺。糖、餳之類食品既甜又粘。取意灶君顧了吃，顧不了說(shuō)話，上天后嘴被餳粘住，免生是非。
供品中還要擺上幾顆雞蛋，是給狐貍、黃鼠狼之類的零食。據(jù)說(shuō)它們都是灶君的部下，不能不打點(diǎn)一下。祭灶時(shí)除上香，送酒以外，特別要為灶君坐騎撒馬料，要從灶臺(tái)前一直撒到廚房門外。
這些儀程完了以后，就要將灶君神像拿下來(lái)燒掉。等到除夕時(shí)再設(shè)新神像。 古俗有“女不祭灶”的說(shuō)法，祭灶往往是男人們的事情。近代卻多數(shù)由家庭主婦來(lái)充當(dāng)祭灶的角色。
民間傳說(shuō)，灶君爺上天專門告人間罪惡，一旦被告，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天。在《太上感應(yīng)篇》里，又有“司命隨其輕重，奪其紀(jì)算”的記述。司命即指灶君，算為一百天，紀(jì)指十二年。在這里，重罪判罰又增加到減壽十二年了。所以在祭灶時(shí)，要打點(diǎn)一下灶君，求其高抬貴手。
在晉北地區(qū)流傳著“臘月二十三 、灶君爺爺您上天 ，嘴里吃了糖餳板，玉皇面前免開(kāi)言，回到咱家過(guò)大年，有米有面有衣穿”的民歌，表現(xiàn)了對(duì)美好生活的追求與向往。
祭灶飲食
祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。 祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。
每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。供品除糖瓜之類外，也有供水餃，取民間“起身餃子落身面”之意，有的也供面條。
小年祭灶神有什么忌諱
忌殺生。小年的這一天，最好別殺生！什么雞呀、魚(yú)呀，都不能殺，會(huì)影響全家的運(yùn)勢(shì)。大家做飯的話，最好在前一天就把食材準(zhǔn)備好。
忌搗蒜。所謂搗蒜，就是把蒜瓣搗成蒜泥。
忌爭(zhēng)吵。小年可是灶王爺回天庭的大喜之日，而廚房又是他的地盤(pán)兒，所以這天在廚房里吵架，實(shí)在是不合適~大家就心平氣和一點(diǎn)。另外，廚房最好也打掃得干凈整潔一些。
忌邋遢頭發(fā)。老人常說(shuō)：有錢沒(méi)錢，剃頭過(guò)年。所以小年當(dāng)天大家最好洗個(gè)頭、搓搓澡，搞好自己的個(gè)人衛(wèi)生！畢竟新的一年，要從“頭”開(kāi)始。
忌串門。這個(gè)規(guī)矩很神奇，據(jù)說(shuō)是親朋好友串門的話，會(huì)帶走自家的財(cái)氣，影響一整年的運(yùn)勢(shì)。
忌大罵孩子。小年是個(gè)喜慶的日子，這一天最好別說(shuō)臟話，更不能打罵孩子！會(huì)把家里的喜氣、財(cái)氣都給罵走，新的一年就沒(méi)盼頭啦。
灶神的來(lái)歷
在說(shuō)祭灶神儀式之前，我們要先了解灶神是什么。
灶神也被稱為灶君、灶王爺，是主管千家萬(wàn)戶爐灶之事的神仙。一家人吃飯問(wèn)題都都?xì)w他老人家掌管，所以備受人們崇敬。而且灶神是中國(guó)傳說(shuō)里漫天神靈中資格最老的一位。
文史記載灶神在夏朝就已經(jīng)是民間廣泛尊崇的大神。先秦時(shí)期祭禮國(guó)家大事，而灶位列“五祀”之一，有非常詳細(xì)、嚴(yán)格的流程。
灶神的原型已不能考察，早期有炎帝、祝融之說(shuō)。后來(lái)道教興盛，將灶神奉為“東廚司命九靈元王定福神君”。而民間漸漸發(fā)展除了灶神奶奶的形象，很多人一起供奉灶神爺爺和灶君奶奶。
祭灶神的流程和講究
祭灶神的時(shí)間一般選在黃昏入夜之前舉行，全家人都要一起給灶神送行。首先在廚房灶神神位前擺好供桌，將準(zhǔn)備好的甜點(diǎn)、瓜果、飯菜等奉上，甜點(diǎn)供奉灶神是讓他甜甜嘴，到了玉帝跟前多說(shuō)好話。
接著由家主或家中最年長(zhǎng)者給灶神上三柱香，其他人跟著作揖即可。然后將由竹篾扎成的紙馬和新鮮草料放入火盆燒掉，這是給灶神送灶馬和馬料。最后全家人給灶神叩頭，感謝今年灶神的庇佑，請(qǐng)來(lái)年給家中帶來(lái)更多好運(yùn)。
什么是小年
小年是我國(guó)漢族傳統(tǒng)節(jié)日，也被稱為謝灶、祭灶節(jié)、灶王節(jié)、祭灶。在不同的地方日期不同，在農(nóng)歷臘月二十三或二十四或二十五（民俗專家說(shuō)，在古代，過(guò)小年有“官三民四船五”的傳統(tǒng)，也就是說(shuō)，官家的小年是臘月二十三，百姓家的是臘月二十四，而水上人家則是臘月二十五。
像北方，在南宋以前都是政治中心，受官氣影響較重，因此小年多為臘月二十三；相反，南方遠(yuǎn)離政治中心，小年便為臘月二十四；而鄱陽(yáng)湖等沿湖的居民，則保留了船家的傳統(tǒng)，小年定在臘月二十五，“無(wú)論是哪天過(guò)小年，人們辭舊迎新的愿望卻是一致的”。）（四川和貴州等部分地區(qū)臘月三十為小年，正月十五為大年），在山東部分地區(qū)小年為臘月二十三。小年被視為過(guò)年的開(kāi)端。
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