元宵節(jié)飲食風俗

元宵節(jié)飲食風俗

　　元宵節(jié)，是中國漢族和部分兄弟民族的傳統(tǒng)節(jié)日之一，亦是漢字文化圈的地區(qū)和海外華人的傳統(tǒng)節(jié)日之一。以下為您帶來元宵節(jié)飲食風俗，歡迎瀏覽!

　　元宵節(jié)飲食風俗

　　湯圓

　　元宵節(jié)，南方人吃湯圓，主要祈求全家團團圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃，有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上一層樓”。

　　元宵

　　元宵節(jié)，北方人要吃元宵。說到元宵，不少人以為是湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓盡管在原料和外形上差別不大，實際是兩種東西。最本質的區(qū)別在于制作工藝上。做湯圓相對簡單，一般是先將糯米粉用水調和成皮，然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣很多：首先需要將面和好，把凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔到盛滿糯米面的容器內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿米面滾成圓球方才大功告成。

　　豆面團

　　昆明人喜歡吃豆面團，做法更元宵差不多，將豆炒熟后磨面，團成丸子后用水煮熟即可，口感不錯哦。

　　糟羹

　　臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆飯、菠菜等炒熟，再加入少許米粉，煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的`，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等制作而成。

　　油茶

　　元宵節(jié)夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，一天吃元宵;山區(qū)則是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也曰面茶。

　　油錘

　　元宵節(jié)的應節(jié)食品，在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節(jié)日食品。到了唐朝鄭望的《膳夫錄》才記載了：”淀中節(jié)食，上元油錘。“其類似于后代的炸元宵。也有人美其名曰“油畫明珠”。

　　餃子

　　正月十五到了，北方有吃餃子的習慣，河南人有”十五扁，十六圓“的元宵節(jié)習俗、傳統(tǒng)，所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有”好吃不過餃子“的俗語。

　　豆面燈

　　說起元宵節(jié)的習俗，大家一般都會想到吃湯圓、賞花燈、猜燈謎，然而還有一種習俗是從漢朝就流傳下來的，那就是正月十五點豆面燈。元宵節(jié)的燈光是吉祥之光，能驅妖避邪祛病，因此正月十五捏豆面燈就是老百姓祈求新一年闔家幸福、家業(yè)興旺。

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