處暑養生必吃的美食

2014處暑養生必吃的美食

　　處暑，“處，去也，暑氣至此而止矣。”意思是炎熱的夏天即將過去了。那么，處暑時節，該如何養生呢?處暑吃什么?

　　中醫認為，處暑節氣正是處在由熱轉涼的交替時期，飲食上宜增咸減辛，助氣補筋，以養脾胃，味咸性平涼的小米、海帶、紫菜、海蜇、貝類、章魚、魷魚等很適合這個節氣，同時少食辛味食物如姜、蔥、蒜、韭菜、八角、茴香等。另一方面也可多食新鮮果蔬、多食銀耳、百合、蓮子等清潤食品以防秋燥。

　　百合蓮子湯

　　配料：干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。

　　做法：百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。

　　功效：安神養心，健脾和胃。

　　青椒蝦皮拌豆腐

　　配料：豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，蝦皮、香油、鹽、味精各適量。

　　做法：豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、蝦皮、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內即可。

　　功效：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食欲不振者尤其適合。

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