國慶節到洛陽旅游有什么可吃的
國慶節到洛陽旅游有什么可吃的——洛陽燕菜
是洛陽獨具風格的風味菜。相傳,武則天居洛陽時,東關一塊菜地里,長出一個幾十斤的大蘿卜,菜農認為是神奇之物,獻給女皇武則天,御廚師把它切成絲、拌粉清蒸,配以鮮味湯汁,女皇吃后,其味異常鮮美,大有燕窩風味,贊不絕口,賜名”燕菜”。后傳入民間,日久天長,大家都叫做”洛陽燕菜”,流傳至今。1973年10月,周恩來總理陪加拿大總理特魯多來洛陽參觀,著名廚師王長生、李大雄精心制作燕菜,招待二位總理?偫硪贿B要了兩道,食后同聲稱贊。因菜中雕有牡丹花,故周總理風趣地稱為”牡丹燕菜”。從此,洛陽的”牡丹燕菜”譽滿中外。
國慶節到洛陽旅游有什么可吃的——油茶
油茶的制作也不復雜。把面放在炒鍋中炒熟、炒香,和上水打成面糊;鹕献,水開時,面糊慢慢下鍋,邊下鍋邊用筷子攪拌,稀稠合適了加入鹽、花椒面等調料,滾一會兒即成。喝得時候,加一勺芝麻醬,放入果子。
國慶節到洛陽旅游有什么可吃的——鯉魚躍龍門
黃河鯉魚肉嫩味美,營養豐富,以黃河鯉魚為原料制成的鯉魚跳龍門,造型優美,盤中一條鯉魚昂首向上,仿佛正待躍入龍門。這道菜寓意吉祥,鮮嫩味美,頗富山野情趣。
國慶節到洛陽旅游有什么可吃的——清蒸魴魚
魴魚產于伊水,故有”伊魴”之說。以其制作簡單,香淡味純而聞名。漢唐時期常以此魚招待貴賓。相傳,唐代大詩人白居易和”九老會”的詩人們,在飲酒賦詩時,常食此魚。
國慶節到洛陽旅游有什么可吃的——長壽魚
是具有藥用價值的一道菜。其特點是味鮮,甜咸酸三味俱全,已有1900多年的歷史。相傳,東漢光武帝劉秀一年春天外出游獵,過邙山,來到黃河之濱。故地重游,神氣清爽。突然一條赤色鯉魚,躍出水面,在陽光下,金光耀眼。劉秀大喜,遂命人捉回宮去,御廚別出新裁,與枸杞子同燒,名曰長壽魚。劉秀食后,頓覺精神倍加,疲倦消失,常食之,身體卻健康起來。爾后,傳入民間,成為洛陽的一道名菜。
國慶節到洛陽旅游有什么可吃的——胡辣湯
正宗的胡辣湯的.主料是牛肉湯、牛肉,配上花生、面筋、豆皮、粉條、黃花菜、海帶絲等,調料一般有胡椒粉、五香粉、花椒粉等,吃的時候加醋和香油。
國慶節到洛陽旅游有什么可吃的——洛陽漿面條
漿面條是洛陽最普遍的一道風味小吃,也是中華名小吃之一,最大的特點是易于消化。做法是將綠豆或黑豆的漿液加熱,然后加入一些香油,滾沸后再將面條放入同煮,并不停攪拌,最后把調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入。吃漿面條有個頗為奇特的講究,那就是越是隔天的面條越好吃。
國慶節到洛陽旅游有什么可吃的——洛陽水席
洛陽水席是洛陽一帶特有的傳統名吃。有兩個含義:一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜洛陽水席吃完一道,撤后再上一道,向流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣,酸、辣、甜、咸俱全,舒適可口。
國慶節到洛陽旅游有什么可吃的——洛陽不翻湯
洛陽不翻湯,已有120多年的歷史。洛陽不翻湯創始人劉振生。現已傳三代人,名劉呼欄,年70多歲。正宗的洛陽不翻湯推薦到老城居業園。洛陽不翻湯特點:味道純正、酸辣利口、油而不膩,別具特色。
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