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      2. 粳米的營養(yǎng)價值

        時間:2024-09-17 06:48:02 營養(yǎng)配餐員 我要投稿
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        粳米的營養(yǎng)價值

          導(dǎo)語:粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%,但因吃 量很大,所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來源。粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面,還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營 養(yǎng)成分。

          米是我們每天都吃的主食之一,很多人一天不吃大米飯,心里就會感覺少了什么一樣。可見我們對米的依賴性是很強的。其實米的種類很多,粳米就是其中一種!下面我們就來看看粳米的營養(yǎng)價值,還有粳米的功效。大家平時也要多研究吃粳米的好處!

          粳米,在我國各地均有種植,粳米種植距今大約有6900多年,它是人們生活中最主要的食品糧食,粳米可以滿足我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)成分,同時還具備食療養(yǎng)生的功效。食用粳米容易消化,因此是老、弱、婦皆宜的食品。那么粳米的功效與作用有哪些呢?

          粳米的營養(yǎng)價值

          在了解粳米的功效與作用之前,我們先來看看粳米的營養(yǎng)價值有哪些。在我們?nèi)粘I钪杏脕碜雒罪埖钠胀ù竺子址Q為粳米或精米,粳米作為我們?nèi)粘J秤妹祝形覀內(nèi)梭w所必需的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素B1、維生素C、煙酸、氨基酸、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分,可以有效的提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。

          健脾胃、養(yǎng)陰生津

          用粳米煮粥可以養(yǎng)生延年,粳米粥最上面一層粥油具有補液填精的功效,對滋養(yǎng)人體的腎精和陰液大有好處,非常適宜產(chǎn)婦、病人和老人食用。常吃粳米具有補中氣、健脾胃、除煩止渴、養(yǎng)陰生津、固腸止瀉等多種作用,可用于煩渴、脾胃虛弱、病后體弱、營養(yǎng)不良等病癥。可是糖尿病患者應(yīng)該注意不能多食粳米。

          粳米的制作技巧

          1、用粳米來熬粥食用,非常容易消化吸收,但是在制作米粥時切記不要放堿,因為粳米是我們?nèi)梭w維生素B1的重要來源,堿會破壞粳米中的維生素B1,所以會導(dǎo)致維生素B1的缺乏,容易出現(xiàn)“腳氣病”。

          2、制作粳米飯時一定要“蒸”,不要“撈”,因為在撈飯的同時會流失掉大量的維生素。

          3、平時盡量少吃精米,多吃精制后的細糧。

          粳米的食用方法

          粳米價格比較實惠,適合大眾消費。我們了解粳米的功效與作用,下面我們就來看看粳米的食用方法吧。

          枸杞粳米粥

          材料

          粳米100克,菟絲子20克,枸杞子20克,白砂糖15克。

          做法

          1、將粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分。

          2、枸杞用溫水泡至回軟。

          3、菟絲子洗凈后搗碎,加水煮,煮滾后去渣取汁備用。

          4、將枸杞、粳米加入菟絲子汁中,先用旺火煮沸,再改用小火熬煮,煮至粳米熟軟,加入白糖調(diào)味,稍煮片刻即成。

          香韭粳米粥

          材料

          鮮韭菜80克,粳米100克,水1200克,鹽8克。

          做法

          1、鮮韭菜洗凈切細,粳米洗凈待用。

          2、凈鍋上火,放入清水、粳米,大火燒開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘下入韭菜燉1分鐘調(diào)味即成。

          結(jié)語:有關(guān)粳米的營養(yǎng)價值和功效,這里就介紹這么多。相信大家看完之后對粳米又多了些了解了。其實粳米也是大米的一種,大家以后買大米的時候可以多注意一下,偶爾換換口味,米飯會吃的更香一些。還能幫助我們均衡營養(yǎng)呢!

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