泥鰍的作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2024-07-28 10:55:05 營(yíng)養(yǎng)配餐員我要投稿

　　泥鰍味甘、性平，有補(bǔ)中益氣、祛邪除濕、養(yǎng)腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護(hù)肝的功效，可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等癥。那么泥鰍的作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們一起來(lái)看看！

　　1.小兒盜汗

　　泥鰍200-250克，用溫水洗去粘液，去頭尾、內(nèi)臟，用茶油煎至黃色，然后加水適量，煮湯至半碗，加鹽適量，喝湯吃肉。每日1次，年齡小者分次服食。

　　2.治小便不利，水腫，濕熱黃疸等癥

　　泥鰍500克，去腸雜內(nèi)臟，加水、食鹽適量，煮至五成熟時(shí)，加入豆腐250克，同燉熟，用豬油味精調(diào)味食用。有清利濕熱作用。

　　3.治水腫

　　泥鰍去腸雜，與大蒜同煮湯淡食。

　　4.治陽(yáng)痿不舉

　　幾條泥鰍，30克的河蝦，加100毫升的米酒及水一起煮熟。睡前服用，連服半個(gè)月左右。

　　此方對(duì)腎虛引起的陽(yáng)痿更有效。治遺精、陽(yáng)痿：泥鰍400克，大棗6枚，生姜3片。將泥鰍開(kāi)膛洗凈，加水與大棗、生姜煮熟食之，每日2次，10天為1療程。

　　5.補(bǔ)脾胃

　　泥鰍200克，用花生油煎至透黃后，加入適量水煮熟，調(diào)味食用，可補(bǔ)脾、益腎、健胃。

　　6.消渴病

　　泥鰍適量，烘干研末，每次用10克，與葛根、花粉各30克煎水服。每日3次，有一定輔助治療作用。

　　7.痔瘡下墜

　　泥鰍250克，配少許桔梗、地榆、槐花、訶子，共燉湯服。也可將泥鰍用醋炙熟服用。

　　8.產(chǎn)后自汗、盜汗

　　泥鰍90克，糯稻根30克。先將泥鰍宰殺洗凈，用食油煎至黃色。另用清水二碗煮糯稻根，煮至一碗時(shí)，放入泥鰍煮湯，調(diào)味后食用。

　　9.小兒營(yíng)養(yǎng)不良

　　泥鰍數(shù)條，用茶油煎至金黃色，放生姜5片，加水3碗，再加入黃芪、黨參各15克，淮山藥30克，紅棗10枚，同煎至1碗，分次服用。

　　泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、泥鰍魚(yú)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成份，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2、泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。

　　3、泥鰍中含一種特殊蛋白質(zhì)，有促進(jìn)精子形成作用，成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。

　　4、泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。

　　一般人群均可食用

　　1、泥鰍特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，因?yàn)樗兄谏L(zhǎng)發(fā)育。

　　2、同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降。

　　3、泥鰍還適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

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