- 相關推薦
肯德基炸雞的腌制做法
導語:炸雞根、雞翅是許多人最愛的。也是洋快餐店小朋友最受歡迎的美食。寒假快結束了,給小朋友做一道酥脆的炸雞根吧,在家做的更衛生,還實惠。這么冷的天也不想出去吃,叫外賣也辛苦外賣小哥。下面由小編為您介紹肯德基炸雞的腌制做法,一起來看看吧。
肯德基炸雞的腌制做法1
炸雞翅食材介紹
雞翅4個,牛奶150g,蒜適量,鹽適量,黑胡椒粉適量,檸檬1個,辣椒粉適量,面粉適量,
炸雞翅的做法步驟
1、雞翅用牙簽扎上小洞。
2、加入兩顆蒜蓉。
3、擠入一小個檸檬汁。
4、倒入牛奶。
5、加入黑胡椒粉一起混合均勻,蓋上保鮮膜冷藏過夜。
6、面粉中加入少許辣椒粉,黑胡椒粉混合均勻。
7、過夜雞翅取出裹上面粉。
8、鍋內放油將雞翅炸至金黃即可。
9、成品。
小竅門
肯德基炸雞的腌制做法2
炸雞排食材介紹
雞胸肉2塊,面包糠適量,面粉40g,油適量,鹽3g,番茄醬適量,黑胡椒粉適量,
炸雞排的做法步驟
1、將面粉和水混合成粘面糊,放入適量的鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻
2、將一塊雞胸肉片成自己喜歡的厚度,放入到面糊里沾上面糊
3、將面包屑倒入到盤子上,雞肉片放進去
4、所有的.雞肉依次兩邊都沾滿面包糠
5、油鍋加熱到筷子插入冒泡時,放入雞排進行初炸
6、炸至定型即可
7、油鍋繼續加熱至筷子插入冒大泡時,把第一次炸好的雞排再放進去進行復炸,炸至金黃,用笊籬撈時發出清脆聲音即可
8、淋上番茄醬即可,我又淋了點沙拉醬,因為孩子愛吃。
小竅門
油炸時注意安全,肉要輕輕滑入,避免燙傷
肯德基炸雞的腌制做法3
材料:
雞翅中12個,面粉3茶匙,雞蛋2個,面包糠80g,鹽少許,蠔油少許,辣味粉少許,鹽(腌料)少許,生抽(腌料)少許,鹵水(腌料)少許,蠔油(腌料)少許,白酒(腌料)少許,白糖(腌料)少許,姜汁(腌料)少許,
做法步驟
1、雞翅清洗干凈,滴干水后用調味碗裝好,加入腌料中所有材料攪拌均勻。
2、攪拌均勻后,用保鮮盒封裝好,放冰箱冷藏入味,心姐是晚上腌制,第二天才炸制的。
3、炸制前先取個湯碗,打入2個雞蛋,加入面粉、鹽、蠔油、辣味粉攪拌均勻。
4、加入腌制過的雞翅翻拌,這步驟要拌均勻一些。
5、將準備好的面包糖放入保鮮袋中,然后一塊塊夾入沾滿了粉漿的雞翅,然后隔著保鮮袋翻拌,將袋子里的面包糠沾到雞翅上備用。
6、熱鍋放入兩湯勺玉米油,繼續加熱油后,將沾滿面包糖的雞翅排入鍋中。心姐貪方便,選用了烤鍋,親們制作時候,可以改用炒鍋,餅鐺來制作。
7、因為鍋中的油非常的少,炸制時候千萬別用大火,不然糊底了也沒炸熟雞翅。記住全程保持中小火,多翻幾次面炸制就可以了。
8、別看油少,細心炸出來的雞翅,香脆度不會差過大鍋油炸出來的成品,而且肉質非常的鮮嫩,親們值得試試。
9、剩下的`粉漿和面包糠倒一起,然后加點水攪拌均勻,如果濕度夠就不要添加水了。
10、隨意的用勺子勺入鍋中,輕輕攤平煎制。
11、一會兒工夫,香脆的煎餅就做好了。
小竅門
上粉漿方法適合少油炸制,因為做法接近了煎烤,上的粉漿宜濕度大些,這樣可以保持低溫久炸,肉肉鮮嫩不老柴,如果親想用大鍋油炸制,適合改用上蛋液和干粉的方法。
肯德基炸雞的腌制做法4
用料
帶皮雞腿肉550g面粉 1大勺淀粉 1大勺蒜 1瓣雞蛋 2個姜 2片鹽 適量生抽 適量橄欖油 少許糖 少許孜然粉 少許黑胡椒 少許
日式炸雞的做法
帶皮雞腿肉去骨。
帶皮雞腿肉,全部去骨。
雞肉用手拍平,然后切塊。最好保證每一塊雞肉上都帶有一點雞皮,這樣炸出來最好吃。剔下來的雞腿骨,可以放進保鮮袋里留下來,以后煲湯用。
在切好塊的雞肉里加入適量生抽,適量鹽,蒜末,姜末,少量糖,少量橄欖油,和少量黑胡椒,然后抓勻腌制半小時以上。(家里沒大碗,所以分了兩碗。)
取一大勺淀粉。我這里用的應該是木薯粉,其他淀粉也可以。
面粉也來一大勺。淀粉和面粉比例1:1。
把淀粉和面粉放在一個大盤里,方便一會兒裹雞肉。
用筷子將淀粉和面粉攪拌均勻。
這里我先用了一個雞蛋,后來蛋液不夠了,又打了一個。
這樣準備工作就完成啦!
昨天炸薯條剩下的油。。當然還是建議大家用新的油來炸。
用筷子夾起一塊雞肉,在面粉+淀粉里裹一圈。
然后再雞蛋液里蘸一圈。
再回到面粉+淀粉里裹一圈。
裹好蛋液和二粉的雞塊先放在盤子里等一會兒一起下鍋,不然一個一個的下鍋,火候不好掌握。
等油溫上來了,大概六成熱的時候,把剛才準備好的雞塊放進油鍋里炸。
放進去的時候不要立刻用筷子攪,雞塊粘在一起也沒事兒,等會兒炸的.外殼酥脆的時候,用筷子就很好分開了。大概要炸三四分鐘,這個要根據雞塊的大小來,拿不準熟沒熟,就悄悄嘗一塊兒吧。哈哈哈哈,就是這么隨意。
炸至表皮泛黃的時候撈出。
最后再用大火復炸一遍,這個時候油溫要高一些,七八成熱的油,把剛才的雞塊統統重新下鍋炸一分鐘。雞塊就有一層酥脆的外殼了。
撒上黑胡椒和孜然粉,假裝自己在吃鹽酥雞。蘸點兒番茄醬,又感覺在吃肯德基。真正的日式炸雞應該是配蛋黃醬來吃的吧。好吃簡直超乎你想象,快來試試吧!
【肯德基炸雞的腌制做法】相關文章:
肯德基式炸雞做法大全10-27
肯德基炸雞塊的正宗做法10-17
炸肯德基雞翅的做法11-27
油炸肯德基雞腿的做法08-15
肯德基雞塊做法詳解05-26
肯德基太陽蛋的做法04-08
做肯德基雞翅的做法07-29
肯德基炸薯條做法04-21
肯德基煎雞蛋做法04-06