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      2. 怎么做美味的蛋撻

        時間:2024-09-30 19:39:29 西點培訓 我要投稿

        怎么做美味的蛋撻

          蛋撻,相信很多人都愛吃,可是相對于肯德基里一個5元的蛋撻,自己做的是不是更好吃而且更實惠呢?下面小編給大家介紹怎么做美味的蛋撻,趕緊來看看吧!

        怎么做美味的蛋撻

          怎么做美味的蛋撻

          一,葡式蛋撻

          做法:

          1、200度預熱烤箱10分鐘。

          2、取ㄧ小湯鍋,將鮮奶、鮮奶油、細砂糖以小火煮至砂糖融化即熄火,放涼備用。

          3、取一個中型碗,將雞蛋、蛋黃打勻,再以濾網過濾蛋液至大碗。

          4、將2的鮮奶液分次倒入3的蛋液中并攪拌均勻。

          5、將蛋撻模放在烤盤上,倒入蛋撻液至8分滿。

          6、烤箱200度烤10分鐘,調低溫度再烤10分鐘即可。

          二,香菇蛋撻

          做法:

          1、香菇洗凈去根,雞腿肉切成肉末。

          2、在雞腿肉末中加入:黑胡椒粉、孜然粉、老抽、料酒、鹽、糖拌勻。

          3、將拌好的肉醬裝入香菇中。

          4、將鵪鶉蛋打在肉醬上。

          5、入鍋隔水蒸15分鐘。

          三,曲奇蛋撻

          做法:

          1、黃油提前室溫軟化。

          2、在黃油里加入糖粉和鹽,用電動打蛋器低速打至黃油顏色變淺,不需要打發的。

          3、把全蛋液打散,分三次加入到黃油里,每次都需要充分混合之后再加下一次。(主要要把濺到盤璧上的`也打到盤子里去)

          4、篩入低筋面粉,用刮刀翻版均勻。實在不行就洗干凈雙手,用手把面糊整成圓形面團。

          5、用保鮮膜包好放進冰箱冷藏30分鐘。

          四,繽紛水果蛋撻

          做法:

          1、37克牛奶中放入55克淡奶油,攪拌;再放入15克糖,再次攪拌。

          2、雞蛋取蛋黃加入低筋面粉,攪拌再攪拌;將牛奶混合物加蛋黃面粉,攪拌攪拌N+1;將撻水倒入備好的蛋撻皮中,七分滿就可以嘍。

          3、把切好的果肉分放在蛋撻液中。

          4、烤盤放入預熱好的烤箱內,中層,上下火200度,20分鐘即可出爐。


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