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      1. 巧克力慕斯的做法

        時間:2024-09-11 16:41:59 西點培訓 我要投稿

        巧克力慕斯的做法

          慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種,其性質較布丁更柔軟,入口即化。下面小編來給大家介紹巧克力慕斯的做法,大家快來嘗試吧!

          食材:

          巧克力 100g

          淡奶油 150ml

          蛋黃 2 個

          牛奶 200ml

          細砂糖 30g

          吉利丁片 3 片

          巧克力粉 15g

          做法:

          1、吉利丁片用冷水泡軟。蛋黃打發到顏色變淺,蓬松的狀態。

          2、將牛奶、掰成小塊的巧克力、細砂糖放入小鍋,加熱并攪拌至巧克力完全溶化

          3、加入泡好的吉利丁片,攪拌至完全溶化。

          4、把打發的蛋黃倒入巧克力牛奶中,邊攪打邊倒入。

          5、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏,在巧克力混合液完全冷卻,變得更加稠厚,但還未凝固的時候取出。

          6、淡奶油用打蛋器打發至軟性發泡的程度。

          7、將打發的淡奶油和巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌成為慕斯液。

          8、把慕斯液裝入玻璃杯、玻璃瓶或你喜歡的其他容器里,放入冰箱冷藏4 個小時以上,完全定型后取出,在慕斯表面撒上一層巧克力粉作裝飾。


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