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      1. 臺灣小吃蚵仔煎做法

        時間:2022-06-02 22:01:57 小吃培訓 我要投稿
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        臺灣小吃蚵仔煎做法

          蚵仔煎便是臺灣地區(qū)有名的小吃,下面小編為大家?guī)砹伺_灣小吃蚵仔煎做法,希望對大家有用。

          蚵仔煎,起源于福建泉州(閩南)一帶,是閩南,臺灣,潮汕等地區(qū)經典的傳統小吃之一。相傳與鄭成功有關,是沿海地區(qū)人民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征。蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。

          蚵仔煎并非臺灣特有小吃,在閩南語系地區(qū)(閩南、潮汕)自古有之,是一道常見的家常菜,蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發(fā)明的一種創(chuàng)意料理,是先民困苦,在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征。

          閩南,臺灣,潮汕三地基本同根同源,在臺灣它最早的名字叫“煎食追”,是臺南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統點心,是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。

          材料:

          生蠔500克、紅薯粉1湯匙、魚露1茶匙、細香蔥1根、雞蛋1個、植物油1湯匙、水適量

          步驟:

          1、生蠔盡量選擇小個的,洗干凈

          2、紅薯粉加水調漿,放入生蠔、細香蔥、魚露,爸爸的做法是直接把紅薯粉加到生蠔里,不加水,試試看自己更喜歡怎樣的做法

          3、熱鍋下多點油,舀入鍋中,表面淋上蛋液

          4、兩面煎金黃,裝盤


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