商務禮儀之筷子的使用

商務禮儀之筷子的使用

　　筷子文化在中國的發展源遠流長，是中國飲食文化的一部分，并賦有獨特的內涵，但是對于使用筷子有一些約定俗成的方法和使用禁忌。下面是yjbys小編為大家帶來的關于筷子的使用的商務禮儀，歡迎閱讀。

　　商務禮儀筷子的使用

　　首先，講究的是正確的使用方法：右手執筷，拇指、食指、中指的指端合作捏住一根筷子，小指配合無名指、拇指根部、虎口夾住另一根筷子，并且筷子的兩端一定要對齊。

　　其次，在進餐前，筷子一定要整齊的碼放在飯碗右側;用餐后要整齊的豎向放在飯碗正中。

　　其中，也是最重要的，在進餐中絕對禁忌以下十二種使用筷子的方法。

　　一忌“三長兩短”。就是說在用餐前，或者在用餐的過程中，把筷子長短不齊地放在桌子上。國人認為此種做法是十分不吉利的，把它稱作“三長兩短”，是代表“死亡”的意思。因為中國人過去在死亡以后是要裝入棺材的，在死者裝入棺材，還未蓋上棺材蓋之前，棺材是由兩旁加底部三塊長木板和前后兩塊短木板組成的，這五快木板組成的棺材正好是三長兩短，所以，國人最忌諱的是“三長兩短”。推而廣之，“三長兩短”是用筷子的大忌之一。

　　二忌“仙人指路”。就是說在用餐時，用大拇指和食指、中指、無名指、小指捏住筷子，而食指向前伸出。因為在吃飯時若將食指伸出，總會不停地指著別人。國人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思，稱作“罵大街”。所以說，吃飯時用拿筷子的手指人，無異于指責別人，如同罵人，是讓人難以接受的。同樣，進餐中與人交談時用筷子指指點點也是缺乏教養的具體表現，也是讓人無法接受的。

　　三忌“品箸留聲”。就是說在用餐時，把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，嘬得嘶嘶作響。這是一種令人生厭而且十分無禮的行為，是一種缺乏家教的表現，是不允許的。

　　四忌“擊盞敲盅”。就是說在用餐時，用筷子敲擊碗碟。這種行為是乞丐要飯的做法，他們用筷子擊打要飯盆盆，用發出的聲響再配上嘴里的哀告，以引起他人的注意以求得施舍。這種做法理所當然地被視之為及其下賤的舉動，為他人所不齒。

　　五忌“執箸巡城”。就是說在用餐時，旁若無人地舉著筷子，在餐桌上的菜盤上空來回尋找，不知從何處下筷才好。這是一種典型的目中無人的、缺乏教養的表現，令人極為反感。

　　六忌“迷箸刨墳”。就是說在用餐時，用筷子在菜盤里不停地扒拉，以求尋找可口的菜肴，就像盜墓賊刨墳挖墓一樣。這也是一種典型的缺乏教養的行為，令人生厭。同樣，每當夾起菜肴之前，都要不停地攪拌，以求調料均勻;或者夾起放下，放下夾起，多次重復;再就是夾起一大筷子菜肴再抖掉一部分，也是不允許的。

　　七忌“淚箸遺珠”。就是說在用餐時，往自己的盤子里夾菜，手頭不利索，把菜汁湯水瀝瀝拉拉地滴到其他菜盤里或餐桌上，這是一種嚴重的失禮行為，是不可取的。

　　八忌“顛倒乾坤”。就是說在用餐時，將筷子顛倒使用。這種做法是極其令人瞧不起的行為，被視作饑不擇食，以至于都不顧臉面了。因此，這是絕對不可以的。

　　九忌“定海神針”。就是說在用餐時，用一根筷子去插盤子里的菜肴。這是對同桌進餐人的一種羞辱，無疑于在歐洲當眾對人伸出中指的舉動，是一種非常令人反感的行為。

　　十忌“當眾上香”。就是說在用餐時，當你出于好心幫別人盛飯時，千萬不要圖省事而把一副筷子插在飯中遞給對方，這會被人視為大不敬。這是因為按照中國人的傳統，給死人上香時才會這樣做。因此，萬萬不可如此行事。

　　十一忌“交叉十字”。就是說在用餐時，不要把筷子隨意交叉放在餐桌上。這是因為，國人認為在餐桌上打叉叉，是對同桌其他客人的全盤否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本子上打叉叉的性質是一樣的，難以被人所接受。同時，這也是對自己的不尊重，眾所周知，過去吃官司在公堂上畫供時才會在供狀上打叉叉，這無疑是對自己的否定。這樣做，當然是不可以的。

　　十二忌“落地驚神”。就是說在用餐時，失手把筷子掉在地上，這也被認為是一種嚴重的失禮行為。因為國人認為，祖先們全都長眠于地下，不應該受到打擾，筷子落地就會驚動祖先，此乃大不孝。因此，一旦筷子失手落地，國人立即根據自己所坐的方位，用落地的筷子在地上畫十字。其筆劃是先東西后南北，意思是“我不是東西，不該驚動祖先。”然后再撿起筷子，口稱“該死!”

　　筷子的正確使用

　　1、不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”。

　　2、不能用舌頭舔食筷子上的附著物或把筷子含在嘴里，或用筷子去推動碗、盤和杯子。

　　3、不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前和用筷子指點別人。

　　4、在用餐過程中，已經舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。

　　5、需要使用其他餐具時，應先將筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。

　　6、不能將筷子顛倒了使用，若顛倒了是會被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于將筷子使倒了，這是絕對不可以的。

　　7、不能將筷子隨便交叉放在桌上。中國人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，也是對自己的不尊敬，因為古代吃官司畫供時才打叉子的，這無疑也是在否定自己。

　　8、盡量防止失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的表現。因為中國人認為，祖先們全都長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等于驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。

　　9、宴席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”。 這種橫筷的禮儀，我國古代就有。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對長輩的尊敬，必須等長者先橫筷后才可跟著這么做。

　　筷子文明

　　中國人使用筷子，有史記載在三千多年以前。 筷子，可謂是中國的國粹。它既輕巧又靈活，在世界各國的餐具中獨樹一幟，被西方人譽為“東方的文明”。我國使用筷子的歷史可追溯到商代。

　　《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時期稱筷子為“挾”，秦漢時期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語，所以就反其意而稱之為“筷”。這就是筷子名稱的由來。 使用筷子不僅很好的鍛煉人的手眼協調能力，同時也能很好的鍛煉大腦的思維能力。

　　中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學發明。李政道論證中華民族是一個優秀種族時說：“中國人早在春秋戰國時代就發明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應用了物理學上的杠桿原理�？曜邮侨祟愂种傅难由�，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。比較起來，西方人大概到16世紀、17世紀才發明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的學者曾測定，人在用筷子夾食物時，有80多個關節和50條肌肉在運動，并且與腦神經有關。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓練大腦使之靈活，外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進食而感到高興。

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