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商務(wù)禮儀筷子的使用
引導(dǎo)語(yǔ)：筷子文化在中國(guó)的發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)飲食文化的一部分，并賦有獨(dú)特的內(nèi)涵，但是對(duì)于使用筷子有一些約定俗成的方法和使用禁忌。下面是yjbys小編為你帶來(lái)的商務(wù)禮儀筷子的使用，希望對(duì)你有所幫助。
首先，講究的是正確的使用方法：右手執(zhí)筷，拇指、食指、中指的指端合作捏住一根筷子，小指配合無(wú)名指、拇指根部、虎口夾住另一根筷子，并且筷子的兩端一定要對(duì)齊。
其次，在進(jìn)餐前，筷子一定要整齊的碼放在飯碗右側(cè);用餐后要整齊的豎向放在飯碗正中。
其中，也是最重要的，在進(jìn)餐中絕對(duì)禁忌以下十二種使用筷子的方法。
一忌“三長(zhǎng)兩短”。就是說(shuō)在用餐前，或者在用餐的過(guò)程中，把筷子長(zhǎng)短不齊地放在桌子上。國(guó)人認(rèn)為此種做法是十分不吉利的，把它稱作“三長(zhǎng)兩短”，是代表“死亡”的意思。因?yàn)橹袊?guó)人過(guò)去在死亡以后是要裝入棺材的，在死者裝入棺材，還未蓋上棺材蓋之前，棺材是由兩旁加底部三塊長(zhǎng)木板和前后兩塊短木板組成的，這五快木板組成的棺材正好是三長(zhǎng)兩短，所以，國(guó)人最忌諱的是“三長(zhǎng)兩短”。推而廣之，“三長(zhǎng)兩短”是用筷子的大忌之一。
二忌“仙人指路”。就是說(shuō)在用餐時(shí)，用大拇指和食指、中指、無(wú)名指、小指捏住筷子，而食指向前伸出。因?yàn)樵诔燥垥r(shí)若將食指伸出，總會(huì)不停地指著別人。國(guó)人一般伸出食指去指對(duì)方時(shí)，大都帶有指責(zé)的意思，稱作“罵大街”。所以說(shuō)，吃飯時(shí)用拿筷子的手指人，無(wú)異于指責(zé)別人，如同罵人，是讓人難以接受的。同樣，進(jìn)餐中與人交談時(shí)用筷子指指點(diǎn)點(diǎn)也是缺乏教養(yǎng)的具體表現(xiàn)，也是讓人無(wú)法接受的。
三忌“品箸留聲”。就是說(shuō)在用餐時(shí)，把筷子的一端含在嘴里，用嘴來(lái)回去嘬，嘬得嘶嘶作響。這是一種令人生厭而且十分無(wú)禮的行為，是一種缺乏家教的表現(xiàn)，是不允許的。
四忌“擊盞敲盅”。就是說(shuō)在用餐時(shí)，用筷子敲擊碗碟。這種行為是乞丐要飯的做法，他們用筷子擊打要飯盆盆，用發(fā)出的聲響再配上嘴里的哀告，以引起他人的注意以求得施舍。這種做法理所當(dāng)然地被視之為及其下賤的舉動(dòng)，為他人所不齒。
五忌“執(zhí)箸巡城”。就是說(shuō)在用餐時(shí)，旁若無(wú)人地舉著筷子，在餐桌上的菜盤(pán)上空來(lái)回尋找，不知從何處下筷才好。這是一種典型的目中無(wú)人的、缺乏教養(yǎng)的表現(xiàn)，令人極為反感。
六忌“迷箸刨墳”。就是說(shuō)在用餐時(shí)，用筷子在菜盤(pán)里不停地扒拉，以求尋找可口的菜肴，就像盜墓賊刨墳挖墓一樣。這也是一種典型的缺乏教養(yǎng)的行為，令人生厭。同樣，每當(dāng)夾起菜肴之前，都要不停地?cái)嚢�，以求調(diào)料均勻;或者夾起放下，放下夾起，多次重復(fù);再就是夾起一大筷子菜肴再抖掉一部分，也是不允許的。
七忌“淚箸遺珠”。就是說(shuō)在用餐時(shí)，往自己的盤(pán)子里夾菜，手頭不利索，把菜汁湯水瀝瀝拉拉地滴到其他菜盤(pán)里或餐桌上，這是一種嚴(yán)重的失禮行為，是不可取的。
八忌“顛倒乾坤”。就是說(shuō)在用餐時(shí)，將筷子顛倒使用。這種做法是極其令人瞧不起的行為，被視作饑不擇食，以至于都不顧臉面了。因此，這是絕對(duì)不可以的。
九忌“定海神針”。就是說(shuō)在用餐時(shí)，用一根筷子去插盤(pán)子里的菜肴。這是對(duì)同桌進(jìn)餐人的一種羞辱，無(wú)疑于在歐洲當(dāng)眾對(duì)人伸出中指的舉動(dòng)，是一種非常令人反感的行為。
十忌“當(dāng)眾上香”。就是說(shuō)在用餐時(shí)，當(dāng)你出于好心幫別人盛飯時(shí)，千萬(wàn)不要圖省事而把一副筷子插在飯中遞給對(duì)方，這會(huì)被人視為大不敬。這是因?yàn)榘凑罩袊?guó)人的傳統(tǒng)，給死人上香時(shí)才會(huì)這樣做。因此，萬(wàn)萬(wàn)不可如此行事。
十一忌“交叉十字”。就是說(shuō)在用餐時(shí)，不要把筷子隨意交叉放在餐桌上。這是因?yàn)�，�?guó)人認(rèn)為在餐桌上打叉叉，是對(duì)同桌其他客人的全盤(pán)否定，就如同學(xué)生寫(xiě)錯(cuò)作業(yè)，被老師在本子上打叉叉的性質(zhì)是一樣的，難以被人所接受。同時(shí)，這也是對(duì)自己的不尊重，眾所周知，過(guò)去吃官司在公堂上畫(huà)供時(shí)才會(huì)在供狀上打叉叉，這無(wú)疑是對(duì)自己的否定。這樣做，當(dāng)然是不可以的。
十二忌“落地驚神”。就是說(shuō)在用餐時(shí)，失手把筷子掉在地上，這也被認(rèn)為是一種嚴(yán)重的失禮行為。因?yàn)閲?guó)人認(rèn)為，祖先們?nèi)奸L(zhǎng)眠于地下，不應(yīng)該受到打擾，筷子落地就會(huì)驚動(dòng)祖先，此乃大不孝。因此，一旦筷子失手落地，國(guó)人立即根據(jù)自己所坐的方位，用落地的筷子在地上畫(huà)十字。其筆劃是先東西后南北，意思是“我不是東西，不該驚動(dòng)祖先。”然后再撿起筷子，口稱“該死!”
筷子的正確使用
1、不能把筷子在菜盤(pán)里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻，遇到別人也來(lái)夾菜時(shí)，要有意避讓，謹(jǐn)防“筷子打架”。
2、不能用舌頭舔食筷子上的附著物或把筷子含在嘴里，或用筷子去推動(dòng)碗、盤(pán)和杯子。
3、不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前和用筷子指點(diǎn)別人。
4、在用餐過(guò)程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游弋。
5、需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤(pán)子上，否則容易碰掉。
6、不能將筷子顛倒了使用，若顛倒了是會(huì)被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于將筷子使倒了，這是絕對(duì)不可以的。
7、不能將筷子隨便交叉放在桌上。中國(guó)人認(rèn)為在飯桌上打叉子，是對(duì)同桌其他人的全部否定，也是對(duì)自己的不尊敬，因?yàn)楣糯怨偎井?huà)供時(shí)才打叉子的，這無(wú)疑也是在否定自己。
8、盡量防止失手將筷子掉落在地上，這是嚴(yán)重失禮的表現(xiàn)。因?yàn)橹袊?guó)人認(rèn)為，祖先們?nèi)奸L(zhǎng)眠在地下，不應(yīng)當(dāng)受到打攪，筷子落地就等于驚動(dòng)了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。
9、宴席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了，但不收拾碗碟，表示“人不陪君筷陪君”。 這種橫筷的禮儀，我國(guó)古代就有。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬，必須等長(zhǎng)者先橫筷后才可跟著這么做。
筷子文明
中國(guó)人使用筷子，有史記載在三千多年以前。 筷子，可謂是中國(guó)的國(guó)粹。它既輕巧又靈活，在世界各國(guó)的餐具中獨(dú)樹(shù)一幟，被西方人譽(yù)為“東方的文明”。我國(guó)使用筷子的歷史可追溯到商代。
《史記·微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國(guó)至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時(shí)期稱筷子為“挾”，秦漢時(shí)期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語(yǔ)，所以就反其意而稱之為“筷”。這就是筷子名稱的由來(lái)。 使用筷子不僅很好的鍛煉人的手眼協(xié)調(diào)能力，同時(shí)也能很好的鍛煉大腦的思維能力。
中國(guó)使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學(xué)發(fā)明。李政道論證中華民族是一個(gè)優(yōu)秀種族時(shí)說(shuō)：“中國(guó)人早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代就發(fā)明了筷子。如此簡(jiǎn)單的兩根東西，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理�？曜邮侨祟愂种傅难由�，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。比較起來(lái)，西方人大概到16世紀(jì)、17世紀(jì)才發(fā)明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的學(xué)者曾測(cè)定，人在用筷子夾食物時(shí)，有80多個(gè)關(guān)節(jié)和50條肌肉在運(yùn)動(dòng)，并且與腦神經(jīng)有關(guān)。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓(xùn)練大腦使之靈活，外國(guó)人對(duì)這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進(jìn)食而感到高興。
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