如何做鰻魚壽司

如何做鰻魚壽司

　　相信很多人都非常喜歡吃鰻魚壽司，鰻魚壽司是日本的特色壽司，那么你知道鰻魚壽司的做法是什么嗎?下面是小編為你整理的鰻魚壽司的做法是什么的相關內容，希望對你有用!

　　鰻魚壽司的做法

　　1.米飯蒸好，取出

　　2.加入壽司醋

　　3.拌勻

　　4.取適量，捏成飯團

　　5.鰻魚烤好

　　6.每個飯團上放上鰻魚即可。

　　鰻魚壽司的營養價值

　　鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。

　　鰻魚的注意事項

　　1.捕撈

　　成鰻養殖若是實行池塘專養的，一般都要采取輪捕輪放的措施，捕撈時間主要是根據鰻魚的生長情況和國內外市場的需要的情況來確定。一般一年可捕撈四次左右，即6月初、7月下旬、9月初和11月中旬。使用撈春片魚種的網具，運用四大家魚的捕撈方法，起水率可達90%以上。捕撈前要停食一天，操作要小心謹慎，夏季高溫捕撈，最好在黎明前下網，鰻魚捕起后，應立即置于水車式增氧機的下游吊養。早春和晚秋可在中午捕撈，鰻魚也不易受傷。

　　2.分選

　　分選就是將捕起的鰻魚進行大小分檔，將體重150克以上的鰻魚出口或供應國內市場，不符合商品規格的繼續留養。分選食用鰻主要使用分鰻槽進行。

　　3.運輸

　　食用鰻的運輸方法有塑料袋充氧運輸和鰻箱淋水運輸兩種。前一種適于長距離運輸，后一種適于短距離運輸。運輸食用鰻的裝運量一般較大，塑料袋的規格為40×60厘米，每袋可裝食用鰻10千克，加10℃的水15千克。夏天高溫季節，裝袋需要采用“三級降溫法”，將水溫逐步降到10℃左右，這時鰻魚已能適應低溫環境，即可裝袋、充氧、運輸。鰻箱淋運輸，每格鰻箱可裝食用鰻3～4千克，一般4～5格捆成一套，每套可裝鰻魚20千克左右。其運輸方法和注意事項均與鰻苗運輸相似。

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