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壽司卷怎么做才好吃
壽司卷是是日本料理,以雞塊為主料,外加以奶油、雞蛋等為輔料,經(jīng)多道工序精制而成,味道清香味鮮。你知道好吃的壽司卷要怎么做嗎?下面小編跟你分享一下4種好吃的壽司卷的做法。
壽司卷的好吃做法一
壽司卷的材料
蘆筍2支,香菇甘露煮3朵,鮮蝦3尾,海苔片1片,壽司飯適量,魚卵適量,蒲燒鰻1/4條,厚蛋燒1條,干瓢煮2條
壽司卷的做法
1.滾水中加入少許鹽,將蘆筍放入滾水中汆燙稍軟后,撈起泡入冷水中冷卻備用。
2.香菇甘露煮切絲后備用。
3.鮮蝦去腸泥,用長竹簽從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部,放入熱水中汆燙至鮮蝦至熟,再取出長竹簽,剝?nèi)ノr的頭、尾和殼后備用。
4.海苔片上舖滿壽司飯,將魚卵均勻的撒在飯上,覆蓋上一層保鮮膜后,將海苔片翻面朝上,再放入作法13的材料及長條蒲燒鰻和厚蛋燒、干瓢煮捲起即可。
壽司卷的好吃做法二
壽司卷的材料
材料:白米飯200克,白醋6克,白糖3克,鹽1克
包餡材料:壽司海苔1張,胡蘿卜半顆,黃瓜1/4顆,雞蛋1顆,火腿30克,肉松10克
壽司卷的做法
1.剛煮熟的白米飯,乘熱加入白醋及白糖,鹽拌勻。
2.將拌勻的米飯放置自然涼,蓋上保鮮膜防止米變干。
3.雞蛋打散成蛋液,平底鍋用紙巾抹一層油,倒入蛋液,用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黃色即可。
4.將黃瓜,胡蘿卜,火腿,蛋皮切絲。
5.取一張壽司竹簾,鋪上壽司海苔,在表面平鋪上米飯。
6.將黃瓜條,胡蘿卜條,火腿,蛋皮,火腿鋪在下方。
7.由下而上將壽司卷起。
8.卷好的壽司,放置定形10分鐘。
9.用利刀將壽司切段即可。
壽司卷的好吃做法三
壽司卷的材料
米飯200克,海苔1張,胡蘿卜半根,黃瓜1/4根,雞蛋1個,火腿30克,肉松10克,食鹽1克,白醋6克,白糖3克
壽司卷的做法
1、剛煮熟的白米飯,趁熱加入白醋及白糖、鹽拌勻。
2、將拌勻的米飯放置自然涼,蓋上保鮮膜防止米變干。
3、雞蛋打散成蛋液,平底鍋用紙巾抹一層植物油,倒入蛋液,用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黃色即可。
4、將黃瓜、胡蘿卜、火腿、蛋皮切絲。
5、取一張壽司竹簾,鋪上壽司海苔,在表面平鋪上米飯。
6、將黃瓜條、胡蘿卜條、火腿、蛋皮、火腿鋪在下方。
7、由下而上將壽司卷起。
8、卷好的壽司,放置定形10分鐘。
9、用利刀將壽司切段即可。
壽司卷的小訣竅
1、攪拌壽司飯時,飯勺千萬不可以垂直攪拌,否則會造成米飯過度松散。
2、未用完的壽司醋可放置陰涼處保存,留待下次使用。
3、使用中的飯團飯或壽司醋飯記和要用保鮮膜覆蓋,這樣可以保持濕度和溫度,避免飯粒變干而無法捏制成團和壽司,而且會影響口感。
4、制作壽司的海苔有的品質(zhì)不好,容易被米飯沾濕,切件的時侯不容易成形,如果出現(xiàn)這種情況,建議換不同的品牌。
壽司卷的好吃做法四
壽司卷的材料
主料:熟米飯150克、壽司紫菜1張、火腿50克、肉松10克、胡蘿卜50克、雞蛋1個、小黃瓜1根
調(diào)料:壽司醋1小勺
壽司卷的做法
1、鍋中油熱,雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。
2、黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲、火腿切絲、雞蛋皮切絲。
3、壽司醋倒入米飯,拌勻,壽司醋與飯的比例大約是1:6
4、在壽司簾上放上壽司紫菜,將米飯鋪平,不要壓飯粒,盡量保持飯粒完整,松軟,四周稍微留一點邊。
5、在米飯上鋪上切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲、火腿絲、肉松。
6、用壽司簾將紫菜卷起,用手緊握后打開。
7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。
壽司卷的制作訣竅
1、海苔要把粗糙面朝上與米飯接觸,光面在下,這樣卷出來的米飯很漂亮且不松散。
2、不要貪多,米飯、材料適量就好,多了不但米飯會漏出來,而且也容易導致海苔片破裂。
3、卷的時候開始要用力壓實一點,借竹簾用力往前推,米飯卷的比較好看。
4、要用鋒利的刀切壽司,利落的一刀切下。要不卷的再漂亮的壽司也會變形!
5、經(jīng)驗不豐富的話,米飯和餡料不可貪多,否則可能會因為技術不熟練卷不起來;
6、如果沒有壽司醋,可以自己調(diào)兌,將3匙白醋+2匙白糖+ 一點兒鹽,調(diào)勻,此比例也可根據(jù)自己口味調(diào)整。
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