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紅豆銅鑼燒的做法
紅豆銅鑼燒，是一種用兩片圓盤狀、類似蜂蜜蛋糕的烤餅皮包裹豆沙餡，形狀類似兩個(gè)合在一起的銅鑼。是日本的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。下面，小編為大家分享紅豆銅鑼燒的做法，希望大家喜歡!
紅豆銅鑼燒的主要功效
銅鑼燒紅豆餡的制作是銅鑼燒最講究的工夫，從生豆泡水的時(shí)間，煮豆火候的掌控，到最后加糖，都要細(xì)心照顧才行。紅豆內(nèi)餡細(xì)致，香甜可口，綿蜜不膩，是人們的最愛(ài)。
酸酸甜甜的草莓醬餡料，沁入嘴里的滋味，帶給你的誘惑是擋也擋不住;藍(lán)莓醬具有消除眼睛疲勞，預(yù)防老化的'功效。
淡淡蜂蜜香的餅皮，包裹著富含維他命C的果醬，吃起來(lái)酸甜可口。
紅豆銅鑼燒的做法
做法一
用料：
主料：赤小豆200克、低筋面粉240克
輔料：雞蛋4個(gè)、泡打粉3克
調(diào)料：黃油5克、白糖50克、牛奶90毫升、蜂蜜30毫升
內(nèi)陷制作
1.紅豆洗凈浸泡過(guò)夜
2.加水煮沸后倒掉
3.再次加水,高壓煮熟
4.用勺子壓碎后放入平底鍋(如果汁多可以過(guò)濾一下)
5.小火慢慢炒干
6.等差不多干時(shí),加黃油和細(xì)砂糖
7.繼續(xù)炒干水份
8.分成小份冰箱急凍
9.雞蛋加糖打散
10.加牛奶和蜂蜜拌勻
11.篩入低粉和泡打粉拌勻
12.靜置15分鐘
13.平底鍋燒熱,取一勺面糊倒入鍋中
14.凝固后翻面
15.涼后用切模切出喜歡的模形
16.一面銅鑼燒上放紅豆沙,用另一片蓋上
做法二
用料：
餅皮：低粉100g、細(xì)砂糖35g、牛奶35g、雞蛋2個(gè)、泡打粉1小匙、鹽1小匙。
內(nèi)餡：紅豆沙適量、黃油1小塊——也可以根據(jù)口味換成別的餡料。
制作步驟：
雞蛋打入盆中，分3-4次加入細(xì)砂糖，并用打蛋器攪打均勻，至糖完全溶解。加入牛奶，混合均勻。
篩入低粉泡打粉鹽的`混合物，用橡皮刮刀以不規(guī)則的方式拌均勻。靜置15分鐘左右。
等待的時(shí)間里，我們來(lái)準(zhǔn)備餡料：將黃油和紅豆沙倒入鍋中，小火炒至黃油融化，和豆沙攪拌均勻即可不喜歡黃油，也可以用蜂蜜替代。餡兒濕一點(diǎn)口感更好些。
鍋燒熱(不放油)，而后轉(zhuǎn)小火，用勺子舀一勺面糊到鍋?zhàn)永?勺子置于鍋?zhàn)拥纳戏剑屆婧?/p>
以垂直的方向流入鍋中，就會(huì)在鍋?zhàn)永锖茏匀坏匦纬梢粋�(gè)圓形。)
當(dāng)朝上的一面出現(xiàn)密集的泡泡時(shí)，就可以翻面了(約四五十秒，注意觀察)——此時(shí)面糊已經(jīng)基本固定，很輕松就可以翻個(gè)面。繼續(xù)煎半分鐘左右，至另一面熟即可出鍋。
用刀抹上紅豆沙餡料，兩個(gè)小餅合在一起一起，就是一個(gè)銅鑼燒了。趁熱食用更香甜哦。
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