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      2. 日式炸豬排飯做法

        時間:2024-05-04 21:07:55 日本料理 我要投稿
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          材料

          低筋面粉4大匙

          面包粉4大匙

          里脊肉1片

          蛋1個

          做法步驟

          1.將里脊肉切成1公分厚的肉片,用刀背略拍數下后,再將腌料均勻撒在肉片的正反兩面備用。

          2.將蛋打成蛋汁,再將作法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉,放入200℃油鍋中炸至表面呈金黃色,即可撈起瀝干,淋上蕃茄醬或美乃滋食用。

          烹飪技巧

          1、豬排在煎之前要將豬排上的筋去掉;

          2、我這里所說的醬油就是普通的醬油,或者海鮮醬油也可以,不要用生抽,上色太重;

          3、因為腌豬排的時候里面有淀粉,所以最后收汁的時候不需要放淀粉湯汁也會粘稠的。

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