雞蛋炒萵筍的家常做法
【導(dǎo)讀】萵筍又名萵苣。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可以食用。萵筍的營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素和纖維素，可以提高人體免疫力，還可以幫助消化。這道萵筍炒雞蛋是將萵筍搭配著雞蛋一起炒制，小孩子食用在補(bǔ)充雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時(shí)，還能補(bǔ)充給維生素，提高孩子的抗病能力，另外萵筍還可以幫助雞蛋在人體內(nèi)的消化，防止小兒積食。下面小編為大家介紹一下萵筍炒雞蛋。
一、雞蛋炒萵筍的材料
泡好的木耳80克，雞蛋2個(gè)，萵筍300克，料酒2茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙。
二、雞蛋炒萵筍的做法
1、木耳洗凈，撕成小塊，用水泡上，萵筍把邊上的皮用刀撕去，洗凈，切成小片備用，雞蛋兩個(gè)加少許料酒，打散備用。
2、鍋中放少許油，油熱后，倒入雞蛋，滑開。
3、倒入木耳炒幾下。
4、倒入萵筍，加入鹽，起鍋前淋少許香油即可。
三、雞蛋炒萵筍的.功效
1、開通疏利：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲，其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌，對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
5、幫助睡眠：萵筍含有少量的碘元素，對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
6、促進(jìn)食欲：不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能，刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。
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