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      2. 魚(yú)的做法「」

        時(shí)間:2024-08-14 14:58:11 烹飪培訓(xùn) 我要投稿

        魚(yú)的做法「精選」

          魚(yú)意味著年年有余,在過(guò)年時(shí)一定要吃魚(yú)哦。那么,魚(yú)的做法大全有哪些,美味的魚(yú)該怎么做?一起看看魚(yú)的做法吧!更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目!

          剁椒鱸魚(yú)

          主料:河鱸魚(yú)一條

          配料:紅、綠辣椒、姜末、蒜片、香菜葉

          調(diào)料:料酒、胡椒粉、剁椒魚(yú)腌料、花椒、食用油

          剁椒鱸魚(yú)的做法

          1、將鱸魚(yú)刨開(kāi),洗凈,魚(yú)兩面用料酒、鹽、白胡椒粉抹勻,撒上姜末、蒜片腌漬一會(huì)。

          2、紅、綠辣椒清洗,切成辣椒圈備用。

          3、腌好的魚(yú)抹上剁椒,碼上姜絲腌制20分鐘。

          4、腌好的魚(yú)去掉姜末、蒜片,翻個(gè)抹上剁椒醬腌料,腌制20分鐘。

          5、旺火蒸5分鐘取出來(lái)倒到盤(pán)里的水,再蒸10分鐘,不掀蓋虛蒸5分鐘再取出來(lái)。

          6、魚(yú)身上撒上紅綠辣椒圈,將食用油撒上花椒加熱,撈出花椒粒,淋到魚(yú)身上即可,喜歡吃香菜的也可以撒點(diǎn)香菜段在魚(yú)身上。

          清蒸魚(yú)

          主料:長(zhǎng)江子魚(yú)750g

          輔料:橄欖油、萬(wàn)字醬油、生姜、香蔥各適量

          清蒸魚(yú)的做法

          1.食材:長(zhǎng)江子魚(yú)。

          2.姜片鋪在整盤(pán)上,長(zhǎng)江子魚(yú)擇洗干凈,切半,放在姜片上,姜絲鋪放在魚(yú)身上。

          3.放入鍋中,旺火蒸5分鐘。

          4.熄火,揭蓋。7拿出魚(yú)盤(pán),倒掉盤(pán)里的水和姜絲。

          5.放入蔥絲。

          6.淋上滾燙的橄欖油。

          7.淋上適量的醬油。

          8.即可上桌享用。

          剁椒三文魚(yú)頭

          原料:魚(yú)頭1個(gè),大餅250g

          調(diào)料:剁椒50g(蒜味25g豉味25g)料酒50ml,海鹽1g,研磨胡椒1g,蔥數(shù)根,姜片數(shù)片

          剁椒三文魚(yú)頭的做法

          1、姜切片碼在鍋的底部,小蔥鋪底。

          2、魚(yú)頭洗凈,對(duì)半切開(kāi),放入淺底鍋中。研磨海鹽和胡椒,外加足量的料酒腌制1小時(shí)以上。

          3、腌制過(guò)后的魚(yú)頭,鋪滿(mǎn)剁椒,剁椒可以根據(jù)個(gè)人喜好,我用了一半蒜味,一半豆豉味的,個(gè)人覺(jué)得豆豉的更香一些。如果想泡餅,可以適當(dāng)加一些清水在鍋內(nèi)。

          4、蓋上鍋蓋加熱至開(kāi)鍋,轉(zhuǎn)小火燜蒸10分鐘左右,待魚(yú)肉熟后關(guān)火。撒一把香蔥碎,燒熱油淋在魚(yú)頭上。把切好的大餅放入鍋內(nèi)浸泡在湯中即可食用。

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