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      2. 甜酸菜做法

        時間:2024-06-10 18:30:02 烹飪培訓 我要投稿
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          無論餐廳還是家庭餐桌上,酸甜口兒的小菜總是很受歡迎,那么甜酸菜有哪一些呢?下面讓小編為大家介紹一下。

          酸甜排骨

          酸甜排骨所需材料

          原料:排骨、番茄醬

          配料:大蒜、鹽、胡椒粉、料酒、生粉、白糖、老抽、白醋

          酸甜排骨做法

          1、排骨斬小塊,放鹽、胡椒粉、酒腌20分鐘左右。

          2、加2茶匙的生粉拌勻,炸至金黃色。

          3、除生粉外的所有調料混合成醬汁,1茶匙的生粉加少許水調成生粉水。

          4、鍋內爆香拍碎的蒜頭,倒入醬汁燒開,再倒入排骨翻炒。

          5、最后倒入生粉水、勾芡收汁上碟,即可享用。

          糖醋魚

          糖醋魚所需材料

          原料:鯽魚

          配料:姜、蒜、大蔥、植物油、鹽、番茄醬、白醋、生抽、耗油、淀粉、料酒、綿白糖

          糖醋魚做法

          1、魚清理干凈,挨著頭尾各切一刀,抽出筋。

          2、將魚切成花刀,每隔兩厘米左右豎切一刀,然后橫著往里切1厘米左右。

          3、加入適量鹽和料酒腌制半小時

          4、生姜、大蒜瓣、大蔥切成末,適量淀粉加入適量水,調成糊狀。

          5、將魚掛糊,鍋里加入適量油,燒到五成熱,下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤。

          6、鍋里留少許底油,加入少許白糖,加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒。

          7、接著加入適量生抽、少許蠔油、白醋,加入少許水燒開,最好加入水淀粉翻勻。

          8、將糖醋汁淋入魚上,即可享用。

          糖醋藕丁

          糖醋藕丁所需材料

          原料:藕

          配料:色拉油、鹽、醋、蔥、姜、花椒、生抽、老抽、水淀粉、白糖

          糖醋藕丁做法

          1、蓮藕洗凈去皮,切成丁,花椒、蔥、姜切好備用。

          2、鍋中倒入清水燒烤,焯燙一下藕丁。

          3、鍋中倒入油,五成熱時放入花椒煸香后將花椒撈出。

          4、花椒油中放入蔥、姜爆香,放入焯過水的藕丁,翻炒1分鐘。

          5、放入生抽、老抽、糖、醋鹽調味。

          6、出鍋前調入水淀粉,大火收汁后,即可出鍋享用。

          糖醋雞翅

          糖醋雞翅所需材料

          原料:雞翅

          配料:色拉油、鹽、醬油、醋、姜、白糖

          糖醋雞翅做法

          1、雞中翅洗干凈控干,在雞翅上打花刀,加生姜片、醬油、鹽拌均勻腌制10分鐘。

          2、鍋里倒少許油,把雞翅兩面煎到金黃。

          3、在鍋里加半小碗水,加糖、醋、少許鹽調味,大火把汁收一下。

          4、最后可以灑上白芝麻,即可盛盤享用。

          菠蘿咕嚕肉

          菠蘿咕嚕肉所需材料

          原料:豬肉、菠蘿

          配料:柿子椒、雞蛋、鹽、淀粉、生抽、白糖、料酒、番茄醬、白醋、植物油

          菠蘿咕嚕肉做法

          1、菠蘿、青椒切塊、肉切小塊。

          2、在肉塊里放入料酒腌制一會,再放入雞蛋、淀粉抓勻。

          3、鍋內油燒熱,下入肉炸制,肉的表皮變硬就撈出來。

          4、鍋燒熱放少許油,然后放入番茄醬炒出紅油,接著放入白糖炒化,再入醋、醬油和鹽炒到稍微變濃稠。

          5、放入菠蘿和青椒炒勻,再放入炸好的肉塊大火快炒幾下,將肉塊裹上番茄汁,即可盛盤享用。

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