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甜酸排骨的簡單做法
甜酸排骨是很多媽媽私房菜中必不可少的一項,那么甜酸排骨怎么做好吃呢?詳情請看本文。
甜酸排骨的必備材料:
主料:豬大排400g
輔料:食鹽3g、醋2勺、冰糖10g、雞粉1勺、姜5g、生粉1勺、芝麻5g、白糖1勺
甜酸排骨的簡單做法:
1、首先準備好材料并洗凈,將番茄劃十字刀,備用;生姜洗凈后切姜絲;排骨剁小段。
2、燒一鍋開水,將番茄下沸水中打個滾,約1分鐘后撈起,注意水不要倒掉。
3、將排骨倒入沸水中,5分鐘后撈起,沖去浮沫,瀝干。
4、番茄剝去表皮,切塊,將排骨放入大碗中,調入鹽,和白砂糖、醋、雞粉、生粉一起拌均勻,腌制片刻。
5、后倒油,放入冰糖,開火炒,炒至冰糖融化得差不多時,關火,用余溫炒制糖色。
6、待糖完全融化成糖稀時,下入排骨,用余溫翻炒均勻。
7、接著下入番茄和生姜絲,開火翻炒2分鐘,便加水淹沒過食材。
8、最后加2大勺番茄醬,燒開后轉小火,燉至湯汁較粘稠時,加鹽調味,再加2勺番茄醬,少許芝麻,翻炒均勻后,轉大火收汁,即可盛起。
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