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      2. 羅定雞球的做法

        時間:2024-10-24 16:49:36 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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        羅定雞球的做法

          羅定雞球是廣東羅定的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,屬于粵菜系。下面就來和小編一起看看羅定雞球的做法吧。

          羅定雞球制作方法:

          主料:

          雞胸脯肉300克洋蔥(白皮)110克

          調(diào)料:

          大蔥10克姜2克大蒜(白皮)3克豆豉40克植物油50克味精4克醬油15克芡粉10克玉米面(黃)5克蠔油10克白砂糖5克鹽2克

          烹飪步驟:

          1.雞肉切成5厘米*0.5厘米的塊狀,加味精2克、醬油10克、生粉10克、玉米粉抓拌均勻,腌漬四五分鐘,備用;洋蔥頭稍拍;蔥切段;蒜頭切碎。

          2.炒鍋燒熱,倒入50克油以大火燒開后,放入洋蔥,轉(zhuǎn)中火炸至四五分熟,加雞塊攤于鍋中,再加蔥、蒜頭、姜、豆豉炒4分鐘,然后加鹽2克、味精2克、醬油5克,蠔油10克,糖5克,清水3克,蓋鍋以慢火燜5分鐘,即做成這道帶有豆豉香的佳肴。

          營養(yǎng)成份(僅供參考):

          能量644.12(千焦)

          蛋白質(zhì)72.39(克)

          脂肪16.57(克)

          碳水化合物54.96(克)

          葉酸20.64(微克)

          膳食纖維4.06(克)

          膽固醇246(毫克)

          維生素A53.46(微克)

          維生素B60.02(毫克)

          維生素B120(毫克)

          維生素C9.39(毫克)

          維生素D0(毫克)

          維生素E17.17(毫克)

          維生素K0(毫克)

          胡蘿卜素34.7(微克)

          泛酸0(毫克)

          核黃素0.49(毫克)

          硫胺素0.27(毫克)

          生物素0(毫克)

          煙酸33.34(毫克)

          鈣74.85(毫克)

          磷752.07(毫克)

          鉀1552.95(毫克)

          鈉2192.97(毫克)

          碘1.68(微克)

          鎂213.88(毫克)

          鐵5.83(毫克)

          鋅3.01(毫克)

          硒34.9(微克)

          銅0.69(毫克)

          錳1.77(毫克)

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