冰凍螃蟹的做法步驟
螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品。你了解冰凍螃蟹的做法步驟嗎?現(xiàn)在小編給你推薦的凍螃蟹的做法步驟。
螃蟹粉絲煲的做法
1預(yù)備材料。
2先把蟹打開殼，去掉鰓肺，清洗亁凈，抹干。蒜、姜、紅蔥頭、蔥切粒。高麗菜、香菇、木耳切條。粉絲泡水浸15分鐘，撈起。
3燒熱鍋下高湯加250ml水煮熱，然后下粉絲、調(diào)味料A汆燙5分鐘。
4撈起，瀝干水分。
5蟹加入調(diào)味料B攪勻，然后撒上太白x均勻在蟹表面。
6下2杯油燒熱，放入蟹以大火炸約1分鐘撈出，瀝油。
7鍋中留1茶匙油，放入蒜、姜、紅蔥頭粒炒至香。
8然后下炸好的蟹，加入調(diào)味料C和油蒜酥大火炒2分鐘，盛起。
9鍋中加入材料2炒香
10然后倒入粉絲炒勻 。
11預(yù)備一個鐵鍋或砂鍋，把炒好的.粉絲鋪底，加少許汆燙汁。
12放上處理好的蟹在粉絲面上，撒上少許蔥花，蓋上鍋蓋以小火煮8分鐘，直至收干汁即可。
13粉絲吸收了醬油和蟹汁，醬汁滲入蟹肉內(nèi)，一口咬下，濕潤中帶著蟹肉的鮮甜，非常好吃。
辣炒螃蟹的做法
原料：
青蟹3只(1斤左右);青皮辣椒1只;姜片2片;蔥段適量;蒜末適量;花椒10顆;干辣椒1個;豆瓣醬1勺;醬油2勺;黃酒1勺;鹽半小勺;水少許;
做法：
1、將買回的青蟹洗凈，去殼后將肺葉去除，然后切塊，辣椒去籽后切塊;鍋內(nèi)放油，燒熱后先將姜片放入爆香，依次加入蒜末、花椒、干辣椒，翻炒一下再加入青椒和蔥段;
2、放入螃蟹，翻炒幾下，放入黃酒，再翻炒一下，放入醬油和鹽;待香味炒出后，加入少許水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘就可以了。
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