紅燜羊腿的做法

紅燜羊腿的做法

　　一鍋紅燜羊腿，一整個前腿，切大塊，煮到酥軟，大口大口啃肉，你是否喜歡呢，一起來學(xué)習(xí)一下。

　　紅燜羊腿的做法

　　本文用到的食材有: 羊肉 豆蔻 迷迭香

　　豆蔻膏主治：四時感冒，傷風(fēng)咳嗽，腹痛腹脹，霍亂吐瀉，急慢驚風(fēng)，風(fēng)痰急癥，婦人產(chǎn)后，子宮虛痛，

　　刀傷損傷，燙火灼傷，腫毒潰瘍，兼瘡疥瘡，蚊蟲咬傷，蜈蚣咬傷，蜂蝎刺傷，趾縫爛癢，

　　風(fēng)火牙痛，頭痛頭暈，風(fēng)濕竣痛，皮膚搔癢，多搽患處，去瘀止痛。

　　紅燜羊腿

　　食材

　　羊肉 ，蔥，姜，蒜，辣椒 ，桂皮 ，草果 ，八角 ，紅棗 ，料酒 ，生抽 ，老抽

　　步驟

　　1.砍骨后的羊腿切大塊，沖洗干凈

　　2.燒一大鍋熱水，放姜片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗干凈，裝盆備用

　　3.依次放入香料、蔥白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒干

　　4.烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續(xù)翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開后，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時

　　豆蔻的烹飪技巧

　　草果豆蔻煲烏骨雞的做法草果豆蔻煲烏骨雞的制作材料： 主料：烏骨雞500克

　　輔料：草果5克,草豆蔻5克

　　調(diào)料：鹽2克,味精1克

　　1. 將烏骨雞宰殺洗凈。

　　2. 草果、草豆蔻放入烏骨雞腹內(nèi)，以竹簽縫隙好切口，加水煮沸，放入鹽、味精食用。豆蔻蒸烏肉雞的做法豆蔻蒸烏肉雞的制作材料： 主料：烏骨雞500克

　　輔料：草豆蔻15克,草果6克

　　調(diào)料：鹽5克    1. 將烏肉雞(雞脖)宰殺后，去毛、腸雜洗凈，吊干水;

　　2. 草豆蔻、草果燒存性，或共研細(xì)末，摻入雞腹內(nèi)，加鹽涂勻，縫好雞腹;

　　3. 把雞隔水蒸至剛熟，或放入上湯中浸熟，斬件即可。豆蔻饅頭的做法豆蔻饅頭的制作材料： 主料：小麥面粉500克

　　輔料：白豆蔻100克,發(fā)酵粉2克

　　1.將豆蔻打成細(xì)粉。

　　2.面粉中加水和面酵面，揉成面團(tuán)發(fā)酵后，加入堿水適量，撒入白豆蔻粉末，揉勻，按量切塊，放入蒸籠中，用沸水武水蒸15分鐘，取出即成。

　　好啦，做到這里，我們就把這道美味又營養(yǎng)的紅燜羊腿做好啦。這道菜不但看起來讓人食欲大增，還具備開胃消食、除異味和治療坐瘡的功能呢，真是即犒賞了我們的胃，又能對我們的健康帶來這么多的好處，還等什么?快跟我們做起來吧!

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