雞翅怎么做 好吃又美味的八道雞翅做法

雞翅怎么做 好吃又美味的八道雞翅做法

　　雞翅營養價值豐富，富含銅，銅對于血液、中樞神經和免疫系統、頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有著重要影響。那雞翅的做法有哪些?怎么做才好吃呢?下面是YJBYS為大家帶來了八道美味又好吃的雞翅做法，希望大家喜歡。

　　一、干鍋雞翅

　　原料：

　　雞翅中、紅椒、香菜、蔥、姜、大蒜。

　　調味料：

　　老抽、糖、雞精、蠔油、豆瓣醬。

　　做法：

　　1、香菜、蔥、洗凈切段，大蒜、姜切片，紅椒切菱形塊。

　　2、雞翅洗凈切兩段，焯水，瀝干后，入油鍋炸至外皮金黃。

　　3、取一個空碗，放入老抽、糖、雞精、蠔油，將炸好的翅浸入其中，腌十分鐘。

　　4、鍋內重新放少許油，下豆瓣醬炒出紅油，下入腌好控干水份的雞翅煸炒，即而放入姜片，蒜片、蔥段，紅椒，炒至紅椒斷生，關火放入香菜段炒勻即可。

　　二、大盤烤雞翅

　　材料：

　　雞翅、生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽。

　　做法：

　　1、沖洗干凈雞翅，烤盤上墊錫紙，這樣將來就省去清理的麻煩。

　　2、加生抽、米酒、黑胡椒、叉燒醬、蜂蜜、老抽~ 淹半小時

　　3、烤箱預熱200度，放中層烤15分鐘，翻一下面再烤15分鐘~

　　三、碎皮雞翅

　　原料：雞翅1斤。

　　配料：雞精、少許鹽、蜂蜜水(2勺蜂蜜兌1勺水的濃度)。

　　做法：

　　1、雞翅洗凈，將雞精和少許鹽調成稀糊狀;

　　2、將雞翅在小盤中排好，用牙簽在每個雞翅肉厚處戳幾個小孔，以便味道進入，再將雞翅放入調料液中腌片刻;

　　3、將腌好的雞翅撈出，用干凈的抹布擦干上面的水分，晾干(此工序非常重要，否則會影響雞翅的成色及皮脆程度);

　　4、將雞翅的正反兩面刷上蜂蜜水，使雞翅整個被蜂蜜水包住，或者直接將雞翅泡在蜂蜜水中;

　　5、將雞翅整齊地放入烤爐中200℃烤熟即可。也可放在炭烤爐上，炭火比烤爐效果更好;

　　6、將烤熟的雞翅依個人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。當然，也可以在腌制中加入檸檬汁，做成檸檬脆皮雞翅等多種口味。

　　四、孜然烤翅

　　材料：雞翅中、香菜，芹菜、姜蔥。

　　調味料：料酒、鹽、雞精、辣椒粉，辣椒油、香油、孜然(粗、細兩種)。

　　做法：

　　1、將翅洗凈，吸干水份，用牙簽在內側扎上若干個小洞，加入：料酒、鹽、雞精、辣椒油、孜然細粉以及香菜、芹菜、香蔥、姜片用手(戴上手套哈!)反復搓揉二十分鐘，使其入味(正常是腌制四小時以上)。

　　2、烤箱以220度預熱(僅用上火)，烤盤鋪上錫紙，挑去腌料，將翅整齊地碼上。

　　3、將雞翅放入烤箱，220度，烤十分鐘后翻面，再烤七分鐘，取出，刷上香油和辣椒油(事先混合好)，將兩面撒上孜然(粗)。

　　4、再入烤箱，溫度調至240度(僅用上火)，兩面各烤5分鐘即可

　　五、奧爾良烤翅

　　材料：

　　10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。

　　做法：

　　1、如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。

　　2、加入少量醬油，放2勺醬油足可。

　　3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。

　　4、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。

　　5、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。

　　6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒)。

　　7、將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。

　　8、將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可。

　　六、紅酒板栗燒雞翅

　　主料：

　　雞翅、去皮板栗、紅酒。

　　輔料：

　　冰糖、鹽、油。

　　做法：

　　1、雞翅洗凈，瀝干水份;

　　2、鍋內燒熱油，放入雞翅每面煎一分鐘;

　　3、倒入紅酒沒過雞翅后再多放一點(板栗稍微難熟一些)，加冰糖;

　　4、待冰糖融化，放入板栗和少許鹽，大火燒開，中小火收至湯汁濃稠，大火收汁即可

　　七、指原味雞

　　材料：

　　雞翅6個、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣醬30g、黑胡椒粉5g、子冉粉5g(沒有規則可根據口味任意變化)

　　做法：

　　1、漓干醬汁，在生粉里打個滾，均勻的薄薄一層就可以;

　　2、擺在盤子里不用加蓋東西，直接進微波爐高火10分鐘，中間翻一次面就可以了;

　　3、無須油炸，因為提前做足了功課，只用10分鐘就得到了非常好吃的吮指原味雞。

　　八、瑞士雞翅

　　主料：雞翅中(6～10個)

　　輔料：鮮青豆(也可用冰鮮青豆)

　　調料：八角、桂皮、陳皮、冰糖、老抽、生抽、老姜、麻油(香油)、白葡萄酒、干辣椒。

　　做法：

　　1、先將翅中斜劃一刀放入鍋中汆一下(冷水下鍋)，汆時放蔥白、老姜片，變色后撈出(不用煮開)。

　　2、沙鍋中放入八角、桂皮、陳皮、冰糖、生抽、老抽、麻油、白葡萄酒、適量水燒沸，再放汆了水的雞翅、干辣椒節燒熟上色，放汆了水的青豆燜10～15分鐘。

　　3、夾出雞翅擺放在盤里，汁留鍋中燒濃稠，淋在雞翅上，撒上青豆即可。

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