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      2. 燉雞的做法-香菇燉雞的做法

        時間:2024-08-04 12:18:25 烹飪培訓 我要投稿
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        燉雞的做法大全-香菇燉雞的做法

          雞湯是一種滋補品,在人們眼中一直都是非常美味的菜肴,不僅是菜肴還是補品,雞湯的營養成分可以針對感冒等癥狀有緩解的作用,從而提高人的免疫力。那么雞湯有哪些做法呢,怎樣做雞湯才好吃呢,下面我們一起來看一看雞湯有哪些做法。

        燉雞的做法大全-香菇燉雞的做法

          當歸燉雞

          材料

          母雞 1000克、當歸 20克、大蔥 5克、姜 5克、鹽 3克、料酒 5克、味精1克。

          做法

          1. 雞宰殺后去毛,剖腹洗凈,剁去爪,用開水分透,再放入涼水中洗凈,瀝干水分。

          2.當歸洗凈,按塊質大小,順切幾刀,姜蔥洗凈,姜拍破,蔥切段待用。

          3. 將當歸、姜、蔥裝入雞腹內,肚腹朝上放入砂鍋內,注入清水適量,加入鹽、料酒,胃武火上燒開,再改用文火燉至雞肉酥爛時即成。

          功效

          補血、保肝之功效。

          韓式參雞湯

          材料

          童子雞 1只(去頭、爪、內臟后不超過600克為佳)、江米 適量、大棗、板粟、大蒜、高麗參 1根。

          做法

          1. 將泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入雞腹內,將口封住。

          2.砂鍋加水,燒開后將童子雞放入砂鍋中,加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。

          3. 加入精鹽調味即可。

          香菇雞湯

          材料

          料酒適量,精鹽少許,土雞腿適量,香菇,紅棗,生姜少許。

          做法

          1、土雞腿洗凈剁小塊,汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生姜洗凈拍松。

          2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開后用小火燉1個小時。

          3、再放精鹽來調味。

          4、一盤味道鮮美的雞湯就做好了。

          小訣竅

          湯未煮好前,不要加精鹽,這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

         

          茶樹菇雞湯

          材料

          雞腿 2 只,土豆 1 個, 小胡蘿卜1 條,茶樹菇 8 朵。

          調料

          鹽少許、胡椒粉少許。

          做法

          1. 雞腿洗凈,用熱水汆燙撈起備用 。

          2. 土豆,胡蘿卜切厚片,茶樹菇對半撕 。

          3. 取一湯鍋,放入2000 ML 清水煮開 。

          4. 再放入其它材料,除了茶樹菇 。

          5. 大火煮 20 分鐘,轉小火 35 分鐘 。

          6. 最后加入茶樹菇,和調料再煮 5 分鐘即可 。

          金針木耳煲雞湯

          材料

          一只雞、一只金針菜、50克木耳(干)、一把(約15克)干香菇、6個姜、4片蔥、水8碗。

          做法

          1. 光雞洗凈,斬成大塊,汆水去腥味。

          2.金針菜和木耳先分別用清水泡半小時;摘去金針菜硬梗,洗凈后擠干水;木耳洗凈去蒂,撕成大小適中的塊狀。

          3. 香菇去蒂用水沖洗,稍加浸泡至軟,切成兩半;蔥洗凈切成粒。

          4. 煮沸清水,放雞、香菇和姜片,武火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,再放入金針菜和木耳煲半小時,撒入蔥粒,接著下鹽調味即可食用。

          小訣竅功效

          補血和血,健美養顏,潤膚祛斑,安神助眠。

          特別適合病后、產后體虛貧血,缺乳,神經衰弱的人士飲用,但感冒發燒期間不宜食用。

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