年夜飯菜譜有哪些
吃年夜飯在品嘗美食的同時能增進家人之間的溫情，今天小編給大家?guī)淼?是適合家庭的年夜飯菜譜，快學(xué)起來吧!
小白蝦炒韭菜
用料：
小白蝦;韭菜;雞蛋;
鹽;
做法：
1、新鮮的小白蝦沖洗干凈，瀝干水分;韭菜洗凈，控干，切斷;雞蛋打散，攪勻;
2、起油鍋，燒熱后，下入雞蛋液，待蛋液凝固，劃散，推至鍋邊;利用鍋內(nèi)余油，倒入小白蝦，炒至顏色變白;下入韭菜，大火翻炒;用鹽調(diào)味，韭菜變色，馬上關(guān)火盛出。
芫爆肉絲
用料：
豬脊肉250克;香菜適量;干紅椒適量;
鹽適量;味極鮮1勺;料酒1勺;淀粉適量;
做法：
1、將豬通脊洗凈切成絲。加入少許鹽，一勺料酒，適量淀粉抓勻腌制15分鐘。香菜洗凈，摘去葉子，將香菜梗切成和肉絲長短差不多的段。干紅椒用剪刀剪成絲。
2、鍋燒熱，放入適量油后馬上將肉絲下鍋劃散。肉絲變色后加入一勺味極鮮翻炒均勻。將紅椒絲放入鍋中翻炒均勻。加入適量鹽調(diào)味。加入香菜。快速翻炒至香菜斷生后出鍋。
陳皮雪梨大骨湯
用料：
豬大骨大一塊;雪梨2個;胡蘿卜1根;陳皮1片;姜;蜜棗1個;
鹽;料酒;
做法：
1、豬大骨洗干凈，剁開小塊，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分鐘，去浮沫。
2、雪梨洗干凈去皮切小塊。
3、陳皮刮去瓤，切絲，姜洗干凈去皮拍扁。
4、砂鍋接適量的水煮開，放入豬大骨、雪梨、蜜棗、陳皮、姜，中小火煲煮約1小時。
5、食用前加入鹽調(diào)味便可。
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