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      1. 杏鮑菇怎么吃 八種杏鮑菇吃法

        時(shí)間:2023-03-09 06:42:07 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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        杏鮑菇怎么吃 八種杏鮑菇吃法

          引導(dǎo)語:

          杏鮑菇營養(yǎng)豐富,富含礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能,具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用,而且現(xiàn)在食用正當(dāng)季,味道還特別美味,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,想知道怎么做好吃嗎,那就和YJBYS小編一起來看看吧!

          一、培根炒杏鮑菇

          用料:

          杏鮑菇2個(gè)、

          培根3片、

          紅椒1/2個(gè)、

          朝天椒1/2個(gè)、

          生抽1/2湯匙、

          食鹽1/2茶匙、

          香油少許、

          蒜3瓣、

          姜1片、

          小蔥2根、

          辣椒(紅,尖,干) 1個(gè)、

          花生油2湯匙

          做法:

          1、 蔬菜洗凈,備好

          2、 杏鮑菇對(duì)半切開后,再切成片,培根也切成大小相當(dāng)?shù)钠?/p>

          3、 蔥切段,蒜和姜切片家常菜做法大全

          4、 鍋中放入油,油5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香,再放入紅辣椒炒出香味

          5、 放入培根,炒出油,再加入杏鮑菇翻炒

          6、 炒軟后淋入生抽炒到上色,加入切好的紅椒和青椒片,加少許鹽調(diào)味

          7、 翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋

          二、杏鮑菇燒肉

          用料:

          五花肉500克、

          杏鮑菇2個(gè)、

          尖椒1個(gè)、

          生抽1/2湯匙、

          老抽1/2湯匙、

          料酒1/2湯匙、

          八角1顆、

          花椒1茶匙、

          桂皮1段、

          香葉1片、

          食鹽1/2茶匙、

          白糖1茶匙、

          大蔥1段、

          姜1塊、

          植物油1湯匙

          做法:

          1、準(zhǔn)備好原料,五花肉切塊,杏鮑菇切滾刀塊,青椒切塊,蔥切斷,姜切片

          2、鍋中加水,放五花肉焯水

          3、鍋中放少許植物油,放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色

          4、放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香

          5、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘

          6、加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜至20分鐘

          7、最后大火收汁,加入尖椒塊即可

          三、香辣杏鮑菇絲

          用料:

          杏鮑菇500克、

          香菜200克、

          干辣椒1大把、

          食鹽1茶匙、

          醬油1/2湯匙、

          雞精1茶匙、

          植物油2湯匙

          做法:

          1、杏鮑菇切絲,香菜去葉切段

          2、鍋內(nèi)放植物油,燒5成熱,放入辣椒絲煸炒

          3、煸炒至辣椒絲微微變色,炒出香辣味,倒入杏鮑菇絲,大火煸炒杏鮑菇,放入鹽調(diào)味

          4、放海鮮醬油調(diào)味,煸炒至杏鮑菇絲變軟,顏色變深,放入香菜

          5、放雞精調(diào)味,稍加炒勻出鍋

          四、椒鹽杏鮑菇

          用料:

          杏鮑菇3個(gè)、

          細(xì)香蔥1小把、

          椒鹽1.5茶匙、

          植物油200毫升

          做法:

          1、準(zhǔn)備材料:杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉

          2、杏鮑菇洗凈瀝干切滾刀塊,香蔥洗凈切末

          3、鍋內(nèi)水燒開,倒入杏鮑菇,煮1分鐘左右,煮好的杏鮑菇過涼水并充分?jǐn)D干

          4、鍋內(nèi)油燒至八九成熱,倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出

          5、鍋內(nèi)油再次燒熱,繼續(xù)倒入杏鮑菇炸至金黃撈出,炸好的杏鮑菇瀝干油份

          6、鍋內(nèi)留底油,燒熱后倒入香蔥末爆香,繼續(xù)倒入杏鮑菇,撒入適量椒鹽粉炒勻即可

          五、鮑汁杏鮑菇

          用料:

          杏鮑菇1個(gè)、

          西蘭花8小朵、

          鮑魚汁30毫升、

          生抽少許、

          水半碗、

          白糖1/2茶匙、

          玉米淀粉1/2湯匙、

          橄欖油適量、

          食鹽1/2茶匙

          做法:

          1、西蘭花切成小朵,杏鮑菇清洗干凈切圓片

          2、將玉米淀粉與2湯勺清水混合成水淀粉

          3、碗中加入鮑魚汁,再加入適量生抽,最后加入半碗清水,兌成調(diào)味料

          4、鍋中燒水,水開后放入杏鮑菇,燙1~2分鐘左右,撈起

          5、鍋里的水加入橄欖油、鹽和少許白糖,放入西蘭花燙3~4分鐘至熟

          6、撈起西蘭花放進(jìn)涼開水中保持顏色翠綠,炒鍋里放少量橄欖油,放進(jìn)杏鮑菇

          7、倒入調(diào)味料,小火燜煮6分鐘左右,夾起杏鮑菇片排在盤中,中間點(diǎn)綴西蘭花

          8、把水淀粉倒入燜杏鮑菇的醬汁中,大火收至濃稠,澆到杏鮑菇上面即可

          六、手撕杏鮑菇

          用料:

          杏鮑菇2個(gè)、

          小蔥3根、

          蔥油1湯匙、

          生抽1茶匙、

          米醋1茶匙、

          食鹽1茶匙、

          白糖1/2茶匙

          做法:

          1、準(zhǔn)備好杏鮑菇、小蔥和蔥油

          2、杏鮑菇對(duì)半切成兩段,按紋理撕成絲

          3、鍋內(nèi)水燒開,倒入杏鮑菇焯熟后撈出放涼

          4、杏鮑菇擠干水份

          5、加所有調(diào)料(蔥油、生抽、米醋、鹽和白糖)以及蔥花拌勻即可

          七、迷迭香焗杏鮑菇

          用料:

          杏鮑菇4根、迷迭香2根、洋蔥半個(gè)、豆瓣醬2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黃油30克

          做法:美食天下菜譜大全

          1、將洋蔥切成絲,鋪在錫紙底部

          2、將杏鮑菇洗干凈,滾到切塊,鋪在洋蔥上,撒上一層干迷迭香和黑胡椒碎

          3、將黃油加熱融化,加入兩大勺豆瓣醬,朝一個(gè)方向用力攪拌1分鐘

          4、將用黃油調(diào)稀的醬,均勻的淋在杏鮑菇上

          5、將錫紙四周拉起,和上,送入烤箱,180度18分鐘,中層,上下火;

          6、出箱后,撒上白芝麻,撒上新鮮迷迭香裝飾,趁熱吃

          八、酸甜杏鮑菇肉盒

          用料:

          杏鮑菇2個(gè)、

          豬肉餡150克、

          雞蛋2個(gè)、

          小麥面粉2湯匙、

          玉米淀粉6湯匙、

          蔥1段、

          姜1塊、

          食鹽1/2茶匙、

          胡椒粉1/2茶匙、

          料酒1湯匙、

          水5湯匙、

          啤酒2湯匙、

          白糖2湯匙、

          醋2湯匙、

          雞粉2茶匙、

          生抽1湯匙、

          亨氏番茄醬1湯匙、

          蒜5瓣、

          植物油適量

          做法:

          1、蔥姜切大片,加入鹽、胡椒粉、料酒、清水,攪拌均勻,靜置半小時(shí),蔥姜調(diào)味水備用

          2、將蔥、姜調(diào)味水少量多次加入豬肉餡中,每次都順同一方向攪拌均勻

          3、至肉餡上勁,靜置備用,杏鮑菇洗凈,切去頭尾,莖桿切成薄片備用

          4、頭尾剁成細(xì)末備用,將細(xì)末加入豬肉餡中,仍順原來的方向拌勻,成肉餡

          5、在兩片杏鮑菇中間夾入適量肉餡,成杏鮑菇肉盒

          6、雞蛋、面粉、玉米淀粉和少許鹽放進(jìn)大碗,拌成面糊,加入1到2大勺啤酒調(diào)整面糊的濃稠度,成酥炸糊

          7、夾好的杏鮑菇肉盒先均勻沾裹上一層面粉,再拖上酥炸糊

          8、燒熱炒鍋,加入適量植物油,繼續(xù)燒至油大約6成熱時(shí),下入杏鮑菇盒,炸至定型撈出;繼續(xù)燒熱鍋中的油至8成熱時(shí),再次復(fù)炸大約30秒,至肉盒表面金黃

          9、撈出肉盒;放在廚房紙上吸吸多余的油脂

          10、1小勺胡椒粉、2小勺雞粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄醬、1小勺淀粉、5大勺清水,加5瓣大蒜切成末,一起放進(jìn)小碗,攪拌均勻成調(diào)味汁

          11、將調(diào)味汁放進(jìn)小鍋,小火慢慢熬至濃稠成酸甜汁,期間不要攪動(dòng),肉盒裝盤,澆上酸甜汁即可

          編后語:

          杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐;即使做涼拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好。吃貨朋友們不可錯(cuò)過的佳肴哦!

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